Модернизация мини-колбасного цеха - Ботаника и сельское хоз-во - Скачать бесплатно
чаши |Осмотреть и |
|чаша вращается |неисправны |отремонтировать |
|неравномерно, с | |подшипники вала |
|остановками | | |
|Фарш плохо измельчается|Затупились серповидные |Заточить серповидные |
|и нагревается |ножи или слишком велик |ножи, отрегулировать |
| |зазор между ножами и |зазор между ножами и |
| |чашей, фарш |чашей, увеличить подачу|
| |недостаточно |снега, льда или |
| |охлаждается при |холодной воды в фарш |
| |измельчении | |
|При работе куттера |Разработались |Осмотреть подшипники, |
|слышен стук в чаше |подшипники, ножи |проверить выработку и |
| |задевают за стенки чаши|отремонтировать |
| | |подшипники |
| | |Закрепить ножи на валу |
| |Ослабло крепление ножей|Удалить посторонний |
| |на валу |предмет |
| |В чашу попало | |
| |постороннее твердое | |
| |тело | |
|Нагрев подшипников |Подшипники установлены |Проверить правильность |
|ножевого вала |с перекосом или |размещения и |
| |работают с |закрепления корпусов |
| |недостаточным |подшипников, устранить |
| |количеством смазки |перекос, обеспечить |
| | |подачу смазки |
|Фарш не выгружается из |Не вращается |Проверить работу |
|чаши после измельчения |разгрузочный диск, так |блок-контакта, найти |
| |как не работает |обрыв электропроводки и|
| |блок-контакт |устранить его, |
| | |зачистить контакты |
5. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
Цель данного раздела – определение возможных экстремальных и
чрезвычайных ситуаций, которые могут возникнуть на производстве при
выполнении технологических процессов, разработка мероприятий позволяющих
снизить аварии, катастрофы, технологического и социально-экономического
характера.
5.1. Лицо ответственное за обеспечения требований «безопасности
жизнедеятельности» на объекте проектирования и его должностные обязанности.
Далее в работе рассказано о лице ответственном за обеспечение требований
«Безопасности жизнедеятельности» на объекте проектирования и его
должностные обязанности. Ответственность за технику безопасности и
руководство по улучшению условий труда на рассматриваемом малом предприятии
возлагается на директора. Он обязан:
проводить вводный инструктаж, при поступлении на работу, инструктаж на
рабочем месте и повторный через каждые шесть месяцев;
контролировать соблюдение на производстве действующего законодательства,
инструкций, правил и норм по охране труда;
участвовать во внедрении более совершенных конструкций, ограждений,
предохранительных устройств и других средств защиты;
участвовать в проверке технического состояния оборудования, определение его
состояния требованиям безопасности;
организовывать первую помощь пострадавшим и доставку их в лечебное
учреждение, принимать участие в расследовании обстоятельств и причин
несчастных случаев на производстве и разработке мероприятий по их
предотвращению.
5.2. Характеристика опасных и вредных факторов, сопутствующих
проектируемому процессу и меры по их устранению.
Далее в работе дана характеристика некоторых опасных и вредных факторов,
сопутствующих проектируемому процессу и меры по их устранению.
1. Не закрепленные подвижные элементы производственного оборудования.
Движущиеся машины и механизмы.
Этот опасный фактор может привести к возникновению несчастных случаев и
производственного травматизма. Для снижения опасности этого фактора
предусматриваются оградительные, предохранительные и блокировочные
устройства, сигнализации, системы дистанционного управления, применение
средств индивидуальной защиты и контроль исправности защитных средств.
2. Повышенный уровень шума на рабочем месте.
Повышенный шум вызывает у человека головную боль, головокружение, может
привести к заболеванию нервной и сердечно-сосудистой системы, к развитию
тугоухости, нарушению функций желудочно-кишечного тракта и обменных
процессов в организме.
В условиях постоянного шума повышается утомляемость, замедляется скорость
психических реакций, ухудшается память. Нарушается компенсация внимания,
точность и координированность движений, ухудшается восприятие звуковых и
световых сигналов опасности, что ведет к увеличению травматизма.
Защита от шума должна быть комплексной. Уменьшение шума в источнике,
изменения направленности излучения шума, акустическая обработка помещений и
рациональная планировка предприятия, уменьшение шума на пути его
распространения.
3. Повышенный уровень вибрации.
Действие общей вибрации (на весь организм) приводит к расстройству нервной
системы, нарушению функциональных свойств сосудов и вестибулярного
аппарата.
Увеличение интенсивности и длительности вибрации в ряде случаев приводит к
развитию профессиональной патологии – вибрационной болезни.
Снижение вибрации машин, механизмов и оборудования добиваются воздействием
на всю колебательную систему.
Нужно добиваться равномерности нагрузки на рабочие органы, повышать класс
точности обработки и чистоту поверхности соприкасающихся деталей,
уравновешивать вращающиеся элементы, использовать виброизолирующие
конструкции и материалы: резину, войлок, древесину, волокнистые плиты и
другие.
4. Опасный уровень напряжения в электрической цепи, замыкание которой может
произойти через тело человека.
Проходя через организма человека, электрический ток оказывает химическое,
тепловое и биологическое воздействие. При химическом воздействии
разлагается кровь и другие органические жидкости организма. Тепловое
воздействие проявляется в очагах определенных участков тела. Биологическое
воздействие электрического тока проявляется в возбуждении или раздражении
живых тканей организма, что сопровождается непроизвольными судорогами и
сокращениями мышц. При прохождении электрического тока через тело человека
поражается весь организм, происходит полный или частичный паралич нервной
системы, сердца, органов дыхания.
Для защиты людей от поражения электрическим током при повреждениях
изоляции, должны быть предусмотрены. По крайней мере одна из следующих
защитных мер: зануление, заземление, разделительный транспортер, понижение
напряжения, двойная изоляция, ограждения, блокировочные устройства,
защитные отключения. Защита зданий от прямых ударов молний и вторичных ее
проявлений должны выполняться в соответствии с СН-305-77.
5. Недостаток естественного света, недостаточная освещенность рабочего
места (зоны).
Нерационально устроенное освещение не позволяет легко различать цвет и
размеры объектов труда, повышает утомление, снижает работоспособность,
уменьшает производительность, снижает качество выпускаемой продукции,
отрицательно влияет на психологическое состояние работающего.
Для освещения производственной части предприятия рекомендуется применять
комбинированное освещение. Следует предусмотреть систему аварийного и
эвакуационного освещения. Необходимо, так же, проектировать и естественное
освещение.
Для качественного выполнения работ необходимо достаточное освещение.
Произведем расчет естественного освещения, которое характеризуется высокой
диффузионностью (рассеянностью) света, что весьма благоприятно для
зрительных условий работы. Целью расчета является определение необходимой
площади окон.
5.3. Организация санитарно-бытового обслуживания.
Проектирование бытовых и вспомогательных помещений должно
производится с учетом необходимости ввода их в эксплуатацию одновременно с
производственными объектами.
Бытовые помещения должны быть оборудованы приточной или вытяжной
вентиляцией.
Санитарно-бытовые помещения планируются на число персонала. Так как
данное предприятие работает в одну смену, то санитарно-бытовые помещения
рассчитываем на 13 человек. Потребное количество санитарно-бытовых
помещений представлено в таблице 5.1.
Таблица 5.1
Потребное количество санитарно-бытовых помещений
|Наименование |По норме |Потребное |
| | |количество |
|Гардеробные |Шкафчик на каждого |13 |
| |рабочего | |
|Душевые |1 душевая сетка на |1 |
| |3...15человек | |
|Туалеты |1 унитаз на 15 человек |1 |
|Помещения для отдыха |0,2м2 на одного человека|2,6 |
|Помещение для сушки |Не менее 9м2 |9 |
|спецодежды | | |
|Устройства питьевого |1 на 100 человек |1 |
|водоснабжения | | |
Санитарно-бытовые помещения для работающих должны соответствовать
требованиям СНиП II 92-76.
Согласно типовым нормам бесплатной выдачи средств индивидуальной
защиты потребное количество специальной одежды сведено в таблице5.2.
Таблица 5.2
Потребное количество СИЗ на год для работников предприятия
|Профессия, |Число лиц |Спецодежда |Срок носки,|Потребное |
|Должность | | |мес. |количество на|
| | | | |год, шт. |
|Директор – |1 |Халат х/б |12 |1 |
|механик – | |Перчатки х/б |1 |12 |
|технолог | |Колпак х/б |12 |1 |
|Подсобный |3 |Халат х/б |12 |36 |
|рабочий | |Перчатки х/б |1 |3 |
| | |Колпак х/б |12 |36 |
|Обвальщик |1 |Халат х/б |12 |1 |
| | |Фартук |12 |1 |
| | |Перчатка кольчужная |6 |2 |
| | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
|Жиловщик, |2 |Халат х/б |12 |1 |
|Вязальщик | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
|Мастер по |1 |Халат х/б |12 |1 |
|термообработк| |Перчатки х/б |1 |12 |
|е | |Колпак х/б |12 |1 |
|Мастер |1 |Халат х/б |12 |1 |
| | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
|Уборщица |1 |Халат х/б |12 |1 |
| | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
|Водитель-эксп|1 |Халат х/б |12 |1 |
|едитор | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
|Грузчик |1 |Халат х/б |12 |1 |
| | |Перчатки х/б |1 |12 |
| | |Колпак х/б |12 |1 |
5.4. Возможные опасные ситуации при эксплуатации оборудования цеха.
При эксплуатации оборудования может возникнуть ряд опасных ситуаций,
поскольку имеют место такие факторы, как опасное для жизни напряжение,
вращающие части оборудования, горячая вода и пар, густой дым.
При варке колбас в котле, под крышкой накапливается значительное
количество пара, поэтому при открытии крышки следует находится на некотором
расстоянии от котла во избежании ожогов паром.
Также возможно поражение людей электрическим током. Для исключения
возможности поражения людей током, в случае пробоя изоляции, необходимо все
оборудование заземлить и занулить, а также обязательна установка защитно-
отключающих устройств, таких как ЗОУП-25.
Осмотр и обслуживание оборудования производить при отключенном
оборудовании. Во избежании несчастного случая на главный рубильник
вывешивается табличка «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ!».
Спуск хозяйственных и загрязненных производственных сточных вод в
поглощающие колодцы и буровые скважины запрещается, для этого должны быть
предусмотрены отдельные канализационные устройства..
5.5. Приемы безопасной работы на куттере.
К работе на куттере допускаются только те лица, которые изучили его
устройство и приемы работы, прошли инструктаж по технике безопасности.
При эксплуатации куттера электродвигатели и конструкция машины должны быть
надежно заземлены с помощью заземляющего болта с указанием знака
заземления.
Работа на куттере осуществляется только при закрытой и прижатой крышке
режущей головки и закрытых крышках станины.
Перед началом работы необходимо проверить санитарное состояние куттера,
отсутствие посторонних предметов в чаше, наличие необходимого сырья в чаше
(чаша должна быть заполнена не более 3/5 фактического объема).
В случае обнаружения неисправностей (посторонний шум, искрение
электродвигателей и т.д.) следует немедленно прекратить работы, выключить
электропитание и не приступать к работе до полного устранения
неисправности.
5.6. Организация пожарной безопасности на проектируемом объекте.
Основными причинами, способствующими возникновению и развитию
пожаров, является нарушение правил применения и эксплуатации оборудования и
приборов с низкой противопожарной защитой, использование в ряде случаев
материалов не отвечающих требованиям пожарной безопасности, нарушение
трудовой и технологической дисциплины, отсутствия эффективных средств
борьбы с огнем.
Чтобы избежать пожароопасных ситуаций следует строго соблюдать
установленные правила устройства и эксплуатации электроустановок, применять
аппаратуру и двигатели во взрывобезопасном исполнении, защищать провода от
перегрузок и коротких замыканий. Отводить специальные места для курения.
Все производственные здания и сооружения, склады и другие помещения
должны иметь средства защиты от пожара, которые размещаются на территории
предприятия.
Согласно норме пожарной безопасности потребное количество средств
пожаротушения сведено в таблице 5.3.
Таблица 5.3
Потребное количество необходимых средств пожаротушения
|Наименование |По норме |Потребное количество |
|Пожарный щит |На 100м2 – 1шт |3 |
|Огнетушители: |
|Пенный |Не менее одного на |1 |
| |помещение | |
|Углекислотный | |3 |
|Порошковый | |3 |
5.7. Охрана окружающей среды.
Далее в работе уделено внимание охране окружающей среды. Комплекс научно-
технических, организационных и общественных мероприятий по охране среды
обитания должны обеспечивать сохранность природы для настоящего и будущих
поколений.
Влияние производственного процесса предприятия на состояние окружающей
среды характеризуется следующим: загрязнение воздуха в результате выброса
пыли, дыма и токсичных веществ, производственный шум, сброс сточных вод.
Основным источником загрязнения атмосферного воздуха является
вытяжная труба из коптильных камер. Основным топливом является древесная
стружка. Предельно допустимая концентрация атмосферных загрязнений
достигается выбором необходимой высоты трубы.
Спуск хозяйственных и загрязненных производственных сточных вод в
поглощающие колодцы и буровые скважины запрещается, для этого должны быть
предусмотрены отдельные канализационные устройства..
6. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА.
Экономическое обоснование выполнено для колбасного мини-цеха ЗАО
«НВС» расположенного в р.п. Хохольский, Хохольского района , Воронежской
области.
В таблице 6.1 отражена сравнительная характеристика основных
показателей предприятия.
Таблица 6.1
Сравнительная характеристика основных показателей
|Показатели |Ед. изм.|По факту |По проекту |
|Площадь предприятия |м2 |594 |594 |
|Мощность предприятия |кг/сутки|150 |1100 |
|Длительность работы в
|
