Виноделие во Франции - Культурология - Скачать бесплатно
|щедростью и насыщенностью. |
| | |
| | |
| |Цвет. Тёмно-рубиновый, интенсивный. Красивые |
| |ножки. |
| | |
| | |
| |Аромат. Яркий, насыщенный, богатый, сочетающий в |
| |себе ароматы спелых ягод и фруктов (слива, вишня |
| |и ежевика), специй, мяты и древесины дуба. |
| | |
| | |
| |Вкус. Полный, насыщенный, с округлыми танинами и |
| |ярким фруктовым тоном. Послевкусие очень долгое.|
| | |
| | |
| | |
| |Рекомендации. К дичи, красному мясу, грибам и |
| |плесневым сырам. |
| |Chаteau Suduiraut. Premier cru classe |
| |1990, 15% |
| |Знаменитое десертное вино |Вкус. Полный, маслянистый, |
| |производится на базе |сбалансированный, с |
| |винограда “семильон” с |привкусом засахаренных |
| |добавлением “совиньона” и |фруктов и орехов. |
| |“мюскаделя”. В силу особых |Послевкусие очень |
| |условий, требующихся для |запоминающееся. |
| |производства этого вина, | |
| |урожайность винограда в | |
| |коммуне Сотерн не превышает |Рекомендации. Прекрасно |
| |25 гектолитров с гектара. |сочетается с паштетом из |
| | |гусиной печени, с голубыми |
| | |плесневыми сырами, а также с|
| |Цвет. Красивый: светло - |фруктами. |
| |янтарный с золотистыми | |
| |отблесками. | |
| | | |
| | | |
| |Аромат. Сложный, насыщенный, | |
| |сочетает в себе ароматы мёда,| |
| |засахаренного апельсина и | |
| |экзотических фруктов. | |
| |Nuits-Saint-Georges. Paul Beaudet |
| |1997, 13% |
| |Продукция данного апелласьона|Вкус. Гармоничный, с |
| |считается весьма |достаточно смягчёнными |
| |показательной для |танинами. Равновесие слегка |
| |бургундского виноделия. |смещено в сторону |
| |Сильная структура красных вин|спиртуозности. Послевкусие |
| | |среднее по |
| |Из коммуны Нюи-Сен-Жорж |продолжительности, с |
| |делает возможным их |оттенками пьяной вишни и |
| |длительное хранение – вина |вишнёвой косточки. |
| |урожаев лучших лет могут | |
| |выдерживаться в погребе по | |
| |четверть века, прежде чем |Рекомендации. Замечательно |
| |достигнут оптимальной |сочетается с жаренной |
| |кондиции. |говядиной под тёмными |
| | |экстративными соусами. |
| | | |
| |Цвет. Рубиновый с лёгкими | |
| |черепичными нюансами. | |
| | | |
| | | |
| |Аромат. Сложный, сочетающий в| |
| |себе тона специй, вишни, | |
| |чёрной смородины, ванили. | |
| | | |
| | | |
| |Louis Max. Premier cru les Epenots |
| |1994, 13% |
| | |
| | |
| |В коммуне Поммар, расположенной в южной части Кот д’Ор, |
| |обширные виноградники были разбиты ещё в середине века. |
| |Здесь производят довольно крепкие, хорошо сбитые вина, |
| |считающиеся самыми “мужскими” в Бургундии. Они |
| |вырабатываются из винограда “пино-нуар”, тонки, хорошо |
| |хранятся и достаточно рано достигают зрелости. В их |
| |букете чувствуются тона кожи и слив. Эти вина славятся |
| |своей яркостью и открытостью. Вина “Премьер крю ле |
| |Эпено” считаются одними из лучших в Поммаре. |
| | |
| | |
| |Цвет. Гранатовый с явным черепичным оттенком, |
| |свидетельствующем о несколько преждевременной зрелости |
| |вина. Хорошие, заметные ножки. |
| | |
| | |
| |Аромат. Яркий, выраженный, и запоминающийся, сочетающий |
| |в себе тона спелых фруктов, а также лёгкие нюансы кожи и|
| |ванили. |
| | |
| | |
| |Вкус. Полный, насыщенный, с сильными танинами, с |
| |привкусом спелой сливы. Послевкусие средней |
| |продолжительности. |
| | |
| | |
| | |
| |Рекомендации. К достаточно плотным мясным блюдам. |
Вина последних двух десятилетий.
В данной таблице оценка вин разных лет урожая даётся по десятибалльной
шкале.
|1997 |6 |7 |7 |9 |8 |9 |
|1996 |9 |8 |7 |8 |10 |7 |
|1995 |9 |8
|
