из ветчины и копченой грудинки
Курица с восточным соусом
Фаршированная рыба
Галантин из мяса
Бисквит с грибами
Горячее
Мясо тушеное с кореньями
Сладкое
Пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем
6. Закуски
Салат из раков или консервированных крабов
Салат из грибов
Сардины в слойке
Трубочки слоеные с яичным кремом
Галантин из индейки
Горячее
Рыба в горшочках
Перепела в сметане с сырными кнелями
Сладкое
Бисквит с ягодами и взбитыми сливками
7. Закуски
Кулебяка московская
Заливное из ветчины, мозгов и яиц
Жареное филе под зеленым соусом
Сотэ из судака
Горячее
Шампиньоны с соусом пулетт
Котлеты из телятины с гарниром из кнелей
Сладкое
Заварной мусс
8. Закуски
Заливной паштет из дичи в тесте
Сельдь в сметане
Раки фаршированные под соусом
Кольца из рубленого теста с ветчиной и телятиной
Горячее
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Куры «провансаль»
Сладкое
Крем из взбитой сметаны с бананами
9. Закуски
Огурцы, фаршированные редисом и яйцами, с отварным языком
Осетрина с соусом из хрена
Салат из раков
Курица в майонезе
Слоеные трубочки с шампиньонами
Горячее
Отбивные котлеты из телятины с ветчиной
Филе в маринаде
Сладкое
Сливочный пломбир с ананасами
10. Закуски
Салат из чернослива с орехами и чесноком
Винегрет из рыбы
Отварная севрюга с соусом из шампиньонов
Пудинг из цветной капусты
Слоеный пирог с грибами
Горячее
Язык говяжий по-кавказски
Бифштексы с гарниром
Окорок, запеченный в тесте
Сладкое
Крем-мокко
11. Закуски
Салат из овощей и отварного языка
Пудинг из сыра
Рулет из телячьей грудинки с сосисками и гарниром
из разноцветного пюре
Яйца в чашечках из ветчины
Медальоны из мозгов со взбитым сыром
Горячее
Индейка, фаршированная грецкими орехами
Сладкое
Крем ананасный
12. Закуски
Яйца в голландском соусе
Крокеты из ветчины в зеленом соусе
Салат из рыбы с помидорами
Заливной мусс из дичи
Горячее
Курица, фаршированная мозгами
Маринованная свинина
Сладкое
Груши в абрикосовом соусе
13. Закуски
Салат из рыбы и раков
Заливная телятина
Маринованная дичь
Горячее
Грибы в яичном соусе
Зразы под пикантным соусом с галетами из макарон
Осетрина жареная под соусом бешамель
Гусь в белом вине
Сладкое
Крем со свежим ананасом и бананами
14. Закуски
Холодное из куропаток
Судак в соусе с кнелями
Мусс из курицы
Горячее
Грибной пудинг
Перепела, тушенные в вине
Жареная телятина с гарниром «ройяль» из помидоров и шпината
Сладкое
Фруктовые крокеты
15. Закуски
Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом
Говядина тушеная заливная с овощным желе
Горячее
Карп, запеченный с грибами
Грибные крокеты в сметанном соусе
Индейка в малаге
Рулет из телятины с копченой грудинкой и ветчиной
Свиная корейка с яблоками
Сладкое
Крем клубничный со сливками
4. СЛАДКИЙ СТОЛ ДЛЯ ТОРЖЕСТВЕННЫХ СЛУЧАЕВ ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПТИФУРЫ
Торт ореховый
Торт лимонный
Торт ананасный
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»
Шоколадный торт с карамелью
Торт «Ева»
Торт сухой с ореховой начинкой
Чешский торт
Клубничный торт
Торт из абрикосов и малины
Торт ореховый бисквитный
Торт пуншевый
Торт безе
Торт «Норд»
Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса
Торт «Еж»
Торт миндальный
Торт песочный с миндалем
Рулет ореховый
Торт с ананасом в креме
Торт из творога
Торт английский
Торт песочно-ореховый
Торт «Каравай»
Торт «Калач»
Пирожные ореховые в шоколадной глазури
Пирожные «Шоколадные шары»
Пирожные «Грильяжные шары»
Трубочки миндальные
Пирожные ореховые с шоколадным кремом
Песочные корзиночки с ореховой начинкой
Пирожные песочные
Пирожные миндальные
Пирожные песочные с помадкой
Пирожные двухслойные
Пирожные кофейные
Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
Птифуры «Наполеон»
Птифуры «Ленинградские»
Птифуры ореховые
Птифуры с абрикосами
Птифуры шоколадные
Птифуры миндальные
Птифуры «Трубочки с кремом»
Птифуры с кофейным кремом
Птифуры песочные с сырыми фруктами
Птифуры «Шоколадные ватрушки»
Птифуры «Бисквитные рулетики»
Птифуры «Восточные»
5. ЗАКУСОЧНЫЙ СТОЛ
ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ЗАКУСОЧНОГО СТОЛА
Закусочные торты
Торт закусочный с мясными продуктами
Торт закусочный с рыбными продуктами
Торт закусочный овощной с сырным кремом
Торт закусочный с мозгами
Торт закусочный из лососины и красной икры
Торт слоеный с грибным кремом
Торт слоеный с начинкой из раков
Закусочные бисквитные рулеты
Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов
Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра
Летние рулеты
Бутерброды
Бутерброды с сосисками и хреном
Бутерброды с яйцами, луком и сельдью
Бутерброды с валиком из паштета
Бутерброды с овощами
Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром
Бутерброды с холодной свининой или телятиной
Тортовые бутерброды из черного хлеба
Тортовые бутерброды из белого хлеба
Канапе
Канапе из черного хлеба с килькой
Канапе из черного хлеба с рублеными яйцами и ветчиной
Канапе с копченой семгой
Канапе с отварным языком
Канапе из белого хлеба с томатом
Канапе с раками
Канапе с сардинами
Канапе из крабов
Сандвичи
Сандвичи с пастой из сардин и сыра
Сандвичи с пастой из яиц со свежим огурцом и зеленым
луком
Сандвичи с пастой из тертой моркови и чеснока
Сандвичи с пастой из орехов, чеснока и майонеза
Сандвичи с пастой из креветок
Сандвичи с пастой из тресковой печени
Яйца фаршированные
Яйца, фаршированные сырным кремом
Яйца, фаршированные селедочной массой с жареным мясом
Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца фаршированные жареные
Яйца «в мешочек» с мясным филе
Изделия из теста
Слоеные трубочки с сырным кремом
Слоеные коржики с кремом из рокфора
Лепешки из песочного теста с тмином
Тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом
Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами
Тарталетки с фаршем из гусиной печенки
Пирожки из заварного теста с начинкой из раков
Пирожные с крабами в розовом соусе
Песочные пирожные с кремом из шпината
Пирожные «Ромашки»
Кольца песочные с салатом из курицы
Кольца песочные с мозгами
Пончики из заварного теста с сыром
Слоеная соломка
Жареные шарики из грибов и яиц
Блинчатые пирожки, панированные в тесте
Заливные блюда
Заливной мусс из ветчины
Заливное из гусиной печенки
Заливная рыба с гарнирим
Цельная заливная рыба
Заливные потроха
Заливной паштет в формочках
6. НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Наливка «Ассорти»
Сливянка
Терновка
Вишневка
Спотыкач
Яблочный напиток
Коктейль мятный
Коктейль кофейный
Коктейль шоколадный с газированной водой
Коктейль «Мартини»
Коктейль с коньяком
Коктейль с шампанским
Коктейль клубничный
Коктейль «Мозаика»
Коктейль «Виски»
Коктейль ванильный
Коктейль апельсинный
Флип
Флип из красного вина
Мазагран
Пунш горячий
Пунш холодный
Пунш ромовый
Пунш замороженный
Пунш с вином и ромом
Глинтвейн
Венский напиток
Пиво горячее
Грог
Жженка
Крюшон из дыни и клубники
Крюшон из бананов и абрикосов
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшбн с ананасами
Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками
Крюшон из яблок
Крюшон из персиков
Крюшон без алкоголя
ХОЛОДНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Холодный чай с лимоном
Холодный напиток из малины или клубники
Холодный медок
Холодный напиток из молока и персиков
Холодный напиток из клубники
Кофе-гляссе
Кофе замороженный
Коктейль молочный
Коктейль вишневый
Коктейль из апельсинного и лимонного сока с медом
Напиток из сливок и клубники
Кофейный холодный напиток
Оранжад
Оршад
Томатный напиток
Напиток из морковного и ягодного сока
Квас клюквенный
Квас лимонный
Украинский Зеленый Портал Рефератик создан с целью поуляризации украинской культуры и облегчения поиска учебных материалов для украинских школьников, а также студентов и аспирантов украинских ВУЗов. Все материалы, опубликованные на сайте взяты из открытых источников. Однако, следует помнить, что тексты, опубликованных работ в первую очередь принадлежат их авторам. Используя материалы, размещенные на сайте, пожалуйста, давайте ссылку на название публикации и ее автора.
