Ответы на вопросы. Экзамен по товароведению - Предпринимательство - Скачать бесплатно
Вопрос 5
Уровень научно-технического прогресса в отрасли
В практике организации товародвижения находят применение две его
формы: транзитная и складская. Транзитная форма заключается в завозе
товаров в розничную торговую сеть непосредственно с производственных
предприятий. Она применяется преимущественно по товарам простого
ассортимента, которые не требуют подсортировки. Складская форма
товародвижения находит применение в основном при доставке в розничную
торговую сеть товаров сложного ассортимента. При этом товары с целью их
подсортировки следуют через складские звенья. Различают однозвенную и
многозвенную складские формы товародвижения. Для определения складской
звенности используют коэффициент, который рассчитывается путем отношения
оптово-складского товарооборота к розничному.
При организации товародвижения важное значение имеет правильный выбор
транспортных средств и эффективное их использование. При этом учитывается
расстояние перевозки, вид и физико-химические свойства товаров. Должна
быть обеспечена максимальная загрузка транспорта, сокращены его простои,
исключены порожние пробеги.
Широкое использование в процессе товародвижения тары-оборудования
позволяет не только исключить тяжелые ручные процессы, значительно
повысить производительность труда и культуру торговли, но и добиться
значительного экономического эффекта от ее внедрения. Так, расходы на
доставку и реализацию 1 т груза снижаются на 40 - 45%, производительность
автотранспорта увеличивается в 1,8 раза, время на погрузку и разгрузку
автомобилей сокращается в пять раз. Кроме того, использование тары-
оборудования для доставки и продажи товаров позволяет сократить 8
технологических операций в торговле и 13 - на транспорте и предприятиях
поставщиков.
Во всех звеньях технологической цепи товародвижения должны широко
использоваться средства механизации погрузочно-разгрузочных работ. Их
применение позволяет более эффективно использовать транспортные средства и
рабочую силу, существенно ускорить процесс товародвижения.
Высокую эффективность товародвижения обеспечивает постоянное
совершенствование и оптимизация всей его технологической цепи. Это
достигается единством технологической цепи, соответствием ее требованиям
поточной обработки грузов, при которой каждая предыдущая операция
одновременно является подготовкой к последующей. Особенно важное значение
здесь имеют операции, связанные с подготовкой товаров к продаже (их
фасовка, упаковывание, комплектование необходимого ассортимента и т. д.). В
современных условиях эти операции в больших объемах выполняются как на
предприятиях оптовой, так и розничной торговли.
Организация технологической цепи товародвижения с соблюдением
названных выше основных принципов позволяет обеспечить высокую
эффективность всего процесса товародвижения.
Одним из важных факторов развития экономики является научно-
технический прогресс, представляющий собой процесс непрерывного
совершенствования орудий и средств труда, создания новой, более
совершенной техники и замены ею устаревшей. Он включает также развитие
научных знаний во всех областях человеческой деятельности, в том числе и в
области организации и технологии как производственной, так и
непроизводственной сфер. Его следует рассматривать как единое,
взаимообусловленное поступательное развитие науки и техники. Без внедрения
достижений науки и техники невозможно обеспечить техническое перевооружение
и реконструкцию производства, интенсивное использование имеющегося
производственного потенциала, повысить эффективность общественного
воспроизводства.
Переход экономики к рыночным отношениям требует ускорения научно-
технического прогресса. Необходим переход к принципиально новым
технологиям, технике новых поколений, которые способствовали бы
многократному повышению производительности труда, эффективности
производства, выпуску конкурентоспособной продукции.
Достижения науки и техники все более широко используются и в сфере
обращения, что стимулирует увеличение товарооборота, способствует повышению
культуры торговли, создает условия для совершенствования технологии,
механизации и автоматизации торговых процессов, более эффективного
использования торговых и складских площадей, транспортных средств.
Социальное значение научно-технического прогресса находит выражение в
улучшении условий труда работников торговли, облегчении тяжелых и
трудоемких работ, сокращении производственного травматизма, повышении
привлекательности торговой профессии и ее перспективности.
Широкое использование в торговле достижений научно-технического
прогресса способствует значительному изменению характера и содержания
труда торговых работников, их профессионального состава. Возрастают
требования к подготовке специалистов, способных работать в условиях
применения современных прогрессивных технологий, совершенных систем
переработки и передачи коммерческой, распорядительной и исполнительной
информации.
К важнейшим направлением научно-технического прогресса могут быть
отнесены:
совершенствование действующей торговой сети и строительство современных
предприятий торговли;
индустриализация строительства предприятий торговли;
механизация и автоматизация трудоемких работ;
широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки
товарных потоков;
электронизация торговых операций;
внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания;
автоматизация контрольно-кассовых операций и внедрение магазинных
пластиковых карт при расчетных операциях;
автоматизация процессов продажи товаров;
автоматизация процессов холодильной обработки продуктов.
С развитием рыночных отношений произошли существенные изменения в
составе сети предприятий оптовой и розничной торговли.
Децентрализация оптового рынка привела к росту числа торговых агентов,
являющихся связующим звеном между предприятиями торговли и потребителями.
Резко увеличилось количество оптовых предприятий, существенно изменилась их
структура. Абсолютное большинство оптовых предприятий относятся к
негосударственной форме собственности являются в основном мелкими как по
числу работающих, так и по размеру складской площади. Большинство этих
предприятий не приспособлены для применения прогрессивной технологии
складской переработки грузов и не могут обеспечить высокую эффективность
товароснабжения розничной торговой сети. Поэтому одним из важных
направлений развития материально-технической базы оптовой торговли является
создание сети современных оптовых предприятий, обеспечивающих применение
эффективных технологий.
Существенные изменения произошли в составе розничной торговой сети.
За годы становления рыночной экономики общая численность розничных
торговых предприятий существенно сократилась. Большинство из них относятся
к негосударственной форме собственности и являются преимущественно мелкими
предприятиями. Наметился резкий спад обновления розничной торговой сети
за счет нового строительства. Совершенствование розничной торговой сети
должно происходить как за счет реконструкции действующих, так и за счет
строительства новых современных предприятий (супермаркетов, гипермаркетов и
т. д.)
Индустриализация строительства предприятий торговли предполагает
применение при строительстве сборных конструкций, деталей, стандартных и
унифицированных элементов полной заводской готовности, что способствует
сокращению сроков возведения объектов и удешевляет строительство.
Торговля - одна из самых отраслей по уровню механизации труда.
Особенно больших затрат труда требуют погрузочно-разгрузочные и складские
работы, которые связаны с привлечением большого числа рабочих и вызывают
простои транспорта. Многие операции (фасовка, вунтримагазинное перемещение
товаров и т. д.) выполняются вручную и в розничных торговых предприятиях.
Здесь даже в большей степени, чем на оптовых предприятиях, преобладает
малопроизводительный ручной труд. В связи с этим одной из первоочередных
задач использования достижений научно-технического прогресса в торговле
является оснащение оптовых баз, складов, магазинов современными средствами
для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других
технологических операций с грузами. Магазины должны оснащаться также
высокопроизводительным фасовочным и весоизмерительным оборудованием,
современными машинами и линиями для нарезки и вакуумной упаковки
гастрономических товаров и т. п. Более широкое внедрение должны найти
системы машин, включающие подъемно-транспортные механизмы для разгрузки
транспортных средств на складах и в магазинах, средства для
внутрискладского и внутримагазинного перемещения грузов, а также машины -
отборщики грузов с места хранения и т. д.
Широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки
товарных потоков позволяет индустриализировать транспортирование товаров
и создать более эффективную систему товароснабжения розничной торговой
сети. При этом сокращаются затраты ручного труда на погрузочно-
разгрузочных операциях, отпадает необходимость в повторных операциях по
подготовке товара к отпуску покупателям, повышается эффективность
использования транспортных средств, торговых и складских площадей,
сокращаются товарные потери и расходы на упаковку товаров.
Очень важное значение имеет внедрение прогрессивных технологий
торгового обслуживания, которые должны быть основаны на широком применении
современных, удобных для покупателя методов продажи товаров. Это, в первую
очередь, относится к продаже товаров методом самообслуживания, по
образцам, каталогам, по заказам и на дому у покупателей, автомагазинной
продаже и т. п. Применение прогрессивных технологий торгового обслуживания
населения имеет важное социально-экономическое значение.
Одним из важных факторов существенного ускорения процесса реализации
товаров и обслуживания покупателей является автоматизация контрольно-
кассовых операций на основе современных высокопроизводительных электронных
кассовых аппаратов. Для оснащения магазинов должны использоваться кассовые
аппараты, позволяющие вести не только расчеты с покупателями, изучать
покупательский спрос, учитывать число покупателей, но и обрабатывать
магнитные и микропроцессорные карты, а также собственные предоплатно-
дисконтные карты магазина. Этим требованиям в наибольшей степени отвечает
компьютерная касса, представляющая собой специально оборудованный
компьютер. С ее помощью можно внедрить магазинные пластиковые карты,
которые не только упрощают расчетные операции, но и позволяют
систематически проводить работу по совершенствованию своей маркетинговой
деятельности. Использование магазинных карточек способствует росту
товарооборота магазина и позволяет ему получить дополнительные заемные
средства. Внедрение магазином автоматизированной системы работы с
пластиковыми картами позволяет вести постоянную базу клиентов и отслеживать
динамику их покупок.
Крупный современный магазин, торгующий скоропортящимися
продовольственными товарами, должен быть оснащен высокоэффективным
холодильным оборудованием с централизованным хладоснабжением.
Централизованное хладоснабжение экономично. Включенное в его систему
оборудование (холодильные прилавки, прилавки-витрины и т. д.) требует для
хладоснабжения меньших затрат электроэнергии, проще в обслуживании, не
создает шума в торговом зале, не выделяет при эксплуатации тепла.
Одним из направлений научно-технического прогресса в розничной
торговле является автоматизация процесса продажи товаров на основе торговых
автоматов, а также создание автоматизированных магазинов.
Вопрос 45
Классификация рынка потребительских товаров
Рыночная система - сложное образование. Существует несколько критериев
разграничения ее структурных элементов. В современной системе рынков
достаточно определенно выделяются следующие рынки:
10. рынок потребительских товаров;
11. рынок услуг;
12. рынок ценных бумаг;
13. рынок труда;
14. рынок валют и др.
Рассмотрим классификацию рынка потребительских товаров. Рынок
потребительских товаров представляет собой такой рынок, на котором
присутствуют отдельные лица и хозяйства, покупающие или приобретающие иным
способом товары и услуги для личного потребления. Классификацию подобного
рынка можно проводить по самым разным критериям, например, по покупателям.
Покупатели отличаются друг от друга по самым разным параметрам. Разными
могут быть потребности, ресурсы, географическое положение, покупательские
отношения и привычки.
По географическому принципу можно разбить рынок на географические
единицы:: рынок конкретного города, района, области, края. По
демографическому принципу можно разбить рынок на основе таких
демографических переменных как пол, возраст, размер семьи, уровень доходов
и т. д. Демографические переменные - самые популярные факторы, служащие
основой для различения групп потребителей. Одна из причин этому в том, что
потребности и предпочтения, а также интенсивность потребления товара часто
связаны как раз с демографическими признаками.
В основу классификации рынка потребительских товаров можно положить
также классификацию непосредственно товаров.
По степени присущей им долговечности или материальной осязаемости
товары можно разделить на следующие три группы:
товары длительного пользования - материальные изделия, обычно выдерживающие
многократное использование. Примерами подобных товаров могут служить
холодильники, станки, одежда.
товары кратковременного пользования - материальные изделия, полностью
потребляемые за один или несколько циклов использования. Примерами подобных
товаров могут служить пиво, мыло, соль.
услуги - объекты продажи в виде действий, выгод или удовлетворений.
Примерами подобных товаров могут служить стрижка в парикмахерской или
ремонтные работы.
На основе покупательских привычек можно выделить товары
повседневного спроса, товары предварительного выбора, товары особого спроса
и товары пассивного спроса. Следовательно, можно различать и
соответствующие потребительские рынки.
Общая классификация продовольственных и непродовольственных товаров
выглядит следующим образом:
Таблица 1
Общая классификация продовольственных товаров
|№ |Класс: продовольственные товары или пищевые продукты |
|п/п |подклассы |группы однородных товаров |
|I. |растительного происхождения |товары: |
|1 | |зерномучные |
|2 | | |
|3 | | |
|4 | | |
|5 | | |
|6 | | |
|7 | | |
| | |плодоовощные |
| | |вкусовые |
| | |сахар и его заменители |
| | |крахмал и крахмалопродукты |
| | |кондитерские товары |
| | |растительные масла и |
| | |маргариновая продукция |
|II. |Животного происхождения | |
|1 | | |
|2 | | |
|3 | | |
|4 | | |
|5 | | |
| | |пищевые животные жиры |
| | |молочные |
| | |мясные |
| | |рыбные |
| | |яйцо и яйцепродукты |
Таблица 2
Общая классификация непродовольственных товаров
|№ |Класс: непродовольственные товары, или промышленные товары |
|п/п |подклассы |группы однородных товаров |
|I. |Текстильные и одеждно-обувные | |
|1 | |текстиль |
|2 | | |
|3 | | |
| | |одежда |
| | |обувь |
|II. |Галантерейные и ювелирные | |
|1 | |галантерейные |
|2 | | |
| |
|
