Формирование ассортиментной политики предприятия розничной торговли ООО Эколас - Менеджмент - Скачать бесплатно
Содержание
Введение 3
Глава 1. Основные проблемы и тенденции развития розничной торговли 7
1.1. Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях 7
1.2. Особенности функционирования розничной торговли 12
Глава 2. Теоретические основы формирования товарного ассортимента
предприятий розничной торговли 22
2.1. Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной
торговли 22
2.2. Содержание торгово-технологических процессов розничного торгового
предприятия 32
2.3. Эффективность рекламной деятельности предприятий торговли 41
Глава 3. Организационно-экономическая характеристика предприятия СФ ООО
"Эколас" 47
3.1. Назначение и характеристика ООО "Эколас" 47
3.2. Анализ показателей работы торгового предприятия СФ ООО "Эколас"
62
3.3. Анализ эффективности товарного ассортимента СФ ООО "Эколас"
68
3.4. Анализ эффективности использования технологической планировки
торгового зала СФ ООО "Эколас" 75
ГЛАВА 4.Управление товарным ассортиментом СФ ООО "Эколас" 77
4.1. Оценка и пересмотр товарного ассортимента СФ ООО "Эколас" 77
4.2. Разработка предложений о повышении эффективности групп товаров СФ
ООО "Эколас" 82
заключение 86
Список использованной литературы. 92
Введение
Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При
ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и
покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств,
торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.
В розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной
системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и
инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.
Современный рынок товаров отличается относительно высокой
насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система
распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-
продажи.
Динамизм объемов и структуры реализации товаров и услуг постепенно
приобретает все более устойчивый характер.
На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота
средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит
превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая
основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные
количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой
технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления,
обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и
повышение культуры торговли.
Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия
организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых
подходах к организации и технологии торговых процессов, к широкому развитию
частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые
требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых
осуществляется в сфере товарного обращения.
В дипломной работе освящены вопросы организации, состояния и основные
направления развития розничной торговой сети в настоящее время. Особое
внимание уделено формированию ассортимента на розничном торговом
предприятии.
Понятие ассортимент товара включает в себя совокупность их видов,
разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному
признаку.
Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров,
подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента –
это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со
спросом населения с целью его полного удовлетворения.
С нашей точки зрения, постоянное внимание в магазинах должно быть
обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во
времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая
удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.
Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции.
Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке
новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары
предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора
ассортиментной политики торгового, следует остановиться на основных
факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия.
Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы
предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли.
Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит
руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно
ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам
предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.
Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего
рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.
Объектом исследования дипломной работы является Ставропольский филиал
ООО "Эколас". Временные рамки исследования объекта – 3 года (1998 –
2000гг.).
Целью дипломной работы является разработка эффективной ассортиментной
политики фирмы, основанная на комплексном анализе его финансово-
экономического состояния, на данных показателей ассортимента и изучение
теоретических аспектов выбранной темы. Для достижения цели поставлены
следующие задачи:
- изучение основных проблем и тенденций развития розничной торговли;
- изучение теоретических основ формирования товарного ассортимента
предприятий розничной торговли;
- изучение содержания торгово-технологических процессов в магазине и
выкладки товаров в торговом зале;
- совершенствование управления товарным ассортиментом.
При написании работы были использованы следующие материалы:
- годовые отчетные документы;
- статистические данные;
- отраслевые журналы;
- научная литература;
- методическая литература.
В работе применяются различные методы и подходы, такие как:
- сравнительный анализ;
- корреляционный анализ;
- экономико-математические методы;
- наблюдений;
- экспериментов;
- опросов.
Структура дипломной работы состоит из введения, основной части, 4-х
глав, заключения, списка использованной литературы.
Глава 1. Основные проблемы и тенденции развития розничной торговли
1.1. Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях
В настоящее время особое место в организации торгового обслуживания
населения занимает розничная торговля.
По нашему мнению благосостояние населения и регионов оценивается, в
первую очередь, по уровню торгового обслуживания.
Розничная торговля является конечным звеном, замыкающим цепь
хозяйственных связей в процессе товародвижения от изготовителей к
потребителям. В розничной торговой сети материальные ресурсы переходят из
сферы обращения в сферу коллективного, индивидуального, личного
потребления, т.е. становятся собственностью потребителей. Это происходит
путем купли-продажи, поскольку покупатели приобретают нужные им товары в
обмен на свои денежные доходы. Итак, когда товар превращается в деньги,
создаются стартовые возможности для нового цикла производства. Отсюда
следует, что розничную торговлю следует рассматривать в процессе
кругооборота всего общественного продукта, где стадии производства,
распределения, обмена и потребления тесно связаны между собой. [7]
Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит
в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его
количества и качества на всем пути от производства до потребителя.
Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного
общественного продукта и национального дохода общества.
Социальное значение розничной торговой сети заключается в
удовлетворении материальных, социальных и бытовых потребностей членов
общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для
всестороннего развития личности. Можно сказать, что социальный аспект
розничной торговли находит свое проявление в величине свободного времени
трудящихся. Таким образом, сокращение затрат времени на приобретение
товаров и приготовление пищи создает необходимые условия для развития
рыночной экономики, технического процесса, повышение производительности
труда и эффективности общественного производства.
Наличие среди предприятий розничной торговли разных типов магазинов, по-
нашему мнению, является одним из важных показателей состояния розничной
торговли в рыночных условиях. Их роль трудно переоценить, эти магазины
располагают наибольшим ассортиментом в торговле, предлагают ряд других
услуг покупателям.
Розничная торговля - одна из наиболее значительных для общества
отраслей хозяйства. В России насчитывается 1,4 млн. розничных торговцев,
совокупный годовой объем продаж которых превышает 1 трлн. долларов. В
сфере розничной торговли занято около 20 млн. человек. Стоит, однако,
отметить, что за последние 10 лет в России численность работников торговли
возросла на 30%, в то время как численность производственных рабочих
сократилась на 21% см. [14]
В формировании потребительского рынка Ставропольского края
немаловажную роль играет потребительская кооперация. В 2000 году
предприятиями и организациями потребительской кооперации продано товаров на
328,1 млн. рублей, что в товарной массе составляет 81,1% к уровню 1999
года. Их удельный вес в объеме розничного оборота края занимает 1,5% (в
1999г.- 1,6%). Как видим, потребительская кооперация свои приоритеты
утратила.
Всего по Ставропольскому краю в сфере торговли на 01.01.2001 года
насчитывалось 1541 розничных торговых единицы, в том числе действующих 999.
Из них магазины составляют 1459 единиц, в том числе действующих 932
единицы. Количество розничных торговых предприятий уменьшилось по
сравнению с 1991 годом на 1873 единиц, а по сравнению с 2000 годом - на 21
единицу.
Розничная торговля так прочно вошла в нашу жизнь, что мы ее уже не
замечаем, принимаем как должное. Будучи покупателями, мы не задумываемся о
том, какие непростые решения принимают руководители торговых предприятий,
какие технологии используют, чтобы предложить нам с вами товары и услуги.
Мы считаем, что руководителям торговых предприятий стоит уделить
особое внимание вопросам, касающимся разработки стратегии, размещения
магазинов, выбора товарного ассортимента и предоставляемых услуг, а также
ценообразования, продвижения и предоставления товаров в магазине, потому
что в условиях сильной конкуренции и постоянных быстрых изменений в
рыночной среде, принятие этих решений может привести к успеху магазина,
превысить уровень ожидаемых доходов.
Розничная торговля, предлагающая потребителям товары и услуги,
предназначенные для личного пользования - последнее звено в каналах
распределения, связывающих производителей и покупателей. Место розничной
торговли в каналах распределения продукции демонстрируется на рисунке 1.
Предприятия-производители изготавливают товары и продают их предприятиям,
занимающимся оптовой или розничной торговлей. Оптовики перепродают эти
товары розничным торговцам, а те – конечным потребителям.
1 2 3 4
Производство ( Оптовик ( Розничная торговля ( Потребитель
Рисунок 1. Канал распределения продукции
Как видно из рис.1. продукт проходит 4 этапа по мере продвижения от
производителя до потребителя. Каждый этап характеризуется своим
содержанием, особенностями функции и методов их достижения.
1. Обеспечение определенного ассортимента товаров и услуг. Средний
супермаркет предлагает около 15 тыс. наименований товаров от более 500
производителей. Предлагая столь широкий ассортимент, предприятия
предоставляют своим покупателям возможность приобрести товары самых
разных марок, фасонов, размеров, расцветок и цен в одном и том же месте.
2. Дробление поступающих партий товаров. Чтобы снизить затраты на
перевозку, производители, как правило, отправляют розничным торговым
предприятиям товары большими партиями в соответствующей упаковке и таре.
А розничные торговые предприятия, в свою очередь предлагают товары в
небольших количествах, соответствующих запросам отдельных потребителей. В
этом и заключается функция дробления поступающих партий товаров.
3. Хранение запасов. Поддерживая определенный объем запасов, розничные
торговые предприятия создают дополнительное преимущество для
потребителей, так как затраты последних на хранение сокращаются.
4. Обеспечение сервиса. Розничные торговые предприятия предоставляют
покупателям услуги, облегчающие процесс покупки и использования товаров,
демонстрируют имеющиеся у них товары так, что потребители имеют
возможность рассмотреть их, подержать в руках, а зачастую и попробовать в
деле еще до того, как они совершают покупку. [2]
Все эти действия составляют от 20 до 50% стоимости продаваемых в
розницу товаров. По нашему мнению столь высокий показатель еще раз
подчеркивает необходимость эффективной розничной торговли, важности ее роли
в современном обществе.
Следует обратить особое внимание на то, что основу розничной торговли
составляют покупатели и фирмы-конкуренты, а также среда, в которой она
существует. Если розничное торговое предприятие стремится к успеху, оно
должно знать, чего желают его покупатели, и предоставлять товары и услуги,
удовлетворяющие их потребности, а так же противостоять конкурентам. Мы
считаем все это возможно только в том случае, если предприятие розничной
торговли постоянно отслеживает возникновение новых потребностей
потребителей, появление новых конкурентов и новых технологий.
1.2. Особенности функционирования розничной торговли
Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам:
стационарности и товарно-ассортиментному профилю. По первому признаку
розничная торговая сеть разделяется на:
- стационарную (магазины);
- полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);
- передвижную (развозная и разносная).
По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:
- смешанную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или комплексов);
- специализированную (торгующую отдельными подгруппами и видами товаров);
- универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или
непродовольственных товаров).
Анализ особенностей каждого вида розничной торговли показал, что
современные тенденции развития розничной торговли должны опираться прежде
всего, на соотношение магазинных и внемагазинных форм продажи товаров.
В последние годы такое соотношение утратило позитивную динамику. Более
половины розничного товарооборота реализуется сегодня на основе
внемагазинных форм продаж. Данное обстоятельство имеет вполне определенные
негативные последствия – уменьшение розничного товарооборота.
Для того, чтобы активно конкурировать с внемагазинной продажей, по
нашему мнению, общими принципами работы розничной торговой сети должны
стать:
- универсализация продовольственной торговли за исключением товаров редкого
эпизодического спроса;
- развитие специализированных и узкоспециализированных непродовольственных
магазинов в центрах жилой застройки;
- формирование торговых сетей, крупных универсальных розничных предприятий,
торговых центров и торговых комплексов;
- организация в центральных торговых зонах жилых массивов предприятий с
высоким уровнем торгового обслуживания;
- формирование системы так называемых удобных магазинов, расположенных в
радиусе пешеходной доступности и торгующих широким ассортиментом
продовольственных и непродовольственных товаров;
- выделение специальных зон для уличных ярмарок и базаров;
- формирование автономных зон торгового обслуживания вдоль автомагистралей;
- восстановление розничной торговли через автоматы.
Инфраструктура розничной торговли любой региональной модели торгового
обслуживания должна обеспечить разнообразие структурно-функциональных
параметров торговых объектов и всегда быть ориентированной на конкретные
зоны торгового обслуживания. [2]
Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их структурно-
функциональных параметров должно обеспечиваться на базе формирования и
развития:
- независимых розничных торговых предприятий;
- розничных торговых предприятий, принадлежавших товаропроизводителям;
- розничных торговых предприятий, принадлежавших оптовым торговым
организациям;
- муниципальных розничных торговых предприятий.
Все это исходит из того, что формирование системы предприятий
розничной торговли товаропроизводителями, оптовыми организациями, а так же
муниципальными органами является вполне закономерным процессом и нацелено
на создание полноценной социально-ориентированной рыночной среды.
В этой среде независимым розничным торговым предприятием является
предприятие, не входящее ни в какие объединения. Магазин, принадлежащий
товаропроизводителю или оптовой организации, всегда функционирует в составе
соответствующей компании и поэтому является зависимым. Муниципальный
торговый объект – это, как правило, социально ориентированное розничное
торговое предприятие, дополняющее сложившуюся в рамках муниципального
образования систему торгового обслуживания.
Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их ориентации на
конкретную зону торгового обслуживания должно предусматривать выделение в
любой системе торгового обслуживания:
- магазинов местного значения;
- магазинов общесистемного значения;
- магазинов в составе торговых центров;
- магазинов (палаток, киосков, павильонов, вдоль автомагистралей).
Мы считаем, что магазины местного значения должны располагаться в
пределах пешеходной доступности и торговать универсальным ассортиментом
продовольственных и непродовольственных товаров.
Типовой состав магазинов общесистемного значения более разнообразен,
поэтому в их числе должны быть специализированные и универсальные магазины,
магазины с комбинированным ассортиментом товаров.
Особое место в классификации рыночных структур занимает торговый
центр, который представляет собой совокупность торговых предприятий,
спланированных, построенных и управляемых как единым территориальным
комплексом с обширной автостоянкой, поэтому особую группу розничных
торговых предприятий должны составлять предприятия в составе торговых
центров. Торговый центр всегда предлагает универсальный ассортимент
продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые центры, по нашему
мнению, необходимо формировать на пересечении крупных автомагистралей с
тенденцией смещения за пределы интенсивной городской застройки.
Хотелось бы отметить, что системная организация объектов рыночной
торговли должна опираться не только на рациональную дифференциацию
магазинов, но и на развитие внемагазинных форм продажи.
Развитие внемагазинных форм продажи товаров, с одной стороны,
обуславливается эволюцией самой торговой практики, а с другой - все более
масштабным проникновением в быт рядового потребителя разнообразных средств
технического прогресса. В связи с этим можно сказать, что внемагазинные
формы продажи всегда нацелены на определенные сегменты товарного рынка, с
их помощью решается определенный круг проблем.
Мировая практика показывает, что даже в самых высокоорганизованных
системах торгового обслуживания имеют место и вещевые рынки и уличная
подвижная торговля. Перспективой развития вещевых рынков должна стать их
ориентация на сезонные распродажи, продажу товаров по технологии "секонд-
хэнд", реализацию изделий кустарного промысла, обеспечение частного импорта
товаров.
Мы считаем, что существенное развитие в ближайшее время получит
посылочная торговля, т.к. минимизация затрат, обеспечивающая процесс
доведения товаров до потребителя является решающим фактором, стимулирующим
ее прогресс.
Принципиально новой формой внемагазинной торговли, имеющей предпосылки
для широкого распространения в отечественной торговой практике, должен
стать сетевой маркетинг. Главная особенность этой системы состоит в том,
что товар реализуется специально подготовленными торговыми агентами на
дому, в учреждениях и организациях, на транспорте, на улице. Это позволяет
резко сократить издержки обращения.
Развитие электронной техники и средств телекоммуникационной связи
создает возможность для расширения таких форм торговли, при которых
потребитель знакомится с ассортиментом, выбирает товары и делает
соответствующие заказы с помощью информационно-телекоммуникационных
технологий.
В настоящее время в мировой практике сложились две модели развития
электронной коммерции: электронная торговая компания с потребителями –
физическими лицами и электронная торговля между бизнес-партнерами.
В России уже сегодня имеются некоторые предпосылки для реализации
обеих моделей электронной торговли. Основными из них являются развитие сети
Интернет, а так же достаточно высокая подготовленность многих корпоративных
пользователей.
В своих выводах мы исходили из того, что развитие электронной торговли
обеспечит наиболее активное включение России в мировое информационно-
экономическое пространство, способное существенно повысить прозрачность
коммерческих сделок, как следствие этого, снизить объемы реально возможного
вывоза капитала зарубеж, благодаря трансграничности финансовых операций.
Мы считаем, что развитие розничной торговой сети должно идти по
следующим основным направлениям:
1. Рост количества розничных торговых предприятий будет идти как за счет
нового строительства, реконструкции и комплексной рационализации
действующих магазинов, так и на основе прогрессивной технологии.
2. В розничной торговле наблюдаются процессы создания внутримежотраслевых
объединений и открытие фирменных торговых предприятий товаропроизводящих
отраслей. Например, в Москве развивается сеть фирменных магазинов,
которые реализуют товары предприятий легкой и текстильной промышленности
и входят в состав их акционерных обществ. Необходимо, чтобы повсеместно
проходил процесс универсализации торговых предприятий, а так же росло
число смешанных магазинов.
3. Торговые предприятия, как это следует из экономической теории и
практики, главной целью своей деятельности обоснованно считают получение
прибыли.
4. Для достижения главной и всех других целей торговые предприятия должны
ориентироваться на спрос покупателей, более полное удовлетворение их нужд
и тем самым способствовать обеспечению благополучия людей и общественному
прогрессу.
В торговой отрасли, в результате реформ были разрушены основы развития
различных видов и типов торговых предприятий, разорваны сложившиеся
розничные и оптово-розничные "цепи", которые были основаны на общих
подходах к формированию ассортимента, выборе технических средств оснащения,
оформлению интерьера и внешнего вида предприятий, применению однообразных
форм обслуживания.[3]
По нашему мнению, необходимо возродить деятельность предприятий
определенных видов и типов, которые выполняли бы функции ведущего звена,
способствовали бы внедрению новых форм организации торговли и современных
технологических процессов.
Опыт зарубежных стран свидетельствует о быстром развитии крупных
торговых корпораций, которые составляют фундамент экономического могущества
и конкурентоспособности страны как на внутреннем так и на внешних рынках.
В России развития тенденций внутренней торговли в этом направлении
пока нет. Мы считаем, что в перспективе необходимо создавать эти корпорации
в форме акционерных обществ открытого и закрытого типов, обществ с
ограниченной ответственностью и других, предусмотренных ГК РФ.
Такие корпорации, по нашему мнению, окажут положительное воздействие
на восстановление позиций отечественных товаропроизводителей. Торговую
корпорацию можно создать по реализации, например, продукций легкой
промышленности, которая совместно с акционерным обществом могла бы принять
участие в размещении заказов на производство одежды и обуви на свободных
мощностях, закупку на выгодных условиях сырья и материалов. Возможно при
этом предусмотреть осуществление целевых программ отечественной
промышленности и торговли по таким направлениям, как "Одежда и обувь для
детей", "Одежда и обувь для старшего поколения" и др. С учетом анализа
мировой торговой практики интеграционные процессы в торговле будут связаны
с образованием таких видов объединений, как цепные торговые организации,
кооперативные объединения торговых структур и добровольные оптово-розничные
цепи.
Мы считаем, что цепные торговые организации могут стать для розничного
звена наиболее характерной структурой. Сущность такого объединения состоит
в том, что крупное торговое предприятие создает собственную цепную сеть
предприятий или заключает договор с малыми и средними торговыми
структурами, на основе которого последние в качестве филиалов получают
право на реализацию определенных товаров на конкретном товарном рынке под
торговой маркой головного предприятия (система франчайзинга).
Можно сказать, что в целях сохранения своих позиций на рынке, оптовые
структуры также будут стремиться к интеграции с розничными структурами на
долговременной основе, создавая оптово-розничные цепи. Оставаясь
самостоятельными юридическими лицами, они будут осуществлять общую
коммерческую стратегию, разрабатывать общую сбытовую политику, по единым
принципам формировать торговый ассортимент и согласовывать решение других
задач.
В условиях становления рыночной экономики, обострения конкуренции
наметились новые подходы к развитию розничных предприятий. Соответствующие
концепции строятся с учетом идеи формирования ассортимента и обслуживания
населения. Обычно концепция развития розничной торговли включает следующие
разделы: ассортиментные перечни товаров; схему размещения оборудования и
товаров; указания по организации расчетных узлов; определение зон
самообслуживания и продажи некоторых товаров через прилавок; перечень
дополнительных услуг: порядок формирования цен; предоставление скидок на
отдельные товары и др.[4]
Мы считаем, что в данное время важно вмешательство государственных и
муниципальных властей в различные формы собственности торговых предприятий.
При этом ему необходимо обеспечить оптимальное сочетание различных
организационно-правовых форм предприятий внутренней торговли, адекватных
развитию многоукладной рыночной экономики (акционерные общества, общества с
ограниченной ответственностью, производственные и потребительские
кооперативы, малые предприятия, государственные и муниципальные унитарные
предприятия и др.)
Так же все предприятия должны руководствоваться общепринятыми в
рыночной экономике принципами функционирования с ориентацией на поддержку
отечественных товаропроизводителей (формирование заказов, присвоение
товарам, отвечающим определенным требованиям, известной торговой марки,
знака качества, применения гибкой системы скидок цен и др.)
В услугах оптовых баз особенно нуждаются мелкие и средние
|
