История развития этикета: факты - Психология - Скачать бесплатно
лишь к середине 18 века, что чрезвычайно
способствовало повышению культуры застолья.
Изменение застольных манер
Салфетки и чаши для омовения рук были чрезвычайно распространены, но,
видимо, это не делало тогдашние застольные манеры утонченнее, если еще в 17
веке рекомендовалось не облизывать пальцы, не сморкаться в скатерть, не
плевать в свою тарелку, не бросать кости под стол. В 18 веке необходимостью
стало соблюдать за собой чистоту, накладывать пищу своей ложкой, не есть с
ножа и не сморкаться во время еды. Признаками роскошного стола в этот
период являлись уже не только серебряная посуда, дорогие скатерти,
салфетки, свечи и светильники, как это было в 16—17 веках, но и изысканные
блюда, поскольку в 18 веке появляется кулинария как искусство и как
следствие этого — кулинарная мода, законодательницей которой являлась
Франция. После Великой французской революции открывается больше ресторанов,
а процесс принятия пищи в обществе все более усложняется. Для 19 века
характерны очень сложные застольные манеры, четкий порядок рассаживания и
обслуживания гостей. В этот период появляется очень большое количество
столовых приборов (для закусок, рыбы, мяса, салата, устриц, десерта,
фруктов, чая, кофе и т. д.), умение правильно пользоваться которыми
считалось необходимым. Также усложняются правила пользования салфеткой,
строго регламентируются правила общения за столом, осанка, ритуалы
произнесения тостов, начала и конца обеда.
Застольная беседа
Но застольные манеры сводились не только к умению пользоваться
приборами и соблюдению правил еды и питья. Неотъемлемой частью любого обеда
являлась застольная беседа, которая также подчинялась требованиям этикета.
Еще в средние века появился обычай сажать вместе мужчин и женщин, и тогда
обычай есть и пить из общего прибора естественным образом приводил к беседе
между соседями, часто не желавшими быть услышанными. Позже, в 15—16 веках,
когда в знатных домах распространяется обычай для хозяина и почетных гостей
обедать отдельно в небольшой гостиной, угощая остальных в смежном с ней
общем зале, правила застольной беседы продолжают развиваться. Не было
принято вести за столом слишком серьезные разговоры, касающиеся политики,
религии и других тем, способных вызвать споры. Не приветствовалась манера
произносить длинные монологи: каждый должен был иметь возможность и время
высказаться.
Во все времена считалось, что молодежь должна была больше молчать,
прислушиваясь к словам старших. Для молодого человека 15—16 веков считалось
неприличным жевать, когда к нему обращаются. Тогда же сформировалось
правило о том, что за общим столом нельзя шептаться и оказывать в беседе
предпочтение кому-либо одному, а также смеяться, чтобы никто не мог принять
это на свой счет.
Хозяин должен был проявлять скромность и ни в коем случае не говорить
ничего, что могло быть воспринято как самовосхваление. В 18 веке уже
считалось дурным тоном говорить слишком громко, привлекая к себе излишнее
внимание, а также много говорить о себе и упорно настаивать на своей точке
зрения. Вообще споры никогда не приветствовались в застольной беседе и их
положено было избегать. Идеальной в 18—19 веках считалась ситуация, когда
все приглашенные могли свободно вступить в беседу, не обременяя своими
монологами.
В 19 веке правила общения за столом стали еще более строгими.
Необходимо было поддерживать общий разговор, а с соседями общаться так,
чтобы разговор был слышен окружающим. Молчание не приветствовалось, даже
если сказать было нечего. В руководстве 19 века по этикету описан случай,
когда дама, которую посадили за стол рядом со своим личным врагом, сочла
необходимым в течение времени, «достаточного для пристойного разговора с
соседом», декламировать ему таблицу умножения, чтобы не обидеть хозяйку.
Закономерно для 19 столетия расширился и список запретных тем: помимо
политики и религии, в него входили болезни, прислуга, отношения между
мужчинами и женщинами и любые сколько-нибудь серьезные проблемы,
затрагивающие присутствующих. Если беседа шла в общественном месте
(например, в ресторане), нельзя было упоминать личных имен, особенно
женских.
Многие из этих правил сохранились до настоящего времени, другие давно
забыты, но общие принципы общения людей за одним столом сохранились и в
наше время — беседа должна быть более или менее общей и не доставлять
неудовольствия никому из приглашенных.
Одежда в раннем средневековье
В раннем средневековье одежда еще не стала этикетным символом и была
практически одинакова у мужчин и женщин — верхние и нижние рубашки и штаны.
Отличие состояло только в том, что женская рубашка была длиннее, а богатые
шили одежду из более добротных и дорогих тканей.
Одежда как символ сословных различий
Средневековый костюм постепенно разделялся на мужской и женский
(мужчины носили штаны, женщины — род длинного платья поверх рубашки), а
также появились различия по иерархическому признаку. В 12 веке феодалы
начали носить длинное платье, подчеркивая невозможность физического труда.
Дамы носили широкие до земли рукава, прикрепленные к платью застежками.
Появились новые дорогие ткани, доступные лишь очень богатым людям — шелк, а
позднее меха и кружево.
В четко структурированном феодальном обществе одежда служила больше
чем просто защитой от холода или знаком личного благосостояния — она
означала принадлежность к определенной группе, и каждый должен был носить
костюм, соответствующий его положению. Моды как таковой еще не
существовало, фасоны менялись раз в столетие. Одежда передавалась по
наследству и в средневековом обществе играла очень важную роль.
Костюм определенного фасона и цвета был символом социального статуса
человека и определял его принадлежность к группе — университет и цеховая
корпорация, городской патрициат, монашеский и рыцарский ордена имели свои
четко определенные особенности в одежде.
Нельзя было носить не соответствующий статусу костюм: за преступление
члена корпорации (а им в этот период был каждый) могли лишить права носить
костюм данной корпорации. Например, в 1462 году, городской совет Аугсбурга
запретил купцу Ульрику Дендриху за растрату городской казны носить соболя,
куницу, бархат, золотые и серебряные украшения. Феодалы, стремясь к
исключительности своего костюма, также выступали против использования его
элементов в одежде представителей других сословий. Указы королей Англии,
Франции и других европейских стран 13—14 веков запрещали горожанам носить
дорогие меха и украшения. Городское законодательство также регламентировало
одежду: например, костюмы и украшения женщин должны были соответствовать
статусу их мужей.
В рыцарской культуре было популярно использование цветовой символики
одежды: цвет должен был отражать не только социальное положение, но и
состояние носящего его: надежду, любовь, горе, радость и т. д. Чрезвычайно
популярен был обычай носить цвета дамы своего сердца.
Появление моды
В 14—15 веках зарождается мода, на которую попеременно оказывают
влияние практически все страны Европы. Сначала в моде итальянский костюм —
короткий камзол и плащ у мужчин, декольтированное платье, украшенное
золотым и серебряным шитьем, — у женщин; затем он уступает место
торжественной испанской моде — темное сукно, жабо, огромные кринолины. На
протяжении столетий моды меняются, но на основе фасонов, принятых во
Франции.
Нижнее белье появляется только в 18 веке вместе с воскрешением норм
личной гигиены, незаслуженно забытых в 16—17 веках. Моды теперь меняются
быстро, но основной принцип одежды аристократии остается неизменным — она
всегда подчеркивает полную невозможность физического труда и призвана
только украшать. Изменения в стиле 19 века приносят в одежду удобство, но,
к сожалению, только в мужскую. Женщины после недолгого отдыха от корсетов и
фижм 18 века в платьях античного стиля вновь возвращаются к корсетам,
кринолинам и турнюрам, не только мешающим двигаться, но и вредным для
здоровья. Мужской же костюм этого времени — фрак, смокинг, визитка, а затем
пиджак в сочетании с длинными брюками, предназначенными не столько для
красоты, сколько для более или менее активной деятельности — весьма удобен
и сохраняется до 20 века. Костюм 19 века перестает быть символом классовых
различий, но остается важной частью этикета, так как в этот период
формируется строгое разделение туалетов для дневного времени и вечера,
работы и отдыха, визитов, посещений театра, бракосочетаний, траура и т. д.
Проявлением хорошего вкуса в одежде считается следование моде, но
предпочтение не должно отдаваться слишком яркой одежде, что расценивается
как вульгарность для этого века господства буржуазной добродетели.
Подарки в раннем средневековье
В раннесредневековом обществе, на стадии складывания феодальных
отношений, уже существовали развитые формы этикета. Огромную роль в жизни
варварского общества (как, впрочем, и в более поздние эпохи) играл
ритуальный обмен дарами. Бракосочетание, поминки, посещение гостей,
совершение сделки, заключение мира и многие другие важные вехи в жизни
человека сопровождались взаимным вручением подарков. Эти дары могли иметь
значительную материальную ценность, но могли быть и символическими,
поскольку самым важным было то, что между людьми возникали узы дружбы или
служения. Подарки считались важным средством поддержания общественных
связей, а подчеркнутая щедрость и гостеприимство обеспечивали человеку
положение в обществе. Пригласившего в гости необходимо было в свою очередь
пригласить к себе на пир и отплатить не менее, а если возможно, то и более
щедрым и обильным угощением.
Этикет в феодальном обществе. Рыцарский кодекс
Основной чертой феодального общества являлась его строгая
иерархичность. Это общество, где социальные роли были четко распределены,
где индивид уже при появлении на свет обладал комплексом определенных прав
и обязанностей, в том числе и в сфере этикета. Более строгому
регламентированию поведения в феодальном обществе были подчинены
представители господствующего сословия.
Возникшая в 11 веке общественная система рыцарства распространилась по
всей Европе, оказывая огромное влияние на европейский этикет и создавая
вокруг феодальной аристократии бесчисленное множество новых церемоний и
ритуалов, таких, как посвящение в рыцари, принятие оммажа (от французского
hommage —вассальная зависимость), объявление войны и участие в турнире,
служение сеньору и избранной даме сердца. Кодекс рыцарской чести
предписывал соблюдение сложных этикетных процедур, отступление от которых
даже в мелочах мог уронить достоинство рыцаря в глазах других
представителей этого класса. Каждый поступок рыцаря, его одежда и ее цвета,
его слова и жесты — все имело определенное символическое значение. Даже в
тех случаях, когда, казалось бы, требовалась личная инициатива, рыцарь
должен был сообразовывать свое поведение не со здравым смыслом, а с
требованиями этикета. Например, во время битвы при Креси французские
рыцари, прискакавшие к королю со срочным боевым донесением, не посмели
первыми обратиться к королю, так как только он обладал таким правом по
отношению к своим подданным. Когда же король, наконец, начал говорить с
ними, рыцари долгое время препирались, уступая друг другу почетное право
докладывать королю и не думая о том, что промедление могло губительно
отразиться на ходе битвы.
Требования к рыцарю
Согласно принятым в средние века представлениям, неоднократно
сформулированным в литературных памятниках 12-13 веков, основными
добродетелями рыцаря являлись храбрость, честность, великодушие, щедрость,
гостеприимство, учтивость, стремление к славе. Все эти качества идеальный
рыцарь должен был постоянно демонстрировать, как бы исполняя отведенную ему
роль. Например, щедрость, как одна из основных доблестей феодального
сеньора, проявлялась в том, что он раздавал и растрачивал свои богатства,
не считая ни доходов, ни расходов и поражая гостей и вассалов своей часто
бессмысленной расточительностью (один рыцарь велел засеять вспаханное поле
кусками серебра, другой использовал для приготовления пищи восковые свечи
вместо дров). Гостеприимство выражалось в организации бесчисленных пиршеств
с огромным количеством гостей, где подавались десятки изысканных блюд и
раздавались дары.
Посвящение в рыцари
Жизненный путь рыцаря был четко определен с самого рождения. С детских
лет мальчиков обучали владеть оружием, а в семилетнем возрасте будущего
рыцаря посылали служить пажом в замок родственника или сеньора. Там он
учился охотничьему мастерству, верховой езде, искусству боя, а также
манерам поведения по отношению к высшему, равному ему лицу или даме. Рыцарь
должен был уметь играть на музыкальных инструментах, часто — слагать стихи
(хотя умение читать и писать далеко не было обязательным), играть в
шахматы, танцевать. В возрасте 14 лет паж становился оруженосцем и
сопровождал своего господина в походах и на турнирах, помогая ему на поле
брани и прислуживая в замке. В 21 год наступала пора посвящения в рыцари.
Посвященный, одетый в платье определенного цвета, проводил ночь, бодрствуя
в часовне, затем посвящал Богу свой меч и принимал причастие. Далее
следовало ритуальное омовение, потом оруженосец преклонял колено перед
сеньором, который наносил ему символический удар в шею или по щеке, после
чего рыцарю надевали шпоры и перепоясывали его мечом. Полностью
вооруженный, он вновь вставал перед сеньором на колени и получал еще один
символический удар мечом. После этого рыцарь садился на коня и
демонстрировал присутствующим свою ловкость и умение владеть копьем,
поражая мишень.
Принятие вассальной зависимости
Полноправный рыцарь должен был входить в сложную систему сеньориально-
вассальных отношений, т. е., как правило, служил своему сеньору и
покровительствовал тем, кто находился в вассальной зависимости от него. Для
установления таких отношений необходимо было выполнить ритуальную процедуру
оммажа, когда вассал, стоя на коленях, вкладывал свои руки в руки господина
и приносил ему клятву в верности, после чего получал от сеньора меч в знак
установления взаимных обязательств.
Турниры
Турниры, являвшиеся неотъемлемой частью образа жизни рыцаря,
проводились в соответствии с установленным ритуалом. Соперники, одетые в
цвета своего рода или своей дамы, с непременным гербом и девизом на щите,
должны были выбить друг друга из седла, строго соблюдая правила. В первый
день турнира проводились единоборства, когда каждый мог выбрать себе
соперника и вызвать его на бой, затем происходило сражение двух отрядов.
Победитель получал награду из рук устроителей турнира или избранной им
дамы. Турнир мог устроить король либо любой достаточно богатый и знатный
феодал, имеющий такую возможность. С течением времени эти состязания
обставлялись все более пышно, включая в себя элементы театрализованного
действия.
Обеты
Много внимания уделялось соблюдению обетов, какими бы странными или
даже смешными они ни казались в другие времена. Рыцарь мог дать клятву не
прикасаться к пище или какому-либо определенному ее виду, не стричь волос,
есть и пить стоя, носить на себе цепи и даже не мыться до тех пор, пока не
исполнит торжественно данного обещания, касавшегося, как правило, военных
подвигов.
Представления об учтивости
Стремясь к первенству при дворе, на турнире или на поле брани, рыцари
соревновались друг с другом в учтивости. Неслыханным позором для рыцаря
было не предоставить старшему по рангу то место, которое ему подобало, но и
среди равных было распространено постоянное и подчеркнутое стремление
оказать почести. Уступить более почетное место, пойти навстречу, первым
обнажив голову в знак уважения, считалось признаком хорошего воспитания, и
потому при посещении храма или переходе через узкую улочку начинались
бесконечные споры о том, кто кому уступит дорогу, а при попытке поцеловать
руку даме та часто отдергивала ее, чтобы избежать якобы незаслуженной
чести.
Куртуазная любовь и культ дамы
В средние века церковь и законодательство освящали неравноправие
мужчин и женщин. Женщина была лишена многих социальных и экономических
прав, ее подчиненное положение в семье было законодательно закреплено.
Выходя замуж, она теряла все права на наследство от родителей, не получая
ничего, кроме своего приданого; оставаясь вдовой, она зависела от своих
сыновей.
Тем не менее именно в этот период возникает так называемый «культ
дамы», или форма отношений между рыцарем и его дамой, названная «куртуазной
любовью», что нашло свое отражение в рыцарской поэзии 12–13 веков, в
произведениях таких авторов, как Вольфрам фон Эшенбах, Вальтер фон дер
Фогельвейде, Кретьен де Труа и других. Согласно средневековым источникам
отношения рыцаря и дамы приравнивались к отношениям сеньора и вассала и
часто описывались с употреблением той же терминологии. Рыцарь должен был
избрать себе объект поклонения и служить избранной даме как своему сеньору,
даже если его чувство никогда не было вознаграждено. Прекрасная дама в
представлении средневековых авторов должна была обладать любезностью,
способностью вести светскую беседу, красотой, благородством манер, веселым
нравом и кокетливостью.
Куртуазная любовь никогда не была связана с браком и
противопоставлялась ему, но тем не менее, невзирая на «незаконность»
отношений, который могли представлять собой и платоническое «служение», и
адюльтер, и даже «любовь на расстоянии» (когда рыцарь совершал подвиги во
имя дамы, которую никогда не видел), поведение рыцаря и дамы определялось
целой системой строго установленных норм. Рыцарь всячески демонстрировал
свое чувство: хорошим тоном считалось в отсутствии дамы или при ее
очевидной неблагосклонности обнаруживать свои страдания. От него ожидалось,
что он не сможет ни есть, ни спать, прекратит всякие развлечения, громко
оплакивая свою участь.
Принято было носить цвета своей возлюбленной (символика цвета играла
важную роль в средневековом этикете и в особенности в отношениях между
влюбленными) и предметы ее туалета, подаренные в знак любви. Иногда по
окончании турнира дамы оставались полуодетыми, так как дарили рыцарям свои
украшения и детали одежды вплоть до рукавов и рубашек. Эти подарки имели
большое значение и всегда сопровождали рыцаря. Если он побеждал в турнире,
будучи одетым в цвета своей дамы, он посылал ей коня и оружие побежденных
противников. Дама могла оставаться равнодушной к ухаживаниям, не проявляя
жалости и сострадания, но могла и принять их, также нося герб своего
поклонника и демонстрируя его дары.
И дама, и в особенности рыцарь часто давали обеты и клятвы,
сопряженные с особенной трудностью выполнения (известен случай, когда дама
вручила своему возлюбленному свою рубашку вместо кольчуги для участия в
турнире, а затем, после его победы, с гордостью надела окровавленную
рубашку поверх своего платья). Даже для чрезвычайно знатных феодалов не
считалось зазорным слагать стихи и песни в честь дамы и даже лично
исполнять их (иногда восхваление дамы поручалось странствующим менестрелям,
воспевавшим красоту и благородство какой-либо особы везде, где им
приходилось скитаться).
Несмотря на всю искусственность кодекса куртуазной любви, концепция
служения даме стала стандартом поведения на протяжении столетий. Она
повысила положение женщины в обществе и требовала от мужчины хотя бы
внешнего соответствия нормам щедрости, учтивости, верности и скромности.
Появившиеся в тот период понятия о «благородном» поведении создали
поведенческие образцы, сохранившиеся до настоящего времени. Таким образом,
рыцарский кодекс оказал чрезвычайно важное влияние на развитие этикета в
последующие столетия и внес несомненный вклад в формирование современных
манер, поскольку даже этикет двадцатого столетия предусматривает для женщин
определенные привилегии и преимущества.
Придворный этикет
С 15 века все большее влияние на развитие западноевропейского этикета
оказывал чрезвычайно усложнившийся церемониал королевских дворов. Сначала
определенное влияние оказывали испанские и бургундские ритуалы, затем с
развитием абсолютизма главную роль начала играть Франция.
В это время появляются многочисленные пособия по этикету, который
становится настолько сложным, что при дворах появляется специальная
должность церемониймейстера, следившего за выполнением всех его тонкостей и
строжайшим образом регламентировавшего всю дворцовую жизнь. Члены семьи
монарха и придворные должны были в определенный час вставать, точно
указывалось, кто должен был присутствовать при одевании монарха, подавать
предметы его туалета, сопровождать его во время прогулки и т. д. Было точно
определено, как проходили церемонии аудиенции, торжественных выходов,
прогулок, обедов, балов.
Например, при бургундском дворе герцог два–три раза в неделю давал
публичные аудиенции, где каждый мог вручить ему прошение. Все придворные
должны были присутствовать, размещаясь согласно рангу по обе стороны трона,
а подле него находились коленопреклоненные чиновники, читавшие и
рассматривавшие прошения.
Пышные обряды сопровождали рождение, брак и смерть при королевском
дворе. Чем выше ранг, тем более сложным был ритуал. Например, королева
Франции в течение года не покидала покоев, где ей сообщили о смерти
супруга, а для принцесс этот срок ограничивался шестью неделями. Покои были
занавешены и убраны черным, и принцесса, одетая в траур, должна была
провести эти шесть недель в постели. Покои для пребывания знатной дамы
после родов убирались зеленым шелком, причем все предметы в этих комнатах
служили определенным церемониальным целям.
Право первенства
Право первенства в придворном этикете приобретает определяющий
характер. Вопрос преимущества кого-либо зачастую становится вопросом жизни
и смерти, так как непростительным оскорблением считалось занятие, хотя бы и
нечаянное, чужого места или вход в комнату раньше персоны более высокого
ранга. Имело значение, кто на чем сидит, кто оказывает ту или иную услугу
королю. Придворный или посол иностранного государства, удостоенный лучшего
места, считался занимавшим более высокий ранг, что приводило даже к
международным конфликтам, так как посол, чью карету на королевской прогулке
обогнала карета другого, мог счесть это унижением своей страны и ее двора.
Поэтому все поведенческие нормы были тщательно формализованы. При
бургундском дворе было точно предписано, каким именно придворным дамам
можно было ходить рука об руку и должна ли (и каким именно образом) одна
другую поощрять к подобной близости. Известны случаи, когда строгое
соблюдение этикета приводило к принесению в жертву человеческих жизней. При
испанском дворе Филиппа II королева однажды упала с коня, застряв ногой в
стремени. Конь поволок королеву за собой, но никто не рискнул помочь ей,
чтобы не оскорбить ее величество прикосновением к ее ноге. Когда двое
придворных все же решились спасти полумертвую королеву, то они поспешили
немедленно скрыться от гнева короля за грубое нарушение правил этикета.
Этикет при французском дворе 17 века
Эта система достигла своего апогея в 17 веке при дворе Людовика XIV,
где стараниями «короля-солнца» была ритуализирована каждая мелочь.
Церемонии того времени возносили короля до уровня недоступного божества.
Утром, при пробуждении короля, на него надевали халат главный хранитель
опочивальни и несколько придворных, причем было расписано не только то, кто
какую именно оказывал услугу, но и их движения. Затем двери опочивальни
открывались, и короля могли лицезреть придворные высших рангов,
склонившиеся в глубоком поклоне. Король произносил молитву и выходил в
другую комнату, где одевался, при этом ему вновь прислуживали представители
высшей знати, в то время как основные придворные, имеющие на это право,
лицезрели этот процесс, стоя в отдалении в почтительном молчании. Затем
король удалялся в часовню во главе процессии, а на его пути рядами стояли
сановники, не удостоенные аудиенции, повторяя свои прошения в надежде, что
проходя мимо, Людовик XIV услышит их и даже, может быть, произнесет: «Я
подумаю об этом». Во время королевской трапезы все придворные должны были
стоять, соблюдая полнейшую тишину. Король восседал в кресле. Королева и
принцы, если они присутствовали, имели право сидеть на стульях, а другие
члены королевской семьи — на табуретах. Король мог оказать величайшую честь
знатной даме, позволив ей сесть на табурет; у мужчин такой привилегии не
было, но все они стремились к ней ради своих жен.
Понятно, что в таких условиях принципиальное значение придавалось
вопросам первенства, и никто уже не уступал, как в средние века, своих
привилегий и прав другому. Тот, кто удостаивался особой чести (например,
нести свечу в королевской опочивальне), мог получить дополнительные
социальные и, что не менее важно, материальные преимущества перед другими.
Чины, милости, деньги, поместья — все добывалось именно при дворе, в
толпе придворных, подчиненной этой строжайшей иерархии. Придворные были
вынуждены ежедневно проводить стоя долгие часы ожидания, терпеть скуку
королевской трапезы и унизительные обязанности прислуги для того, чтобы
быть замеченными королем. Годы, проведенные подобным образом, оказывали
пагубное
|
