Разработка модели управления гостиницы делового назначения и отдыха на 100 мест - Менеджмент - Скачать бесплатно
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
Раздел I. Характеристика гостиницы 6
Раздел II. Организационная структура 10
Раздел III. Фирменный стиль 25
Список литературы: 33
ВВЕДЕНИЕ
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая
из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства,
характеризующей и дружелюбием по отношению к гостям (словарь Уэбстера).
Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и
разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним
секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др.
соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и
разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики,
которые определяют природу индустрии гостеприимства. А последняя формирует
организационную структуру предприятия, определяет их управленческую
политику и операции:
V Большое количество предприятий различных размеров и видов разбросаны
по стране и миру;
V Многие предприятия работают круглосуточно и все дни недели;
V Цены фиксированы и высоки, предложение также фиксировано, но
существует их сезонность колебания, зависящие от непредсказуемого
спроса;
V Это индустрия и производства и обслуживания;
V Существует различные клиенты с различными потребностями и ожиданиями;
V Обслуживания направлено непосредственно к клиенту, а предлагаемый
продукт имеет осязаемую и неосязаемую природу;
V Многие операции комбинированы, большинство из них производиться
одновременно;
V Требуется высокий уровень координации и часто в очень сжатые сроки;
V От менеджеров требуется высокий профессионализм сноровка, особенно в
вопросах управления;
V Помимо высококвалифицированного труда существует и много
неквалифицированного труда;
V Большинство работ мало оплачиваемые;
V Персонал часто заставляют работать внеурочное время;
V Велика доля молодежного, женского и получасового труда;
V Много работников из других стран;
V Большая текучка внутри индустрии (между отраслями) и из нее.
Все это должен знать и уметь опытный менеджер. В своей курсовой работе
я хочу показать модель управления гостиницы «Ирис». В первом раздели, мы
рассмотрим характеристику, во втором - организационную систему гостиницы и
третий раздел будет посвящен фирменному стилю.
Со времени своего основания в 1991 гостиница "Ирис" по праву считается
одним из ведущих московских отелей международного класса. Расположенный на
полпути между центром Москвы и аэропортом "Шереметьево", наш 6 - этажный
отель имеет полный набор услуг, как для деловых путешественников, так и
туристических групп. Каждый из 100 просторных номеров оборудован по самым
современным международным стандартам и располагает кондиционером с
автономным температурным контролем, международной телефонной и модемной
связью, спутниковым телевидением и минибаром. К услугам гостей отеля
ресторан, бар, оздоровительный центр с тренажерным залом, бассейном и
саунами, многофункциональный бизнес-центр и 8 залов для конференций и
банкетов, вмещающих до 300 гостей.
РАЗДЕЛ I
Характеристика гостиницы.
Наша Миссия - это максимум внимания каждому Гостю с тем, чтобы его
пребывание у нас было приятным и по-домашнему комфортным.
Визитная карточка.
|Год основания: |1991 |
|Категория: |4 звезды |
|Предыдущие названия:|"Пульман Ирис" (1991-1995) и "Софитель Ирис" |
| |(1995-1999) |
|Количество номеров: |100 том числе 15 номеров "люкс" и президентские |
| |апартаменты) |
|Количество этажей: |6 |
|Количество |8 |
|конференц-залов: | |
|Максимальная |300 человек |
|вместимость залов: | |
|Общая площадь для |2500 кв. м. |
|выставок: | |
|Количество |34 |
|апартаментов: | |
|Расстояние от |15 км |
|аэропорта | |
|Шереметьево-2: | |
|Расчетный час: |12 часов |
|Гарантирование |кредитная карта или депозит |
|брони: | |
|Кредитные карты: |American Express, VISA, EuroCard/ MasterCard, |
| |Diners Club, JCB |
|Аннулирование брони:|до 18.00 местного времени в день приезда |
|Валюта: |рубли Российской Федерации |
| | |
|Местное время: |время по Гринвичу + 3 часа |
| | |
|Глобальные системы резервирования |
|Система |Код гостиницы |
|Sabre |UI 25528 |
|Galileo/Apollo |UI 23846 |
|Amadeus |UI MOWPUL |
|Worldspan |UI PLMOW |
|Гостиница "Ирис" представлена в глобальных системах резервирования |
|компанией Utell International |
Месторасположение.
Из центра города следуйте по Дмитровскому шоссе до ответвления
Коровинского шоссе в районе площади Туманяна. Поверните налево на
Коровинское шоссе и следуйте прямо приблизительно 2 километра. Здание
гостиницы будет находиться справа по ходу движения.
Из аэропорта "Шереметьево" следуйте в сторону Москвы по Ленинградскому
шоссе. Сверните на Московскую кольцевую автодорогу (МКАД) в сторону
Дмитровского шоссе. Двигайтесь прямо по МКАД приблизительно 3 километра до
съезда на Ижорскую улицу и Коровинское шоссе. После поста ДПС сверните на
перекрестке налево на Ижорскую улицу, затем направо на следующем
перекрестке на Коровинское шоссе. Следуйте прямо примерно 3 километра.
Гостиница будет находиться слева по ходу движения.
Гости отеля могут воспользоваться бесплатным автобусом, курсирующим
между отелем и центром города каждый час с 7.30 утра до полуночи. Основные
остановки в центре - перед ресторанами "Краб Хаус" (ул. Тверская, 6) и
"Русское бистро" (ул. Тверская, 18Б). За справками о расписании движения
автобуса просьба звонить в службу приема по телефонам +7 (095) 488-8000 или
933-0533.
|Оборудование номеров | |
|Все номера отеля имеют следующее оборудование: |[| | |
|Кондиционер с автономным контролем |p| | |
|Звуконепроницаемые стены и окна |i| | |
|Ванная и душ в номере |c| | |
|Одна кровать king-size или две раздельных кровати queen-size |]| | |
|Прямой доступ к электронной почте и сети Интернет | | | |
|Прямая телефонная международная связь | | | |
|Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные | | | |
|мировые каналы спутникового телевидения | | | |
|Голосовая почта | | | |
|Минибар | | | |
|Фен | | | |
|Круглосуточное обслуживание номеров | | | |
|Платные развлекательные каналы | | | |
|В номерах "люкс" гостям также предоставляются халаты и минеральная | | | |
|вода. | | | |
|Номера |
| К услугам гостей отеля 100 просторных и комфортабельных |
|номеров, в том числе 15 номеров "люкс" и президенсткие апартаменты, |
|причем два этажа отведены под номера для некурящих. К услугам деловых |
|людей есть номера "люкс", оборудованные офисной мебелью, просторной |
|"рабочей зоной", дополнительными портами для подключения компьютера и |
|т.д. Для тех, кто путешествует с детьми, есть номера семейного типа со|
|смежными комнатами. Наши номера превосходят по своим размерам комнаты |
|большинства московских отелей и имеют следующую площадь (с учетом |
|ванной комнаты): |
|Стандартные номера |
|30 кв. метров |
| |
|Номера "люкс" |
|60 кв. метров (гостиная + спальня) |
| |
|Президентские апартаменты |
|113 кв. метров (4 комнаты + кухня) |
| |
| |
|Услуги |
|Круглосуточный прием и размещение гостей |
|Многофункциональный бизнес-центр |
|Оздоровительный центр с тренажерным залом, бассейном, 2 саунами и |
|солярием |
|Ресторан и бар |
|Салон красоты и парикмахерская |
|Сувенирный магазин и бутик |
|Бесплатные сейфы для ценностей в службе приема |
|Круглосуточная охрана |
|Визовая поддержка |
|Круглосуточный обмен валют и банкомат |
|Круглосуточное обслуживание номеров |
|Прачечная и химчистка |
|Стоматологическая помощь |
|Аренда автомобилей с водителем и прокат автомобилей Avis |
|Услуги экспресс-почты DHL |
|Бесплатные ежечасные автобусные трансферы в центр города и обратно |
|Большая бесплатная охраняемая автостоянка
|
