Складской технологический процесс и его составные части. Курсовая работа. Кафедра коммерции и товароведения. - Товароведение - Скачать бесплатно
комплектность поставленных товаров
(технический паспорт, сертификат, счет-фактура, спецификация и т. п.).
Как правило, при приемке товаров производится сплошная проверка их
качества и комплектности. Выборочная проверка с распространением
результатов проверки качества какой-либо части товаров на всю партию
допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями
или договором.
В целом же, процедура проверки товаров по качеству аналогична описанной
выше приемки по количеству.
Составленные по результатам приемки товаров акты являются документами,
подтверждающими невыполнение поставщиком (отправителем, изготовителем)
условий договора. Поэтому они служат основанием для предъявления ему
претензий.
Претензия — требование покупателя к поставщику (изготовителю) о возмещении
убытков, устранении недостатков поставленных товаров и тому подобное.
Претензия должна быть подписана руководителем предприятия или его
заместителем. Она отправляется заказным письмом или почтовым отправлением
с уведомлением о вручении.
Сроки направления претензии получателем товаров, а также порядок и сроки
рассмотрения и ответа на нее поставщиком устанавливаются договором.
В случае полного или частичного отказа в удовлетворении претензии
заявитель вправе предъявить иск в арбитражный суд. Он предъявляется в виде
искового заявления.
Исковое заявление- требование к компетентному органу о защите нарушенного
права организации.
1.3. Технология хранения товаров на складе
Товары, принятые по количеству и качеству, из зоны приемки поступают в
зону хранения.
Для перемещения товаров на хранение требуется:
- решить вопрос о том, какое количество товара разместить в активной
складской зоне и какое - в резервной;
- определить необходимые для размещения товара размеры активного и
резервного складского пространства;
- распределить товары по маркировке;
- определить место хранения товара;
- переместить товар к отведенному на складе месту.
Правильная технология хранения товаров на складе предусматривает: 1.
рациональное их размещение и укладку;
2. создание и поддержание оптимальных условий хранения.
Передвижение и укладку товаров в пределах выбранной зоны осуществляют
работники отдела приема склада. При выборе места хранения товара
учитывается количество и частота поступления товаров. Решения о размещении
определенного количества товара в активной или резервной зоне принимается
отдельно по каждому товарному наименованию.
В практике складов принято бункеры активной зоны хранения пополнять
запасами из резервных зон, а резервные зоны наполнять новыми товарами по
мере их поступления. При таком порядке осуществляется расходование запасов
в порядке их прихода на склад.
Для каждого наименования товара устанавливается определенная зона
хранения. Товар перемещается в выделенную зону и укладывается.
Размещение и укладка товаров зависят от принятого на складе способа
хранения.
Например, картофель и овощи хранятся навалом в специальных закромах. Этим
же способом можно хранить незатаренную соль.
Наливные товары (олифа, бензин, растительное масло и др.) хранят в баках,
бочках, цистернах.
Для хранения многих продовольственных и некоторых непродовольственных
товаров применяются контейнеры. В них товары могут доставляться
непосредственно в магазины. Использование специальных контейнеров-вешал
позволяет сохранить товарный вид перевозимой в них одежды.
Чаще всего на общетоварных складах применяют два способа хранения товаров
— стеллажный и штабельный, выбор которых зависит от формы товара и тары,
массы каждого тарного места, физических свойств товаров и других факторов.
Предпочтение отдается такому способу укладки, при котором не допускается
повреждение товара и тары, более рационально используются складские
помещения и оборудование, создаются удобства для контроля за состоянием
товарных запасов.
Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных и
непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.
При формировании штабеля необходимо следить за тем, чтобы он был
устойчивым, соответствовал определенным нормам по высоте и обеспечивал
свободный доступ к товарам. Высота штабеля зависит от свойств товара и его
упаковки, применяемых средств механизации, предельной нагрузки на 1 кв. м
пола, высоты складских помещений.
Различают три способа штабельной укладки товаров: прямой, в перекрестную
клетку, в обратную клетку.
При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места
совпадает с расположением каждого места в нижнем ряду. Такой способ
применяется при штабелировании товаров, затаренных в ящики. Для повышения
устойчивости штабеля может применяться прямая пирамидальная кладка, при
которой в каждом верхнем ряду число затаренных мест сокращается на единицу
и каждое место, расположенное в верхнем ряду, опирается на два нижних,
этот способ укладки удобен при штабелировании бочек.
В перекрестную клетку осуществляется кладка товаров, затаренных в ящики
различных размеров. При этом ящики верхнего ряда укладываются поперек
ящиков нижнего ряда.
Товары, затаренные в мешки, укладывают, как правило, в обратную клетку,
т.е. каждый следующий ряд мешков размещают на предыдущий в обратном
порядке.
При укладке товаров в штабеля необходимо следить за тем, чтобы в складском
помещении обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись
санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе
чем 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов. Между
штабелями должны быть проходы шириной около 1,5 м.
Товары, доставленные в места хранения не на поддонах, укладывают в штабеля
на подтоварники, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. Более
эффективным является штабельное хранение товаров, уложенных на различные
виды поддонов, что позволяет не только рациональнее использовать складские
помещения, но и широко применять для внутрискладской переработки грузов
средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.
Широкое распространение получил стеллажный способ укладки товаров на
хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней
таре различными способами (рядами, десятками и т. д.) укладывают на
стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение товаров, уложенных на
поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъемно-транспортных
механизмов, создает хорошие условия для повседневного оперативного учета
товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально
использовать емкость склада, так как при помощи вилочных погрузчиков или
кранов-штабелеров товары можно укладывать на полках, расположенных на
максимальной высоте. Так, применение высокостеллажных электроштабелеров с
вилочным захватом, которые способны выполнять работу по складированию на
высоте 10-12 м и более, позволяет максимально использовать емкость
складских помещений.
Укладка товаров на стеллажи осуществляется по вертикали, что позволяет
рационализировать процесс их отборки. На нижних полках размещают товары,
отпускаемые небольшими партиями, отборка которых осуществляется вручную,
на верхних — товары, отпускаемые партиями не менее одного поддона.
При укладке товаров на хранение необходимо придерживаться следующих
основных требований:
- однородные товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного
прохода;
- при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по
вертикали, с тем чтобы они находились в одной или в нескольких рядом
расположенных секциях;
- на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного
хранения, а также товары, отпускаемые со склада крупными партиями;
- тарные места должны укладываться (при любом способе хранения)
маркировкой наружу.
Рациональная организация хранения товаров достигается не только правильным
выбором способа хранения, но и системой размещения товаров на складе.
Такая система предусматривает закрепление за каждой товарной группой или
отдельным видом товара постоянных мест хранения (площадок, стеллажей,
секций, ячеек и т. д.). При этом важно учитывать частоту и очередность
поступления и отпуска товаров, сроки и условия их хранения, габариты и
массу тарных мест, соблюдать правила товарного соседства.
Товары с высокой оборачиваемостью, а также крупногабаритные и тяжелые
товары следует располагать ближе к выходу и участку комплектования
заказов. И наоборот — товары, редко поступающие на склад, должны храниться
вдали от входа и выхода зоны хранения. То же самое относится и к товарам
сезонного хранения, длительное время хранящимся на складе.
Товары с сильным запахом нельзя хранить рядом с товарами, воспринимающими
посторонние запахи, а гигроскопичные (легко поглощающие влагу) — с
товарами, имеющими большой процент влаги.
Изолированно хранят на складе горючие и легковоспламеняющиеся товары.
Для ускорения работ по размещению товаров на местах хранения при их
поступлении на склад и облегчения их поиска при последующей отборке
каждому месту хранения присваивается собственный код. Цифровое или
буквенно-цифровое обозначение наносится краской на ячейки стеллажей. Кроме
того, на каждом стеллаже крепится табличка с его номером и символом
хранящихся товаров.
Схемы размещения стеллажей с указанием кодов вывешиваются в зоне хранения
на видном месте. Независимо от способа хранения товаров они укладываются
маркировкой наружу, что также упрощает процесс отборки товаров.
Как уже отмечалось, помимо рационального размещения товаров на складе
необходимо создать оптимальные условия для их хранения. С этой целью
следует постоянно следить за температурой и влажностью воздуха внутри
помещений склада и поддерживать их на уровне, установленном стандартами и
санитарными правилами для отдельных групп товаров. Причем, нельзя
допускать их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха
осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем
дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи
которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках
хранилища.
Для измерения влажности воздуха на складах применяется психрометрический
метод, с помощью которого определяется относительная влажность воздуха.
Она рассчитывается как процентное отношение абсолютной влажности к
максимальной. При этом под абсолютной влажностью следует понимать
количество граммов водяных паров, содержащихся в 1 куб. м воздуха, а под
максимальной — количество граммов водяных паров, которые могут насытить 1
куб. м воздуха при данной температуре.
Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится при
помощи отопления и вентиляции. Для понижения относительной влажности можно
также использовать влагопоглощающие вещества.
За товарами, хранящимися на складах, должны быть обеспечены постоянное
наблюдение и уход. Необходимо регулярно проверять состояние товаров,
обращая при этом внимание на появление признаков порчи, следов грызунов и
насекомых. Товары, уложенные в штабеля, должны периодически
перекладываться: верхние — вниз, нижние — вверх. Сыпучие товары следует
перелопачивать. Изделия из шерсти, меха необходимо предохранять от
повреждения молью, отсыревшие товары следует просушивать и проветривать.
Соблюдение оптимальных режимов хранения товаров, регулярный осмотр и
аккуратное обращение с ними позволяют не только снизить потери товаров
из-за их порчи, боя, лома, но и уменьшить естественную убыль в результате
усушки, выветривания, утечки.
Для поддержания необходимых санитарно-гигиенических условий на складе
должны регулярно проводиться уборки и мероприятия по уничтожению микробов
(дезинфекция), насекомых (дезинсекция), грызунов (дератизация) и стойких
запахов (дезодорация).
1.4. Организация и технология отпуска товаров со склада
Операции по отпуску товаров составляют заключительную часть складского
технологического процесса. От правильности их организации зависит
рациональное и своевременное снабжение розничной торговой сети товарами в
необходимом количестве и ассортименте.
Эти операции включают в себя:
* отборку товаров с мест хранения;
* комплектование и упаковку отобранных товаров;
* оформление документов и передачу подготовленных
товаров в экспедицию;
* погрузку товаров и их отправку в розничную торговую сеть.
Перечисленным операциям предшествует работа по организации продажи товаров
оптовым покупателям (магазинам и др.). При этом могут быть использованы
различные методы оптовой продажи товаров, например, — посредством
передвижных складов и разъездных товароведов, мелкооптовая посылочная
торговля и некоторые другие.
При реализации сложного ассортимента товаров или товаров, ранее
неизвестных покупателям, целесообразно организовать их продажу с личной
отборкой представителем розничного торгового предприятия. При этом методе
продажи покупатели прибывают на склад по заранее согласованному графику и
самостоятельно выбирают товары, выставленные в зале товарных образцов.
Зал товарных образцов представляет собой обособленное помещение склада,
оснащенное специализированной торговой мебелью (стеллажами, горками,
подиумами и др.), средствами рекламы и информации. Площадь зала разделена
оборудованием на отдельные участки, на каждом из которых представлены
образцы товаров одной или нескольких товарных групп. При этом каждой
товарной группе отводится определенное место, что позволяет постоянным
покупателям быстро находить нужные товары. Здесь же находятся рабочие
места товароведов-коммерсантов.
Образцы выставленных на торговом оборудовании товаров снабжаются табличкой
с указанием наименования, артикула, цены товара, а также других
характеристик в зависимости от вида товара (размер, рост, цвет и т. п.).
Желательно при этом, чтобы были выставлены все имеющиеся модели, фасоны, а
если позволяет площадь зала, то и цвета каждого предлагаемого для продажи
товара. Для выкладки новых товаров следует отводить определенное место и
указывать на ценнике, что это — товар-новинка.
Многие товары в зале товарных образцов могут быть представлены с помощью
списков, альбомов, каталогов, паспортов, инструкций. Например, все
продовольственные товары, за исключением новых и малоизвестных, а также
крупногабаритные товары (мебель, ковры, музыкальные инструменты и т. п.)
представляют в виде списков; ткани, обои и другие мерные товары — в
альбомах; технически сложные товары — в каталогах, инструкциях.
Данные обо всех товарах, поступающих на склад, заносятся в карточки
количественно-стоимостного учета.
Находящиеся в зале товарных образцов передвижные картотеки с такими
карточками позволяют товароведам иметь постоянную и полную информацию о
наличии на складе товаров. Это, в свою очередь, способствует своевременной
информации покупателей посредством списков о имеющихся в наличии товаров,
которые регулярно рассылаются розничным торговым предприятиям.
Следует отметить, что товары простого ассортимента, как правило, не
требуют их личной отборки покупателем, а заказы на них могут передаваться,
например, по телефону.
На основании полученных заказов покупателей выписываются отборочные листы
и счета-фактуры, в соответствии с которыми происходит отборка товаров с
мест их хранения и заполнение товарно-транспортных накладных. Причем,
отборочные листы и счета-фактуры, оформленные таким образом, при котором
последовательность записи в них товаров соответствует порядку размещения
их в секциях стеллажей, в штабелях или на вешалах, значительно облегчают
отборку товаров работниками склада.
Различают механизированную и ручную отборку товаров с мест хранения.
Механизированная отборка применяется в основном на крупных складах. При
этом груз, спакетированный на поддоне, снимается с помощью механизма с
места укладки и в виде целой транспортной единицы перемещается в зону
комплектования заказов.
Ручная отборка осуществляется при отпуске небольшого количества товаров,
мелкоштучных товаров сложного ассортимента, хранимых на стеллажах.
На складах применяют два метода отборки товаров — индивидуальный и
комплексный.
Индивидуальная отборка ведется по отборочному листу, выписанному для
одного покупателя. При этом отборщик, обходя секции стеллажей, отбирает
требуемое количество товаров и укладывает их на поддон, тележку или
контейнер, которые затем перемещаются на участок комплектования. Как
правило, индивидуальная отборка производится вручную.
Комплексная отборка позволяет отбирать товары одновременно для нескольких
покупателей. Товары при таком методе изымаются с мест хранения
последовательно для всей партии заказов согласно сводному отборочному
листу, заранее составленному в зале товарных образцов. Рассортировка
отобранных таким образом товаров по отдельным заказам производится в
дальнейшем на участке комплектования. Применение комплексной отборки
позволяет повысить производительность труда работников склада за счет
использования средств механизации, так как товары отбираются, как правило,
целыми поддонами, контейнерами.
Отобранные товары доставляются в зону комплектования заказов покупателей,
где проверяется правильность отборки товаров в соответствии с заказами
покупателей. Затем товары укладывают в инвентарную тару отдельно для
каждого магазина. В качестве инвентарной тары используются специальные
разборные ящики, брезентовые мешки и т. д. В последнее время широкое
распространение получили контейнеры на роликах грузовместимостью 0,5 и
1,25 т. Контейнеры приспособлены для захвата их вилочными погрузчиками. Их
погрузка и выгрузка может производиться бортподъемником грузовой
автомашины.
Перед пломбированием тарных мест в них вкладывается один экземпляр
заполненного паковочного ярлыка. Он выписывается работником склада на
каждое отдельное место, подписывается материально ответственными лицами и
упаковщиком. Второй экземпляр ярлыка (с указанием массы каждого места)
прилагается к счету-фактуре, а третий — остается на складе.
Опломбированную инвентарную тару перемещают в экспедицию, где происходит
помаршрутное комплектование партий товаров в соответствии с расположением
розничных торговых предприятий на маршруте. Формирование помаршрутных
отправок должно происходить с учетом максимального использования
грузоподъемности автотранспорта и минимального его пробега.
Учет принимаемых в экспедицию со склада и отправляемых покупателям товаров
ведется в специальном журнале. В нем указывается наименование покупателя,
номер, дата оформления и сумма счета-фактуры, количество мест, подлежащих
отправке, номера тары. После возврата счета-фактуры с распиской получателя
товаров в журнале делается соответствующая отметка.
Из экспедиции товары с помощью вилочных погрузчиков, электротележек и
других средств механизации перемещают в зону погрузки транспорта, откуда
происходит их доставка автомобилями в розничную торговую сеть.
Таким образом, рассмотрев теоретические аспекты складского
технологического процесса, проследим его организацию на примере складов
ОАО «Гаврилов- Ямский льнокомбинат». А именно рассмотрим приемку, хранение
и отпуск этилового спирта.
Несколько слов о самом предприятии.
2.1. Краткая характеристика ОАО «Гаврилов-Ямский льнокомбинат»
История ОАО «Гаврилов- Ямский льнокомбинат» уходит далеко в прошлое.
Основателем льнокомбината был А.В.Локалов, который сначала занимался
торговлей льном, пряжей и полотном ручного производства. На ярмарках его
товар пользовался большим спросом за счет высокого качества. Свои доходы
Алексей Васильевич направлял на то, чтобы расширить производство, больше
поставлять товара на рынок, и в этом преуспел.
В 60-х годах 19 века на десяти десятинах купленной им земли в семи верстах
от села Великое, при селе Гаврилов- Ям, он создал небольшую фабрику
ручного ткачества. Локалов установил ручные станки, организовал небольшое
отбельное заведение, в котором отбеливался товар, вырабатываемый как на
фабрике, так и ткачами у себя на домах.
9 апреля 1871 года Локалов подает прошение в Ярославское правление на
постройку механической льнопрядильной в селе Гаврилов- Ям. Получив
разрешение, Алексей Васильевич решает установить такую технику, чтобы ни в
чем не отставать от законодателей моды. Поставщиком оборудования стала
контора «Кнопп и Ко» из Англии.
20 мая 1871 года началось строительство механической льнопрядильной, а 17
февраля 1872 года фабрика в Гаврилов- Яме выпустила первую партию
льнопродукции.
В 1879 году был построен отдельный ткацкий корпус в два этажа, в котором
установили 340 механических станков. Еще позднее был отстроен корпус для
отбелки пряжи и полотна, для отделки товаров. Кроме того, при фабрике
действовала механическая мастерская по ремонту оборудования и газовый
завод для освещения фабрики.
С самого основания предприятия работа была организована круглосуточно (в 4
смены). Рабочих было 2500 человек. Этими силами локаловская фабрика
добилась немалых успехов, и на Всероссийской Художественно- Промышленной
Выставке в Москве в 1882 году получила золотую медаль.
С тех пор прошло много времени, многое изменилось на льнокомбинате, но до
сих пор «Гаврилов- Ямский льнокомбинат» остается одним из ведущих
предприятий текстильной промышленности в РФ.
В настоящее время льнокомбинат - открытое акционерное общество (ОАО) со
100% частным капиталом. Территория предприятия составляет 26,4 га.
Численность работающих 2600 человек.
Льнокомбинат является производством с законченным производственным циклом,
то есть сырье поступает с льнозаводов (из Ярославской, Тверской,
Новгородской и Смоленской областей) и проходит полный цикл обработки на
специальном технологическом оборудовании в трех основных производствах:
* прядильном
* ткацком
* отделочном
2.2. Характеристика складов ОАО «Гаврилов-Ямский льнокомбинат»
Как видно, «Гаврилов-Ямский льнокомбинат»- достаточно крупное предприятие,
именно этим обусловлено наличие множества складов на его территории.
Все склады льнокомбината делятся на:
1. сбытовые - склады для хранения готовой продукции;
2. производственные (промежуточные) - в цехах
3. снабженческие - склады для хранения сырья и материалов.
Снабженческие склады подразделяются на:
1. сырьевой склад;
2. пряжный склад;
3. материальный склад.
Материальный склад, в свою очередь, разделен на ряд специализированных
складов: 21, 22, 23, 51 и 54. Все эти склады расположены в одном здании
общей площадью 665 м^2. Расположение этих складов изображено на рис.1
Рисунок 1.
1-ый этаж:
0x01 graphic
2-ой этаж:
0x01 graphic
Пояснения к рисунку 1:
+-----------------------------------------------------------------------+
| | Назначение | Формула подсчета | | Высота |
| № по | частей | площади по | Общая | помещений по |
| рисунку | помещения | внутреннему обмеру | площадь | внутреннему |
| | | | | обмеру |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 1. | Склад №51 | 5,52*2,90 | 16,0 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 2. | Лестничная | 5,54*2,47 | 13,7 | 2,56 |
| | клетка | | | |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 3. | Туалет | 1,27*1,15 | 1,5 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 4. | Кладовая | 2,30*1,15 | 2,6 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 5. | Тепловой | 5,60*5,01-4,30*1,76 | 20,5 | 2,56 |
| | узел | | | |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 6. | Склад №21 | 9,92*11,50 | 114,1 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 7. | Склад №54 | 9,72*11,64 | 113,1 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 8. | Склад №22 | 9.90*11,69 | 115,7 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 9. | Склад №23 | 15,51*11,63 | 180,4 | 2,56 |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 10. | Комната | 5,55*5,06 | 28,1 | 2,82 |
| | грузчиков | | | |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 11. | Лестничная | 5,54*2,47 | 13,7 | 2,82 |
| | клетка | | | |
|---------+------------+-----------------------+---------+--------------|
| 12. | Склад №51 | 5,52*2,90 | 16,0 | 2,82 |
+-----------------------------------------------------------------------+
За каждым складом закреплено материально ответственное лицо, с которым
заключен договор материальной ответственности.
Помещения складов изолированы и оборудованы охранной и пожарной
сигнализацией. В складах имеется необходимое количество стеллажей, ячеек,
поддонов, средств механизации и весоизмерительных приборов.
Проанализируем поподробнее 51 склад:
1. В зависимости от характера выполняемых функций - 51 склад относится к
числу подсортировочно-распределительных, так как предназначен для
накопления текущих запасов.
2. По ассортиментному признаку - это специализированный склад, так как он
предназначен для хранения родственных групп товаров.
3. С учетом режимов хранения - это общетоварный склад, так как он
предназначен для хранения товаров, не нуждающихся в создании особого
режима.
4. 51 склад расположен в двухэтажном здании с высотой первого этажа 2,56
м, второго- 2,82 м.
5. По степени механизации на 51 складе применяются средства малой
механизации.
6. С учетом внешних транспортных связей - это неприрельсовый склад, то
есть не имеющий подъездных путей.
7. По устройству - это закрытый склад, так как он расположен в здании с
кирпичными стенами, железной кровлей и железобетонным фундаментом.
Имеется электричество, водопровод, канализация и отопление.
Следует отметить, что все материалы внутри склада по однородности разбиты
на группы. Внутри группы материалы разбиты по порядковым номерам.
Так, например, 51 склад разбит на 3 группы:
№9- спирт, вазелин, крем для рук;
№12- химреактивы;
№24/5- подшипники.
Отсюда видно, что этиловый спирт хранится в 51 материальном складе (на
первом этаже) в 9-ой группе с порядковым номером 1.
2.3. Организация складского технологического процесса на примере этилового
спирта
ОАО «Гаврилов-Ямский льнокомбинат» ежегодно закупает этиловый спирт для
следующих целей:
1. приготовления химических реактивов;
2. протирки контрольно-измерительных приборов;
|
