Планирование на перерабатывающих предприятиях и предприятиях торговли - Предпринимательство - Скачать бесплатно
Министерство сельского хозяйства РФ.
Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия.
Реферат
«Планирование на перерабатывающих предприятиях и предприятиях торговли».
Выполнил: студент
4 курса 3 группы
экономического факультета
специальность 0605
Болдырев А. В.
Проверила: ____________
Иркутск 2003
Государственное планирование в перерабатывающих отраслях
В пищевой промышленности в настоящее время насчитывается более 30
подотраслей, объединяющих около 15 тыс. предприятий. По сравнению с 1990 г.
их количество увеличилось в 2,2 раза, что связано в основном с дроблением
крупных специализированных предприятий на более мелкие акционерные
общества, а также созданием большого числа новых предприятий.
Преобладающими формами собственности являются смешанная и частная, на долю
которых приходится соответственно 50,4и 34,6% производимой продукции. В
целом за годы реформ ситуация в пищевой промышленности характеризуется
спадом производства всех основных продуктов питания, значительным
сокращением ассортимента вырабатываемой продукции, кризисным состоянием
большинства предприятий, стиранием основных производственных фондов,
особенно их активной части. С 1990 г. по 1995 г. объем производства пищевой
промышленности снизился на 51,2 %, а в 1999 г. по сравнению с 1995 г. -
на 7 %. В частности, к 1997 г. по сравнению с 1990 г. объем производства
сахара-песка из свеклы, растительного масла, хлеба, хлебобулочных изделий,
этилового спирта, водки и ликероводочных изделий, безалкогольных напитков
и др. продуктов.
Износ основных производственных фондов составляет более 50 %, а по
отдельным подотраслям и предприятиям - до 70 %. Остающиеся в распоряжении
предприятии средства недостаточно для проведения реконструкции и
технологического перевооружения, в результате чего коэффициент обновления
основных фондов составляет всего около 1 % (при норме 8-10 %).
Производственные мощности действующих предприятий и особенно их
технический уровень не только не позволяют увеличить выработку важнейших
видов питания, но и приводят к большим потерям сельскохозяйственного сырья.
В последние годы в пищевую промышленность привлекались крайне ограниченные
инвестиционные ресурсы. Объем капитальных вложений по всем источникам
финансирования значительно снизился. Традиционная отсталость пищевой
промышленности, а также неразвитость рыночной инфраструктуры сделали
отечественную продукцию агропромышленного комплекса неконкурентоспособной с
импортными аналогами. Так, в 1999 г. доля импорта в продаже мяса и
мясопродуктов достигала 30 % (1990 г. - 13 %), животного масла - 40 % (22
%), рыбы и рыбопродуктов - 26 % (1995 г. -
17 %), сахара - 74 % (61 %). Увеличиваются зарубежные поставки и
других продовольственных товаров. В связи с этим необходимо решить
комплекс проблем регулирования внешнеэкономической деятельности, прежде
всего импортных операций, со странами СНГ, ближнего и дальнего зарубежья.
Однако ограниченные финансовые возможности обуславливают использование
преимущественно тех факторов роста производства, которые не требуют
дополнительных ресурсов: меры по оживлению производства, включая
стимулирование спроса на отечественные продукты; институциональные
преобразования; совершенствование финансово-кредитной системы; разработка
оптимального сочетания рыночных регуляторов; усиление мер государственного
воздействия и др. В условиях недостаточных ресурсов для промышленной
переработки целесообразно стимулировать углубление переработки исходного
сырья, развивать производство продукции, максимально готовой к употреблению
расфасованной и упакованной, хорошо оформленной. Это позволит увеличить
выход конечной продукции в стоимостном выражении в расчете на единицу
сельскохозяйственного сырья, товарооборот и поступление средств в бюджет и
внебюджетные фонды.
В соответствии с “Федеральной целевой программой стабилизации и
развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 2000-2005
годы”, разработанной Правительством РФ. Модернизация и реконструкция
действующих предприятий, а также развитие новых производств будут
осуществляться за счет: собственных средств, выделяемых на реализацию
федеральных целевых программ; инвестиционного кредитования выбранных на
конкурсной основе проектов; долгосрочных кредитов коммерческих банков, в
том числе пд залог недвижимости; средств предприятий других отраслей,
частных и иностранных инвесторов, лизингового фонда. Переход к рыночным
отношениям, поддержка предпринимательства требуют наряду с техническим
перевооружением крупных специализированных предприятий ускоренного
формирования сети малых и средних предприятий, по переработке
сельскохозяйственной продукции. Их необходимо создавать в основном за счет
кредитов банков и собственных источников финансирования. Пищевые
предприятия являются привлекательными объектами для вложения капитала. За
два года работы комиссии по инвестиционным конкурсам при Минэкономики РФ
половина отобранных проектов связана с пищевой промышленностью.
Новое строительство предприятий должно осуществляться за счет
частных инвестиций, средств местных бюджетов, частично привлеченных средств
из федерального бюджета на возвратной основе. Например, в рыбную
промышленность около 90 % всех денежных средств предусматривается направить
за счет собственных и привлеченных источников финансирования.
Внедряемые современные технологии хранения, разгрузки и
транспортировки продовольственных товаров позволяют создавать современную
инфраструктуру и оказывать поддержку мелким фирмам в виде предоставления
им возможности использовать современно оснащенные объекты.
Предусматривается консолидация всех бюджетных и внебюджетных источников
финансирования агропромышленного комплекса, а также собственников средств
товаропроизводителей. Необходима концентрация ресурсов на приоритетных
направлениях развития наиболее эффективных производств и ресурсосберегающих
технологий. Наряду с этим большое значение при этом имеет разработка
мероприятий , направленных на улучшение управления предприятиями,
акционерными обществами, по защите прав учредителей, четкому разграничению
ответственности партнеров, созданию хозяйственно-договорной системы, при
которой соблюдались бы конкретные обязательства, а финансово-экономическое
состояние предприятия было известно учредителям, инвесторам и кредиторам.
Кроме того, нуждается в совершенствовании система сбыта продукции пищевой
промышленности. Закупку продовольствия в федеральной и региональной фонды
должны осуществлять государственные подрядчики на конкурентной основе с
использованием бирж, оптовых рынков и ярмарок. Институциональная политика в
пищевой промышленности должна претерпевать кардинальное изменение. При
реконструкции пищевой промышленности важное значение имеет агропромышленная
интеграция, осуществляемая в рыночных формах: финансово-промышленные
группы, концерны, агрокомбинаты, агрофирмы и иные формирования по
производству, переработке, хранению и реализации сельскохозяйственной
продукции и продовольствия.
Пищевая промышленность не сможет развиваться без протекционистского
курса государства. Нужна государственная программа по модернизации
производства в пищевой промышленности и обеспечению конкурентоспособности
выпускаемой продукции, которая должна реализоваться за счет средств
таможенных сборов, налоговых отчислений от продажи соответствующей
продукции, вкладов производителей и привлекаемых средств коммерческих
структур. Реализация изложенных мер позволит существенно улучшить положение
дел в отрасли. Будут созданы экономические условия для преодоления спада
производства, повышения эффективности использования производственного
потенциала, обеспечения конкурентоспособности отечественной пищевой
продукции.
Особенности бизнес - планирования в перерабатывающих предприятиях.
Сельскохозяйственная продукция производится на предприятиях различных
организационных форм. Здесь она может храниться, сортироваться и
готовиться к переработке, вместе с тем могут быть и специализированные
предприятия хранения. Дальше продукция транспортируется на перерабатывающие
предприятия, где производится разгрузка, хранение, сортировка, переработка,
фасовка; отсюда осуществляется транспортировка в торговые предприятия. На
самих же предприятиях торговли производится реализация послепродажная
упаковка и доставка.
Все виды перечисленных технологически и организационных операций должны
прогнозироваться и планироваться. При этом используются различные приемы и
методы.
Но надо отметить, что пищевые перерабатывающие предприятия имеют
некоторую специфику планирования.
Пищевая перерабатывающая промышленность занимает важное место в
системе АПК. Сельскохозяйственное производство обеспечивает эту
промышленность сырьевыми ресурсами, то есть по существу, имеется жесткая
технологическая связь между сферами 2 и 3 АПК.
В зависимости от вида используемого сырья и особенностей реализации
конечной продукции сложились три группы отраслей пищевой и перерабатывающей
промышленности: первичной и вторичной переработки сельскохозяйственных
ресурсов и добывающей пищевой промышленности. В первую группу входят
отрасли, которые перерабатывают малотранспортабельную сельскохозяйственную
продукцию (крахмалопаточная, плодоовощеконсервная, спиртовая и др.), во
вторую – отрасли использующие сельскохозяйственное сырьё, которое прошло
первичную переработку (хлебопекарная, кондитерская, пищеконцетратная,
производство сахара рафинада и др.). К третьей группе относятся соленая и
рыбная отрасли.
Предприятия первой группы располагаются ближе к районам производства
сельскохозяйственное продукции, здесь производство носит сезонный характер.
Предприятия второй группы тяготеют, как правила, к районам потребления этой
продукции; они работают ритмично на протяжении всего года.
Наряду с общими особенностями предприятия всех трех групп имеют свои
внутренние, обусловленные номенклатурой выпускаемой продукции, в
используемых технических средствах, технологиях, организации труда и
производства и др.
Важным исходным началом прогнозирования этих отраслей является учет
внешних и внутренних особенностей, специфики каждой отрасли промышленности.
В состав пищевых и перерабатывающих отраслей АПК входят
зерноперерабатывающая, хлебопекарная и макаронная, сахарная, маложирная,
кондитерская, плодоовощная, пищеконцетратная и др.
Планирование в зерноперерабатывающей промышленности.
Прогнозирование и планирование перерабатывающих отраслей рассмотрим на
примере зерноперерабатывающей промышленности. Работа этой отрасли
планируется с учетом производственных и социальных факторов на основе
составления перспективных, годовых и оперативных прогнозов и программ. При
разработке производственной программы используются следующие данные:
выполнение исходных производственных программ; плановый рабочий период;
плановая суточная производительность; плановые нормы выхода продукции из
перерабатываемого сырья; оптовые цены.
Выполнение производственных программ за предплановый период оценивается
на основе организационно-экономического анализа.
Плановый рабочий период определяю в днях исходя из общего фонда
рабочего времени за минусом плановых остановок, то есть на текущий ремонт
оборудования, ревизию силовых установок, капитальный ремонт, газацию цехов
в праздничные дни. Обычно планируют: капитальный ремонт вместе с газацией –
30 дней, декадные остановки – два-три раза в месяц, причем если два раза,
то продолжительность остановки 24 часа, если три раза то – по 16 часов.
Плановая суточная производительность обосновывается с учетом
технического состояния оборудования и других факторов. Отнесением
планируемой производительности к проектной исчисляют плановый коэффициент
использования производственной мощности.
Плановые и фактические нормы выхода продукции из единицы сырья
определяют в процентах к массе сырья (зерна), поступающего на переработку с
учетом вида вырабатываемой продукции.
Программа перерабатывающих производств базируется на их мощности,
которая представляет собой максимально возможный объем переработки зерна на
мукомольных и крупяных предприятиях, а также выпуск продукции на
комбикормовых и кукурузоперерабатывающих заводах при полном использовании
технологического оборудования и производственных площадей, применении
передовой технологии производства и научной организации труда, обеспечении
выпуска продукции установленной номенклатуры, ассортимента и качества.
Мощность производства рассчитывается по основному технологическому
оборудованию с учетом резервов производственных площадей для установки
нового оборудования. Определяют фактический и плановый коэффициенты
использования производственной мощности как отношение суточной
производительности к суточной производственной мощности. Аналогично
исчисляют и годовой коэффициент использования производственной мощности.
При этом суточная производительность определяется в тоннах выработки
годовой продукции, которая обосновывается в производственной программе.
Важным плановым показателем является комплексный грузооборот, который
рассчитывается путем умножения физических объемов отдельных операций на
соответствующие коэффициенты: приемка – 0,5; хранение – 0,2; отпуск – 0,5;
транзитно-расчетные операции – 0,75; обработка зерна – 0,2; прессование
сена – 1. комплексный грузооборот, кроме приемки и отпуска хлебопродуктов,
транзитно-расчетных операций, включает и хранение хлебопродуктов.
Объем сушки зерна прогнозируется в плановых тоннах, здесь за плановую
тонну принимается 1 т. очищенного зерна при снижении его влажности на 6% (с
20 до 14%).
Объем очистки зерна обосновывается также в плановых тоннах здесь за
плановую тонну принимается 1т очищенного зерна при снижении сорной примеси
с 2 до 1%.
Отдельные виды работ, такие как активное вентилирование , обмолот
кукурузы, калибровка семян кукурузы, пересчитывают в плановые тонны,
используя следующие коэффициенты: активное вентилирование – 0,3; обмолот
кукурузы – 1,5; калибровка семян кукурузы – 3,0. Таким образом план
комплексного грузооборота равен суммарному объему операций в физических
тоннах, пересчитанных по соответствующим коэффициентам.
Производственную программу зерноперерабатывающей промышленности
разрабатывают таким образом, чтобы обеспечить бесперебойную переработку,
рациональное размещение, хранение всего товарного зерна, сортовых семян,
семян масличных культур и других видов зерновых продуктов.
При прогнозировании развития данной отрасли следует применять все
существующие методы, виды планов и прогнозов. В перспективе оно может
осуществляться на основе развития сырьевой базы, собственных
производственных мощностей и хорошей обеспеченности топливом,
электроэнергией и материалами, а также кадрами.
Особенности планирования в торговле.
В торговле при ее прогнозировании используются те же методы, что и в
других отраслях народного хозяйства. Перспективными являются создание
рыночных структур в виде сети оптовых продовольственных рынков,
совершенствование фирменной торговли, а также создание широкой
информационной сети. Оптовая торговля позволяет сократить количество
посредников при доведении продукции от товаропроизводителя до потребителя,
создать альтернативные каналы реализации, точнее прогнозировать
потребительский спрос и предложение.
В большинстве случаев план экономического и социального развития
торгового предприятия состоит в основном из пяти разделов: розничный и
оптовый товарооборот и товарное обеспечение; финансовый план; развитие
материально-технической базы; социально развитие коллективов; план по
труду.
Планы могут разрабатываться в виде долгосрочных – до 10 лет,
среднесрочных – от трех до пяти лет, текущих – до одного месяца.
В основе планирования – товарооборот по каждой ассортиментной группе
товаров.
Оптовый и розничный товарооборот может прогнозироваться в следующей
последовательности:
1) оценивают ожидаемое выполнение плана за текущий год;
2) исчисляют среднегодовые темпы товарооборота за два-три года,
предшествовавших периоду прогноза;
3) на основании анализа первых двух позиций экспертным методом
устанавливают в процентах темпы роста (снижения) продажи отдельных
товаров (товарных групп на прогнозируемый период).
Умножением объема ожидаемого товарооборота за текущий год на
прогнозируемый темп роста продажи рассчитывают возможный товарооборот в
прогнозируемом периоде.
Необходимые товарные ресурсы состоят из ожидаемого товарооборота и
товарных запасов. Товарные запасы могут измеряться в натуральном и
денежном выражении или в днях оборота. Товарные запасы обычно планируют на
основе экстраполяции данных по четвертому кварталу за ряд лет.
Товарное обеспечение определяют путем сравнения потребности в
необходимых товарных ресурсах и их источников. Необходимые товарные ресурсы
рассчитывают как сумму товарооборота, вероятного прироста товарных запасов
за минусом естественной убыли товаров и их уценки.
Финансовый план торгового предприятия включает кассовый план, кредитный
план и сметы доходов и расходов. Кассовый план составляю по квартально, в
кредитном плане определяют потребность в различных видах кредита, в смете
доходов и расходов – по статьям доходы и поступления денежных средств,
расходы и отчисления средств.
Объектами планирования материально-технической базы является торговая
сеть, техническое оснащение, складское хозяйство, то есть планируются общая
потребность в торговой площади, торговых предприятиях, их размещение и
специализация, потребность в механизмах и оборудовании, необходимые
складские емкости.
Показатели социального развития коллектива включают разработку планов
повышения квалификации, улучшения условий труда и охраны здоровья
работников, жилищных и культурно-бытовых условий, развития общественной
активности.
Достаточно сложным разделом является план по труду. Необходимо
подчеркнуть, что в торговле результатом труда выступает не продукт, а
услуга, здесь преобладают затраты живого труда в связи с затруднением
механизации большинства трудоемких процессов.
Производительность труда в торговле измеряется показателями среднего
товарооборота, приходящегося на одного работника за определенный период
времени, то есть сумма товарооборота делится на среднесписочную численность
работников. В связи с тем что реализация различных товаров по своей
трудоемкости не одинакова, при планировании следует учитывать изменения в
товарообороте, индексы цен, ассортиментный состав товаров.
Развитие товарооборота требует увеличения количества предприятий
торговли, общественного питания. При расчете количества на плановый период
исходя из нормативов обеспеченности населения торговыми предприятиями для
городской и сельской местности.
В качестве примера приведем содержание плана экономического и
социального развития плодоовощного торгового предприятия. Он включает
следующие разделы: исходные данные; основные экономические показатели
работы предприятия; техническое и организационное развитие предприятия;
план закладки продукции на длительное хранение; план реализации продукции;
план розничного товарооборота; распределение издержек по завозу, хранению и
оптовой реализации по группам товаров; издержки обращения розничной
реализации продукции; затраты на производства продукции, ее переработку и
реализацию; численность работников и фонд заработной планы; прибыль от
оптовой реализации продукции; план прибыли от всех видов деятельности;
распределение дохода; распределение прибыли; социальное развитие
коллектива; финансовый план. Методика составления этого плана такая же, как
и в других отраслях АПК.
Список использованной литературы
1. С.В. Донской “Экономика пищевой промышленности”. Киев. - 1990 г.
2. Р.Н. Александрова “Экономический анализ деятельности перерабатывающих
предприятий АПК”. Справочное пособие. Москва. “Агропромиздат”. -1990 г.
3. Личко Н.М. «Планирование на предприятиях АПК», М. – 1996 г.
|
