Ферментные препараты - Ветеринария - Скачать бесплатно
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ПРОИЗВОДСТВО И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ…5
ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ……...5
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….23
ВВЕДЕНИЕ
Большие резервы увеличения производства продуктов животноводства
таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых животными
кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной
форме. Так же известно, что молодняк животных рождается с недоразвитой
ферментной системой пищеварения. Да и взрослые животные переваривают в
лучшем случае 60-70 % питательных веществ корма, хотя пищеварительные
железы животных вырабатывают достаточное количество пепсина, трипсина,
амилазы, липаз и других пищеварительных ферментов. Повышение переваримости
питательных веществ, хотя бы на несколько процентов, позволило бы получить
значительное количество дополнительной продукции. Каким же образом повысить
эффектность использования имеющихся кормов?
В нашей стране разрешены к применению в животноводстве целый ряд ферментных
препаратов, содержащих амилолитические, протеолитические,
пектинолитические, цитолитические и целлюдозолитические ферменты. Одним из
путей решения этой важной задачи является введение в рацион животных
ферментных препаратов микробного происхождения.
Ферменты (синоним энзимы) — это специфические белки, выполняющие в живом
организме роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов
и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма
в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах
птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами
ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов
реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем
количестве.
В пищеварительном тракте животных и птиц вырабатываются собственные
ферменты, при помощи которых и происходит переваривание питательных веществ
кормов. Однако у животных, особенно моногастричных, практически нет
собственных ферментов, переваривающих некрахмалистые полисахариды, из-за
чего они практически не усваиваются организмом. Более того, некрахмалистые
полисахариды препятствуют доступу собственных ферментов животных и птиц к
другим питательным веществам и их перевариванию. В пищеварительном тракте
птиц и животных некрахмалистые полисахариды образуют вязкий раствор,
обволакивающий гранулы крахмала и протеинов. Возникают два отрицательных
последствия: жидкий и клейкий помет, в котором распространяется инфекция и
снижение продуктивности птиц и животных.
В животноводстве в качестве основных концентрированных кормов
используются ячмень, овес, рожь, непродовольственная пшеница и продукты их
переработки. Потенциал этих кормов при кормлении животных с однокамерным
желудком не в полной мере используется организмом. Основные зернофуражные
культуры — овес и ячмень — отличаются высоким содержанием клетчатки (9-12 и
4-7 % соответственно). Если обрушить овес и ячмень, содержание клетчатки
снижается до 2,5-3,5 % в ячмене, до 4-4,5 % в овсе. При этом переваримость
веществ этих кормов хотя и повышается, но проблема полностью не решается.
Ведь рожь с количеством клетчатки в зерне всего 2,4-2,5 %, не является
высокоценным кормом /2/. Низкая питательность ряда зерновых обусловлена
тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах
другие некрахмалистые полисахариды, к которым относится бета-глюканы и
пентозаны. Они содержатся в клеточных стенках эндосперма зерна и при
лущении не устраняются.
По обобщенным данным, основными анти питательным и факторами пшеницы, ржи и
тритикале являются пентозаны, большую часть которых составляют
арабиноксиланы. В ячмене отрицательное воздействие на усвоение питательных
веществ в основном оказывают бета-глюканы (таблица 1) /1/.
Таблица 1 Содержание некрахмалистых полисахаридов в кормах (по В.С.
Крюкову, 1996)
|Кормовые средства |Соде |ржание в расчете на сухое вещество, % |
| |Клетчатка|Бета-глюка|Пентозаны |Некрахмалистые |
| | |ны | |полисахариды |
|Кукуруза |1.9-3,0 |0,1-0,2 |4,0-4,3 |5,5-11,7 |
|Пшеница |2,0-3,4 |0,2-1,5 |5,5-9,5 |7,5-10,5 |
|Ячмень |4,2-9,3 |1,5-10,7 |5,7-7,0 |13,5-17,2 |
|Овес |8,0-12,0 |3,1-6,6 |5,5^,9 |12,0-29,6 |
|Рожь |2,2-3,2 |0,5-3,0 |7,5-9,1 |10,6-12,8 |
|Соевый шрот |3,4-9,9 |- |3,0-4,5 |18,0-22,7 |
|Пшеничные отруби |10,6-13,6| |15,0-25,0 |22,0-33,7 |
| | | || | |
Некрахмалистые полисахариды обладают еще одним отрицательным свойством —
они сильно набухают, образуя вязкие клееобразные растворы, ограничивающие
всасывание уже переваренного белка, крахмала, жира и других важных
биологических соединений. В результате в кишечном содержимом повышается
концентрация невсосавшихся питательных веществ, которые способствуют
развитию условно патогенной микрофлоры в нижних отделах кишечника, что в
дальнейшем создает проблемы для здоровья и продуктивности птиц, Из зерновых
кормов кукуруза и соевый шрот отличаются сравнительно низким содержанием
некрахмалистых полисахаридов.
В современных российских условиях кукуруза — слишком дорогой и дефицитный
вид фуража. Птицеводы и свиноводы вынуждены вводить в корма все больший
процент ячменя (в том числе нелущенного), ржи, проса и даже овса, что
снижает продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц. В этой
ситуации возможны два варианта решения проблемы: либо требующее серьезных
капиталовложений экструдирование кормов, либо грамотное добавление в корм
специальных ферментов.
Простейшей ферментной добавкой может являться проращенное зерно, содержащее
комплекс карбогидролаз. Особенно важно это иметь в виду при использовании в
кормлении птицы зерна ржи и ячменя. При отсутствии микробиологических
ферментов замачивание и проращивание ячменя или ржи позволяет за счет
собственных ферментов частично расщеплять пептозаны и бета-глюканы.
ПРОИЗВОДСТВО И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
Для нужд сельского хозяйства промышленность выпускает ферментные препараты
грибного и бактериального происхождения. Первые получают поверхностным
методом выращивания и их обозначают буквой П, вторые — глубинным и
обозначают буквой Г. В зависимости от степени очистки ферментные препараты
делят на технические и очищенные. К техническим относятся нативные
неочищенные культуры, которые обозначают знаком "X" и препараты,
превосходящие по активности нативные культуры примерно в 3 раза (степень
очистки обозначают ЗХ). К очищенным относятся препараты, активность которых
после очистки в 10, 15, 20 раз выше нативных (обозначают 10Х, 15Х, 20Х).
Название ферментного препарата складывается из основного фермента и
видового названия микроорганизма — продуцента. В животноводстве в основном
используются ферменты, принадлежащие к классу гидролаз: амилолитические,
протеолитические, пектолитические. Ферментные препараты являются
комплексными, т. е. кроме основного компонента содержат и другие ферменты.
Препараты стандартизируются по активности основных ферментов. В сельском
хозяйстве нашли применение многие подобные препараты.
ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
Глюкаваморин П10Х препарат комплексного действия.
Стандартизируется по амилолитической (АС) -— 300 ед./г и декстри-
нолитической активности (ДС) -- 1200 ед./г. Содержит также ферменты
мальтазу, гемицеллюлазу и др.
|Применение глюкаваморина при кормлении сельскохозяйственных |
|животных и птицы |
В животноводстве глюкаваморин Г3х используется в качестве добавки к кормам
с целью повышения их переваримости и лучшего использования при кормлении
сельскохозяйственных животных и птицы.
|[pic] |Молодняк |[pic] |Поросятам |
| |крупного | |рекомендуется |
| |рогатого | |добавлять |
| |скота, | |глюкаваморин в|
| |получающий | |дозе 0,1-0,2% |
| |глюкаваморин | |от веса корма |
| |в дозе 0,1% | |- ежесуточный |
| |от веса | |прирост живой |
| |корма, дает | |массы при этом|
| |ежесуточные | |вырастает до |
| |привесы на | |15%. |
| |9-12% выше, | |Использование |
| |чем в | |глюкаваморина |
| |контроле. | |ГЗх в рационах|
| |Расход кормов| |свиноматок в |
| |при этом | |дозе 0,5% |
| |снижается на | |приводит к |
| |9-11%. | |рождению |
| | | |поросят весом |
| | | |на 10-20% |
| | | |больше, чем у |
| | | |свиноматок, не|
| | | |получавших |
| | | |ферментный |
| | | |препарат. |
|[pic] |Цыплятам в |[pic] |Внесение в |
| |возрасте от 1| |рацион ягнят |
| |до 60 дней | |глюкаваморина |
| |рекомендуется| |в дозе 0,3% от|
| |добавлять | |веса корма |
| |глюкаваморин | |приводит к |
| |Г3х в | |повышению |
| |количестве | |среднесуточных|
| |0,5% от веса | |привесов до |
| |корма, что | |12%. |
| |положительно | | |
| |влияет на | | |
| |сохранность | | |
| |поголовья и | | |
| |прирост живой| | |
| |массы. В | | |
| |рационы гусей| | |
| |на откорме и | | |
| |кур-несушек | | |
| |рекомендуется| | |
| |доза фермента| | |
| |0,2-0,3%, что| | |
| |приводит к | | |
| |повышению | | |
| |привесов на | | |
| |5-7% и | | |
| |повышению | | |
| |яйценоскости | | |
| |кур. | | |
Добавки ферментных препаратов наиболее эффективны в рационах молодняка.
Добавление в рацион животных и птицы Глюкаваморина Г3х позволяет увеличить
среднесуточные привесы при снижении расхода кормов /5/.
Глюкаваморин ПХ — неочищенный препарат, имеет активность по АС 50 ед/г.
Оптимальные условия действия глюкаваморина: рН 4,5-4,7, температура
35—40°С.
Пектаваморин П10Х — комплексный препарат, стандартизируется по общей
пектолитическои активности (ПкС)-3000 ед./г по йодо-термическому методу.
Препарат содержит также гемицеллюлазу, пек-тинэстеразу и др. Оптимальные
условия действия: рН 3,5-4,5, температура 37-40°С. Пектаваморин Г10Х —
комплексный препарат такой же активностью, но полученный глубинным
способом, Пектаваморин ПХ имеет активность 800 ед. ПкС/г.
Пектофоетидин П10Х — комплексный препарат с пектолитиче-
ской активностью 6000 ед ПкС/г. Пектофоетиднн Г10Х от предыдущего
отличается способом получения и более высокой пектолитиче-ской активностью
- 6000-12000 ед/г. Неочищенный препарат пектофоетндин ГЗХ имеет активность
ПкС-3 ед/г.
Амилосубтилнн ГЗХ — содержит амилолятические ферменты и незначительное
количество протеолитические. Активность по АС - 600 ед/г. Оптимальное
действие препарата проявляется при рН-6,0-6,5, температуре 50-55°С.
В животноводстве амилосубтилин Г3х применяется в качестве добавки к кормам
с целью повышения их переваримости и лучшего использования при кормлении
сельскохозяйственных животных и птицы.
Общий эффект действия амилосубтилина Г3х связан с комбинированным
воздействием всех входящих в состав препарата ферментов, в том числе бетта-
глюканазы, ксиланазы и целлюлазы, катализирующих расщепление
трудноусвояемых полисахаридов ячменя, пшеницы и ржи.
В зависимости от состава рациона может использоваться вместе с
протосубтилином Г3х. Особенно эффективен амилосубтилин Г3х в комплексе с
целловиридином (в составе мультиэнзимных композиций МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2),
который разрушает оболочки растительных клеток и тем самым повышает
доступность питательных веществ действию ферментов.
|В рационы телят до 6 |В рационы |В рационы молодняка свиней |
|месячного возраста |молодняка |амилосубтилинГ3х |
|амилосубтилинГ3х |кур-несушек и |(АС-1000ед/г) вводится из |
|(АС-1000ед/г) вводится |бройлеров (цыплят,|расчета: для животных |
|из расчета 300 г/т |утят, гусят) |возраста 60 дней - 300 г/т |
|корма, молодняка |амилосубтилинГ3х |корма, от 60 до 120 дней - |
|крупного рогатого скота |(АС-1000 ед/г) |180 г/т корма, старше 120 |
|на откорме 240 г/т корма|вводится из |дней - 300 г/т корма |
| |расчета 300 г/т | |
| |корма | |
|[pic] |[pic] |[pic] |
Добавки ферментных препаратов наиболее эффективны в рационах молодняка.
Добавление в рацион животных и птицы Амилосубтилина Г3хд позволяет
увеличить среднесуточные привесы на 10-15%, расход кормов при этом
снижается на 8-12%.
|Гарантийный срок хранения: -12 |Упаковка: по 10,15,20 кг в герметично |
|месяцев при температуре |запаянные полиэтиленовые мешки, затем в|
|(-25)-(+25)°С в упаковке |трех-четырехслойные бумажные мешки. |
|завода-изготовителя. | |
/6/.
Амилоризин П10Х — содержит амилазу и нейтральную протеа-зу.
Стандартизируется по амилолитической активности (2000 ед АС/г)- Оптимальные
уловил действия: рН 4,5, температура 50—55°С.
Целловиридин ГЗХ -- обладает целлюлозолитической, гемицеллюзолитической,
амилолитической активностью. Стандартная активность по целлюлозолитическому
ферменту С1 — 50 ед/г.
Целловиридин Г20Х. Светло-серый порошок, стандартизирующийся по
целлюлолитической активности — не менее 2000 ед./г и содержащий
бетаглюканазу — от 2000 до 3000 ед./г, ксиланазу — не ниже 700ед./г. и
другие сопутствующие ферменты. Препарат рекомендуется вводить в комбикорма
с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, травяной муки, подсолнечного
шрота, отрубей, семян подсолнечника и т.п. Норма ввода целловиридина Г20х
составляет от 30 до 100 г/т корма в зависимости от рецептуры комбикорма,
вида и возраста птицы. Минимальные дозировки чаще всего используются в
комбикормах для цыплят, которые, как правило, имеют высокую питательность,
но недостаточную доступность питательных веществ, обусловленную отсутствием
или недостатком кукурузы, сои, качественных жиров и т.д. Более высокие
дозировки фермента рекомендуется использовать в комбикормах, содержащих
повышенный уровень трудногидролизуемых компонентов. При этом добавка цел-
ловиридина в комбикорма для цыплят
|
