Садоводство и виноградарство Украины - Экономическая география - Скачать бесплатно
– 16,9, Изабелла – 15,2, Кара узюм ашхабадский – 14,9 и прочие –6,3.
Сорта технического направления представлены весьма многочисленной
группой (свыше 50 наименований). Из них самые распространенные (%)1:
Ркацители – 23,1, Рислинг –12,3, Алиготе – 9,9, Кокур белый – 7,7, Каберне
Совиньон – 6,9, Рислинг итальянский – 4,8, Мускат белый – 4,1, Фетяска
белая – 3,7, Матраса – 3,4, Плавай – 3, Саперави – 2,1, Кабассия – 2,
Хиндогны – 1,9 и прочие –15,1. Белоягодные сорта в совокупности имеют
массивы в два раза больше, чем черноягодные.
Недостатки украинского ассортимента виноградных лоз очень большие.
Многие виноградники представлены нерайонированными сортами (Тербаш, Кара
узюм ашхабадский, Плавай), сортосмесями.
__________________________________________________________________
1Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ Гумган А.Б. и др. (отв.
ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.:
Аграрная наука, 1997-103 с.
2Диаграмма 2 (см. приложение).
Крупным недостатком следует считать слабое развитие на Украине
виноградарства столового направления. Производство столового винограда для
экспорта и для хранения целесообразно сосредоточить в наиболее
благоприятных природно-экологических районах: на Нижнеднепровском и Шабском
песчаных массивах, на юге Крымской и Одесской областей, вблизи крупных
населенных пунктов. Хозяйства, занимающиеся выращиванием столовых сортов,
должны быть обеспечены хорошими транспортными путями, современными
виноградохранилищами, сортировочно-упаковочными пунктами, машинами-
рефрижераторами, располагать необходимыми трудовыми ресурсами.
6.1 Методы улучшения ассортимента винограда.
Интродукция. Завоз ценных сортов из других стран и виноградарских
районов. Особо эффективными районами интродукции оказались Франция, Грузия,
Венгрия.
Сортоулучшающий отбор. Повышение урожайности и улучшение качества
продукции того или иного сорта может быть достигнуто в результате отбора
полезных отклонений – мутаций, вызванных естественным или искусственными
факторами.
Массовый отбор. Различают методы отбора по положительным и
отрицательным признакам, то есть позитивным и негативным. В первом случае
при отборе отмечают на винограднике кусты, отличающиеся лучшими
показателями урожайности и качества ягод, во втором – худшими, то есть
бесплодные, малопродуктивные, больные, с выраженным хлорозом, горошением
ягод, слаборослые и т.д. Метод отбора диктуется состоянием насаждений
винограда.
Индивидуальный отбор. Он основан на выявлении и размножении
вегетативным путем единичных кустов или побегов на них с заметными
морфологическими и другими отклонениями, представляющими хозяйственный
интерес: повышенная продуктивность, более ранний срок созревания ягод,
большая величина ягод и гроздей, лучшая окраска ягод, устойчивость против
болезней и т.д.
Выведение новых сортов винограда. Промышленное виноградарство
сосредоточено в экологических районах с наиболее благоприятными природными
условиями, преимущественно в специализированных хозяйствах. Виноградники
закладывают крупными массивами, поэтому высаживаемые сорта должны быть
приспособлены к механизации трудоемких процессов: обрезке, уходу за
кустами, обработке почвы, уборке урожая.
7. Экономические проблемы развития виноградарства в Украине.
Одним из решающих факторов, обеспечивающих развитие виноградарства на
основе научно-технического прогресса, является углубление специализации и
концентрации производства.
Анализ1 экономической эффективности виноградарства во многих
хозяйствах нашей страны показал, что наряду с правильным размещением
виноградников по природным зонам и районам большое значение для повышения
эффективности отрасли имеет концентрация насаждений в отдельных хозяйствах
и их подразделениях. Следующее важное направление в совершенствовании
специализации – концентрация виноградарства в ряде хозяйств юга
Украины, где оно должно входить в число двух-трех основных
отраслей. Наиболее перспективными для развития виноградарства являются
следующие производственные типы хозяйств: виноградарско-скотоводческо-
зерновой, в котором виноградарство сочетается с товарным молочным или
молочно-мясным скотоводством и производством зерна; виноградарско-
скотоводческий, в котором
в разных пропорциях сочетаются две основные отрасли –виноградарство и
молочно-мясное скотоводство. В структуре товарной сельскохозяйственной
продукции этих колхозов виноградарство должно составлять 30-50%.Среди
мероприятий, направленных на
последовательную интенсификацию отрасли, исключительно важное значение
имеет улучшение ассортимента виноградных насаждений. При подборе сортов в
хозяйствах необходимо отдавать предпочтение сортам раннего и среднего
сроков созревания. Кроме того, культивируемые сорта винограда должны быть
хорошо
____________________________________________________________________________
__________________________
1 Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ А.Б. Гумган и др. (отв.
ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.:
Аграрная наука, 1997, 103 с.
приспособлены к местным условиям, обладать ценными хозяйственными
признаками и отличаться высокой экономической эффективностью. Следует
отметить, что при существующей системе материального стимулирования сырья
большое внимание уделяют
содержанием сахара. Таким образом, существующая система надбавок и скидок
за повышение (снижение) сахаристости винограда, а также система
планирования и материального стимулирования виноградарей требует
совершенствования.
Дальнейший рост продуктивности виноградных насаждений и повышение
экономической эффективности отрасли в хозяйствах Украины в значительной
степени зависят от правильного размещения насаждений, углубления
специализации хозяйств и концентрации производства, совершенствования
ценообразования.
8. Специализация виноградарства в Херсонской области.
Климатические условия Херсонской области благоприятны для широкого
развития виноградарства и виноделия. Широкому развитию виноградарства
способствует и то, что территория области занимает замечательное
географическое положение. В первую очередь – это юг Украины, который
характеризуется достаточным количеством солнечного света и тепла.
Херсонская область расположена в зоне южной сухой степи. Эта зона
характеризуется
сравнительно небольшим количеством осадков и высоким испарением, в
результате чего здесь очень часто бывают атмосферные и грунтовые засухи. С
точки зрения геоморфологии и рельефа, территория расположена в районе
Причерноморской низменности. Низменность представляет собой равнину,
наклоненную на юг, к Чорному морю. Поверхность в северной части
широковолнистого характера, а на восток и юг от долины Днепра с его
террасами местность приобретает характер абсолютно ровной бессточной
равнины. Таким образом, Херсонская область по почвенному и климатическому
признакам неоднородная. Это позволяет легко выделить подходящие
экологические зоны для разных сортов винограда. При разработке вопросов
сорторайонирования винограда и специализации виноделия необходимо также
учитывать и особенности культуры винограда в области.
8.1. Экологические зоны (для Херсонской области)
Правобережная Нижнеднепровская зона. В эту зону входят Белозерский,
Херсонский и Береславский районы. Рельеф здесь в основном равнинный.
Почвенно-образующая порода – лес. Почвенный слой представлен в основном
южным малогумусным черноземом или каштановым типом почвы. Специализация
районов – производство столового винограда, марочных столовых, десертных
вин и шампанских виноматериалов.
Правобережная верхнеднепровская. Северно-восточная экологическая зона.
В ее состав входят Н.-Воронцовский, Высокопольский и В.-Олександровский
районы. В данной зоне преобладает широко-волнистый рельеф. Почвенно-
образующая порода – лес. Почвенный слой – разнообразный. В северо-восточной
части почвенный слой представлен обычным и южным черноземами, а возле
Днепра, в основном, каштановые почвы. Специализация районов – выращивание
столового винограда, производство марочных и соловых вин, шампанских и
крепких виноматериалов.
Зона Нижнеднепровских песков. В ее состав входят Каховский,
Цюрюпинский и Голопристанский районы. Почвенный слой представлен различными
типами почв. Пески «подстилаются» черноземами, глинами, лесом, известняком
и другими почвами. Специализация районов – производство столового
винограда, полусухих и десертных вин и коньячных виноматериалов, а также
виноградных соков.
Левобережная Верхнеднепровская экологическая зона. В нее входят
Горностаевский, В.-Лепетихский, В.-Рогачекский, Н.-Сирогозский и Ивановский
районы. В прибрежной части этой зоны рельеф широко-волнистый, в степной
южной части – равнинный. Почвы в прибрежной зоне легкие, а в степной –
каштанового и черноземного типа. Специализация районов – производство
столового винограда, крепких вин и шампанских виноматериалов.
9. Заключение
Большое значение для повышения эффективности виноградарства имеет
концентрация насаждений в отдельных хозяйствах и их подразделениях.
Следующее важное направление в совершенствовании специализации –
концентрация виноградарства в ряде хозяйств юга Украины, где оно должно
входить в число двух-трех основных отраслей. Наиболее перспективными для
развития виноградарства являются следующие производственные типы хозяйств:
виноградарско-скотоводческо-зерновой, в котором виноградарство сочетается с
товарным молочным или молочно-мясным скотоводством и производством зерна;
виноградарско-скотоводческий, в котором в разных пропорциях сочетаются две
основные отрасли –виноградарство и молочно-мясное скотоводство.
Кроме того, культивируемые сорта винограда должны быть хорошо
приспособлены к местным условиям, обладать ценными хозяйственными
признаками и отличаться высокой экономической эффективностью.
При современном уровне механизации садоводства в соответствии с
типовыми технологическими картами удельный вес механизации труда на
создание плодовых насаждений составляет 40% (92-93гг) 1.
Степень выполнения основного назначения садов и ягодников определяется
системой показателей эффективности их функционирования как основных
производственных фондов. Анализ2 динамики основных показателей
эффективности продуктивного использования плодовых и ягодных насаждений в
общественных хозяйствах Украины позволил выявить следующие тенденции:
уровень производственных затрат не сопровождается
____________________________________________________________________________
__________________________
1Заставний Ф.Д. Географія України,-Львів:Світ-1994.
2А.Н. Шестопаль. Воспроизводство и эффективность продуктивного
использования плодовых и ягодных насаждений - Киев, Сельхозобразование,
1994.–256с
соответствующим повышением продуктивности, что обусловило устойчивое
повышение себестоимости плодов и ягод. Себестоимость всех видов
садоводческой продукции возросла высокими темпами, а цена реализации – нет,
что обусловило снижение уровня рентабельности производства.
В областях Южной степи, Херсонской, Николаевской, Одесской областях,
создание насаждений яблок медленно окупается, для этих насаждений
характерна низкая продуктивность и высокая балансовая стоимость. Лучше
всего в этих областях выращивать персик и грушу.
Наиболее эффективный фактор повышения продуктивности садов и ягодников
– орошение (особенно в южных областях Украины). Прогрессивные способы
полива – микроорошение, а именно, дождевание, капельный, подпочвенный
полив.
Характерной чертой современного промышленного садоводства является
создание плодовых насаждений, которые в максимально короткие сроки способны
вступить в товарное плодоношение и обеспечить высокий выход продукции с
единицы площади. Таким требованием отвечают сады на слаборослых клоновых
подвоях, в частности шпалерно-карликовые, получившие распространение в
южных областях Украины.
Современный уровень производства плодов и ягод в Украине – низкий. В
садоводстве Украины произошли существенные количественные и качественные
изменения с преобладанием негативных тенденций, особенно в последние годы.
Объем производства ягод и плодов снизился. В 90-х годах по сравнению с 1980-
1985 – приблизительно на 20%. Увеличивается разрыв между нормой потребления
и уровнем фактического производства.
Анализ1 долговременных тенденций развития садов в Украине
позволяет сделать вывод, что без коренных изменений в организационных
структурах отрасли невозможно рассчитывать на существенный позитивный сдвиг
в объемах производства садоводческой продукции и повышение его
эффективности. Непременное условие, обеспечивающие стабильность
производства садоводческой продукции – планомерное воспроизводство
(обновление) садов и ягодников. Несвоевременная замена старых насаждений
новыми ведет к частичной или полной потере основных средств производства.
Например, если сад семечковых культур создается на протяжении 7 лет и
продуктивно используется 20 лет, то с целью своевременной замены насаждений
через 13 лет от начала его плодоношения необходимо заложить новый сад. В
заключение необходимо подчеркнуть, что только комплексное использование
всех факторов научно-технического прогресса и интенсификации позволит
увеличить производство и улучшить качество плодов,
повысить экономическую эффективность садоводства, полнее удовлетворять
потребности населения в этих ценных продуктах питания.
____________________________________________________________________________
_
1А.Н. Шестопаль. Воспроизводство и эффективность продуктивного
использования плодовых и ягодных насаждений - Киев, Сельхозобразование,
1994.–256с
10. Список использованной литературы
1. Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктивного
использования плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование,
1994.–256 с.
2. Интенсивное садоводство на юге Украины: Справ. Изд./Сост. Якушев В.И.-
Симферопль: Таврия, 1985.-256 с.
3. Мойсейченко В.Ф. Основи наукових досліджень у плодівництві,
овочівитцтві, виноградорстві та технології зберігання плодоовочевої
продукції: навчальний посібник для студентів с.-г. спец.-К.: Уманьський с.-
г. ін-т.1992.- 364 с.
4. Бондаренко А.О. Виноградарство: иллюстрованный терминологический
словарь,-К.: Урожай, 1994.-112 с.
5. Коваль Н.М. Настольная книга виноградаря. 8-изд., перер. и доп.-
К.:Урожай, 1995.-240 с.
6. Виноградарство: под ред. канд. с.-х. наук Литвинова П.И.-К.: Урожай,
1980.- 360 с.
7. Виноделие// Бизнес, №39, 1997 с.33-35
8. Штейнберг П.Н. Обиходная рецептура садовода: 1000 полезных практических
советов и рецептов по всем отраслям садоводства, плодоводства,
огородничества, цветоводства, грунтового, комнатного, оранжерейного. - М.:
НПУ «Стрелец»:ИПУ МПУ, 1992.-542с.
9. Агрорынок //Бизнес №26, 1998, с.48-49
10. Каникос Р. Фермерство в Украине: Миф или реальность? Бизнес-информ, №7,
1997, с.20-25
11. Вопросы повышения плодородия почв в системе земледелия при интенсивной
технологии. Отв. ред. Жежало Г.В. Елгава, 1990.- 80с.
12. Географічна енциклопедія України в 3-х томах // відпов. редактор
Маринич О.М., Київ: Українська енциклопедія-1989,1990,1994.
13. Заставний Ф.Д. Географія України-Львів: Світ-1994.
14. Масляк П.О., Олійник Я.Б., Степаненко А.В. Словник-довідник з
економічної і соціальної географії світу-К: Лібра.-1996.
15. Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ Гумган А.Б. и др. (отв.
ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.:
Аграрная наука, 1997.-103 с.
11. Приложение
Таблица 1. Активные температуры и продолжительность теплого периода,
необходимые для плодовых пород (по М.Ю. Гущину)1
|Породы и группы сортов |Сумма активных |Число дней с |
| |Температур, (С |температурой |
| | |выше 15(С |
|Яблоня: | | |
|Летние |1800-2000 |80-90 |
|Осенние |2200-2400 |90-100 |
|Зимние |2400-2800 |110-120 |
|Груша: | | |
|Летние |2200-4000 |80-90 |
|Осенние |2400-2600 |110-120 |
|Зимние |2600-3000 |120-125 |
|Слива: | | |
|Ранние |2400-2600 |100-110 |
|Поздние |2600-2800 |115-120 |
|Вишня: | | |
|Ранние |2200-2400 |80-90 |
|Поздние |2400-2600 |110-115 |
|Черешня |2800-3000 |115-120 |
|Абрикос |3000-3200 |115-125 |
|Персик |3200-3400 |120-130 |
____________________________________________________________________________
__________________________
1Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктивного использования
плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
Таблица 2. Рекомендуемое соотношение плодовых пород по югу Украины, % 1
|Породы и группы | Области |
|сортов | |
| |Запорожс|Крымская |Николаев|Одесская|Херсонс|
| |кая | |ская | |кая |
|Семечковые |59 |74 |62 |60 |62 |
|Яблоня: |46 |58 |49 |47 |49 |
|Летние |5 |5 |5 |5 |5 |
|Осенние |15 |10 |15 |15 |10 |
|Зимние |80 |85 |80 |80 |85 |
|Груша: |12 |15 |12 |12 |12 |
|Летние |25 |10 |25 |25 |25 |
|Осенние |35 |25 |40 |35 |35 |
|Зимние |40 |65 |35 |40 |40 |
|Айва |1 |1 |1 |1 |1 |
|Косточковые |37 |22 |34 |35 |34 |
|Слива |5 |4 |7 |4 |5 |
|Алыча |1 |1 |1 |1 |1 |
|Вишня |6 |1 |5 |5 |4 |
|Черешня |16 |6 |10 |10 |11 |
|Персик |4 |8 |4 |8 |5 |
|Абрикос |5 |2 |7 |7 |8 |
|Орехоплодные |1 |2 |1 |1 |1 |
|Ягодные |3 |2 |3 |4 |3 |
____________________________________________________________________________
_______________________________________
1Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктивного использования
плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
Таблица 3. Районированные сорта плодовых культур на юге Украины1.
| | Области |
|Сорта | |
| |Запорож|Крымска|Николае|Одесска|Херсонс|
| |ская |я |вская |я |кая |
|Яблоня |
|Летние: | | | | | |
|Мелба |+ |+ |+ |+ |+ |
|Папировка |+ | |+ |+ |+ |
|Украинское | | |+ |+ | |
|Шафран летний | | | |+ |+ |
|Яндыковское |+ | | | | |
|Старк Эрлиест | |+ | | | |
|Осенние: | | | | | |
|Слава победителям |+ |+ |+ |+ |+ |
|Мекинтош |+ | |+ |+ |+ |
|Ренет Лендсберга |+ | | | |+ |
|Уэлси |+ | |+ | | |
__________________________________________________________________
1Мойсейченко В.Ф. Основи наукових досліджень у плодівництві, овочівитцтві,
виноградорстві та технології зберігання плодоовочевої продукції: навчальний
посібник для студентів с.-г. спец.-К.: Уманьський с.-г. ін-т.1992.- 364 с.
|Кандиль синап | |+ | | | |
|Салгирское | |+ | | | |
|Зимние: | | | | | |
|Ренет Симиренко |+ |+ |+ |+ |+ |
|Голден делишес |+ |+ |+ | |+ |
|Кальвиль снежный |+ | |+ |+ |+ |
|Джонатан |+ | | |+ |+ |
|Пепин лондонский |+ | | |+ |+ |
|Банан зимний | |+ |+ | | |
|Ренет шампанский | |+ | | | |
|Делишес |+ | | | | |
|Ред делишес | | |+ | | |
|Старк | |+ | | | |
|Розмарин белый | |+ | | | |
|Аврора | |+ | |
|
