зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота -
Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного
рогатого скота (свиней, овец или птицы), разводимой в вашем хозяйстве.
История и характеристика стада, породность и классность, система содержания,
рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее
производство.
Овцеводство – важная отрасль сельскохозяйственного
производства. Оно дает сырье для промышленности (шерсть, овчины, смушки, кожу) и
пищевые продукты (мясо, сало, молоко). Исстари к овце относились в народе с
большим уважением. Будучи не в состоянии прокормить корову, крестьянин стремился
все необходимое для своей семьи (пищу и одежду) получить от овцы.
В хозяйствах наиболее выгодно держать овец, у которых высокая мясная и шерстяная
продуктивность сочетается со скороспелостью. Хотя все овцы дают разнообразные виды
продукции, у большинства пород есть основное направление продуктивности: от овец
тонкорунных пород получают тонкую мягкую шерсть, от каракульских – красивые
смушки, от романовских – шубные овчины, от овец мясных скороспелых пород
– высококачественную баранину.
К мясо-шерстным тонкорунным породам относят прекосов, вятскую тонкорунную и
другие породы. Прекосы – порода мясо-шерстного направления высокой
продуктивности, отличается скороспелостью.
Настриг шерсти – от 4,5 до 5,5 кг у маток, 8-10 кг у взрослых баранов,
выход чистой шерсти – 48-53%. Они хорошо акклиматизируются на Урале, при
удовлетворительных и хороших условиях достигают живой массы 60-70 кг, дают настриг
шерсти 3-4 кг. При интенсивном выращивании молодняк к 4-6 месячному возрасту
достигает живой массы 35-45 кг.
Основное направление развития овцеводства в Пермской области –
овчинно-шубное. Шубные качества и мясная продуктивность лучше всего сочетаются у
овец романовской породы, от которых получают, как правило, двух и более ягнят в
год.
Романовская порода сформировалась на берегах верховья Волги, на территории
нынешней Ярославской области. На протяжении нескольких сотен лет методом народной
селекции, то есть отбора на племя лучших по хозяйственно-полезным качествам
животных, мелкие малопродуктивные овцы преобразовались в исключительно
ценную породу. Романовская овца при улучшении условий кормления и содержания
быстро повышает живую массу, улучшает настриг шерсти и качество овчин, увеличивает
многоплодовитость. Имея узкую морду, тонкие подвижные губы и косо поставленные
резцовые зубы, овцы могут очень низко скусывать траву, подбирать отпавшие листочки
в сене, колоски в соломе и на жнивье. Они хорошо нагуливаются на мелкотравных
пастбищах и на таких отавах и пожнивных остатках, где коровы и лошади остаются
полуголодными. Очень подвижны и выносливы.
Ценная особенность маток – они способны приносить приплод по два раза в год
и не менее чем по два ягненка, но часты и тройни, нередки и четверни и
пятерни. Недаром нашу романовскую овцу стали приобретать другие государства,
с тем, чтобы улучшить ими плодовитость своих пород. У овец романовской породы
наряду с высокой плодовитостью утрачена сезонность в проявлении половой охоты.
Матка на протяжении всего года может приходить в охоту, оплодотворяться и давать
приплод. Период лактации у них совмещается с суягностью, что дает возможность от
одной матки получать два ягненка в год.
Романовские овцы – высокомолочные и скороспелые. Матки живой массой 45-50
кг за 100 дней лактации дают по 140-150 кг молока с высоким содержанием жира и
сухих веществ, а удой рекордисток за 100 дней лактации достигает 200-230 кг
молока.
Молодняк романовских овец к 8-9 мес. весит 35-40 кг. Романовская матка
удовлетворяет потребность в молоке двух-трех ягнят (без подкормки их коровьим
молоком). Наблюдения показывают, что подсосный период (при среднесуточном приросте
130-180 г) ягнята растут нормально, если получают ежедневно по 0,5-0,6 кг молока.
При такой потребности ягнят в молоке общий суточный удой маток в первый месяц
подсосного периода будет: с ягнятами-двойнями – 1,0-1,2 кг, с тройнями
– 1,5-1,8 кг, с четырьмя и пятью ягнятами – до 3 кг. На каждые 100 кг
живой массы матки дают по 3-4 кг молока, то есть столько, сколько дает
высокомолочная корова со среднесуточным удоем 15-20 кг.
Необычен у овец шерстный покров. Он состоит из волокон двух типов – ости и
пуха. Причем они разного цвета: пух белый, а ость черная, потому-то и масть
романовской овцы бывает от светло-серой (когда очень много пуха) до черной
(когда пуха мало). Наилучшая овчина – когда на один остевой волос приходится
6-8 пуховых волос. В таком соотношении у руна бывает красивый голубой оттенок.
Именно при таком соотношении ость хорошо поддерживает пух, предохраняя овчину от
сваливания во время носки. У чистопородных романовских овец пух обязательно
перерастает ость на 20-40% и образует кольцевидные завитки на концах косиц. А
косицы эти при трехкратной стрижке отрастают до 6 см и более. Лучшие овчины
получают от ягнят, ни разу не стриженных, в 5-6 месячном возрасте. Шерсть у
романовской овцы грубая, в старину из нее обычно валяли валенки.
От приплода одной матки ежегодно получают две-три высококачественные овчины и
80-100 кг молодой баранины. Годовой настриг шерсти от овцематки с приплодом
составляет 3-3,5 кг. Наиболее высококачественные овчины и наилучшее мясо получают
при забое молодняка 5-6- и 9-10-месячного возраста.
Признаки высокой продуктивности. Овцы крепкой конституции имеют бодрый, здоровый
вид, подвижны, легко переносят жару и холод, при неблагоприятных условиях
кормления дольше удерживают упитанность, не подвергаются заболеваниям. У них
плотный костяк, хороший экстерьер, крупный рост. Матки отличаются высокой
плодовитостью и хорошими материнскими качествами. Производители характеризуются
высокой половой активностью, хорошо выраженным мужским типом.
У здоровой овцы – объемистая грудная клетка, не отвислое брюхо, широкое
длинное туловище, крепкие конечности. Вымя у маток должно быть объемистым, с
нормально развитыми сосками.
На количество и качество шерсти оказывает большое влияние кожа. Мясные породы
имеют более тонкую и плотную кожу, толщину ее определяют на ощупь. Большая,
грубая, тяжелая голова обычно служит показателем грубого телосложения, низкой
продуктивности, недоброкачественной шерсти.
Продуктивность маток романовских овец находится в прямой связи с их живой массой.
Чем матки крупнее, тем они продуктивнее, и, наоборот, чем они мельче, тем менее
продуктивны. Живая масса маток зависит от многих факторов: правильного выращивания
ярок и срока их первой случки, от уровня кормления и условий содержания взрослых
овец.
Особенности ухода и воспроизводства.
Случка овец. Половая зрелость у овец зависит от скороспелости и наступает:
у скороспелых пород – в возрасте 7-8 мес., у позднеспелых – в 9-10
мес. Однако в первую случку желательно пускать ярок и баранов в 18-ти месячном
возрасте. Овец романовской породы рекомендуется пускать первый раз в случку в
возрасте 12 мес., при достижении живой массы 40 кг.
У овец продолжительность полового сезона колеблется в зависимости от породы. Тем
не менее, большинство пород характеризуется сезонностью в проявлении охоты и
способностью к оплодотворению. Чаще всего проводят осеменение овец после нагула
осенью.
У романовских овец осеменение проводится в основном с конца июля и по сентябрь
включительно. К этому времени обычно матки нагуливаются и дружно, в сжатые
сроки, приходят в охоту. Однако это не значит, что романовские овцы не могут быть
покрыты в другое время. Хорошо развитые ярки дают здоровый приплод. Обычно ярок,
родившихся в декабре – феврале, пускают в случку в следующем году в мае
– июне или в августе – сентябре, в зависимости от упитанности и
развития. Ярки, родившиеся в октябре – ноябре, должны идти на случку через
год, то есть в мае – июне, в возрасте 18-19 мес.
Ягнение овец. В среднем период суягности продолжается 143-144 дня, с колебаниями
от 139-149 дней. До начала ягнения помещения должны быть утеплены. Пол, стены,
переносные щиты и кормушки надо вымыть крепким щелоком и продезинфицировать
раствором свежегашеной извести (1 кг извести на 20 л воды), пол покрыть свежей
соломой. Необходимо с осени заготовлять для маток и ягнят лучшее сено,
концентраты, подстилку.
Время ягнения можно определить и по наружным признакам. Матка перед ягнением
становится беспокойной, часто оглядывается, ложится, встает, отгребает ногой
подстилку, плохо ест, отказывается от воды. Вымя ее увеличивается, при доении из
сосков выделяется молозиво. У нее выстригают шерсть вокруг вымени, чтобы при
сосании ягненку грязные волосы не попадали в рот. Температура в помещении должна
быть от 0 до 5 гр. С.
Роды длятся 30-50 минут. Сначала выходит пузырь, наполненный жидкостью. По выходе
из половых путей он лопается, жидкость выливается, и тут же обнаруживаются
передние ножки ягненка, а затем головка, лежащая на них. У здоровой овцематки роды
проходят легко, но все же желательно присутствовать при этом. Иной раз пузырь с
жидкостью не лопается, и его нужно сразу разорвать, как только он выйдет из
родовых путей, и освободить ягненка, чтобы тот не задохнулся. Ягненка надо
очистить от слизи и дать матке его облизать, после чего укоротить ножницами
пуповину (до 12 см) и опустить ее в йодную настойку. Спустя полчаса ягненок уже
хорошо стоит на ногах и ищет вымя матери.
После ягнения матка испытывает жажду. Ей необходимо дать чистой воды комнатной
температуры. Сразу после ягнения не рекомендуется обильно кормить матку, особенно
концентратами и сочными кормами. В первый день ягнения достаточно дать ей хорошего
мелкого сена. На полный рацион кормления подсосных маток переводят на 4-5 день
после ягнения.
Выращивание ягнят до отъема от маток. В первый месяц подсоса потребность
ягнят в питательных веществах удовлетворяется за счет молока матери. На 1 кг
привеса расходуется в среднем 5 кг материнского молока. При среднесуточном привесе
ягненка 250-300 г до 2-2,5-месячного возраста молочность матки должна составлять
1,2-1,5 л в сутки. В период лактации количество материнского молока постепенно
уменьшается, а потребность ягнят в питательных веществах увеличивается. Поэтому с
2-3-недельного возраста ягнят приучают к поеданию концентратов, сена и сочных
кормов. Лучше ягнят подкармливать в так называемой столовой, то есть делать лаз
(20-25*35-45) в соседнюю клетку, где в качестве подкормки дают концентраты,
хорошее сено, корнеплоды, а так же мел и соль.
Если у матки 3-4 ягненка (романовская порода), а матка маломолочная, для
кормления ягнят можно использовать коровье молоко. Суточная дача: в возрасте от 1
до 7 дней – по 200 г, от 8 до 15 – 300-400 г, от 16 до 20 –
400-700 г, от 21 до 30 дней – 700-900 грамм. В первые дни ягнят кормят через
каждые 2-3 час. С 10-го дня – до 3-4 раз в сутки. Молоко выпаивают в цельном
виде, подогретым до 30 гр С. Подкормка коровьим молоком продолжается до
10-дневного возраста, после чего всех ягнят, достигших массы 16 кг, отсаживают от
маток, и прекращают подкормку.
Сено для ягнят подбирают высокого качества, мелкое, с листочками. Из
концентрированных кормов вначале скармливают овсяную муку, которую просеивают и
слегка смачивают подсоленной водой, чтобы не пылила. Непросеянная мука может
засорить желудок ягненка и вызвать желудочные заболевания. С месячного возраста в
рацион ягненка вводят молотый льняной жом в смеси с овсянкой и пшеничными
отрубями. Кормить молодняк сеном и концентратами следует отдельно от маток, так
как при совместном содержании матки съедают корм ягнят, вследствие чего ягнята
отстают в развитии. Поэтому ягнят кормят сеном и концентратами в специально
отгороженных клетках.
Таблица 1.
Рацион молодняка в период подсоса до отъема от матки, на голову в сутки,
г.
Корм Возраст, мес.
1 2 3 4
Концентраты 25-40 100-150 200-300 200-300
Сено 100 250 400 500
Сочные (силос, корнеплоды) ---- 200 400 700-1000
Кормление овец. Кормление овец различается по периодам
года.
Л е т н и й п е р и о д – время содержания животных на
подножном корме. Суточная потребность романовских овец в пастбищной траве (участок
среднего пастбища) составляет: для суягных маток – 6-7 кг, подсосных маток с
двумя ягнятами – 9-10, для ягнят 4-7-месячного возраста – 4-5 кг.
Не рекомендуется выгонять овец на пастбище рано утром, особенно весной и осенью.
Нередко сочная трава, покрытая росой, вызывает у овец вздутие рубца, и при
недосмотре животные гибнут. Как показывают наблюдения, лучшие привесы овцы дают
осенью при пастьбе на отаве. Особенно быстро овцы нагуливаются при использовании
пожнивных участков после уборки хлебов.
П е р е в о д н а с т о й л о в о е с о д е р
ж а н и е. Обязательным условием успешного проведения зимовки овец является
хороший нагул их в пастбищный период, полная обеспеченность животных
доброкачественными кормами, а также наличие светлых и просторных помещений.
Переводят овец на стойловое содержание постепенно, то есть, подкармливая грубыми
кормами, которые дают на ночь. Порядок скармливания следующий. Утром овцам дают
объедки, оставшиеся с прошлых дней, или солому, затем сено. Силос (сочный) дают в
середине дня перед водопоем, а после водопоя – концентрированные корма.
Вечером дают сено, а на ночь солому.
Таблица 2.
Варианты рационов для ярок после отбивки, на голову в сутки, кг
Корм 4 мес. 5 мес. 6-7 мес. 8-9 мес.
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Сено
лесное --- --- 0,2 --- --- --- 0,5 --- --- 0,4 --- --- 0,5 --- -- --
-«-
луговое 0,2 --- --- 0,4 0,4 --- --- 0,3 --- --- 0,4 --- --- --- 1 0,
-«-
полевое --- 0,3 --- --- --- 0,5 --- --- 0,5 --- --- 0,7 -- 0,6 -- --
-«-
клеверное --- --- --- --- 0,2 -- --- --- 0,3 -- -- --- --- --- -- 0,
-«- клеверное ранней
уборки 0,2 0,2 0,3 --- --- 0,1 0,2 0,4 --- 0,3 0,3 --- 0,3 0,4 -- --
Силос клеверной
отавы 0,2 0,2 --- --- --- --- --- 0,3 --- --- 0,3 --- 0,5 --- --- ---
Силос из
подсолнечника --- --- --- 0,2 0,3 --- 0,4 --- --- 0,5 --- --- --- -- -- 1
Корм 4 мес. 5 мес. 6-7 мес. 8-9 мес.
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Силос из
сорняков --- --- --- --- --- 0,4 --- --- --- --- 0,3 0,5 --- 0,5 0, --
-«- из луговой
травы --- --- 0,2 --- --- --- --- --- 0,5 --- --- --- --- --- 0, --
Свекла
кормовая 0,2 0,2 --- 0,2 --- 0,2 0,3 --- 0,5 0,5 --- 0,5 0,5 --- -- 0,
-«-
полусахарная --- --- --- --- 0,3 --- 0,2 0,3 --- --- 0,3 --- --- --- 0, 0,
Картофель сырой
--- --- 0,3 --- --- 0,2 --- --- 0,2 --- --- --- 0,2 0,5 -- --
-«-
вареный 0,3 0,3 --- 0,3 0,5 --- --- 0,3 --- --- 0,5 --- --- --- 0 --
Обрат 0,5 --- 0,3 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- -- --
Овсянка 0,1 0,2 0,1 0,1 0,2 --- --- --- 0,1 0,2 --- 0,2 0,3 --- -- --
Отруби
пшеничные --- --- --- 0,1 --- 0,2 0,1 0,2 --- --- 0,2 --- --- --- 0,1 0,2
Жмых
льняной 0,1 --- 0,2 --- --- --- --- 0,2 --- --- --- --- --- 0,2 -- --
подсолнечниковый --- 0,2 --- --- --- --- 0,2 --- 0,2 0,2 --- 0,2 0,1 --- 0, --
-«-
соевый --- --- 0,15 0,15 0,15 0,1 --- --- --- --- 0,2 --- --- --- - 0,
З и м н и й п е р и о д. Основой зимнего
кормления овец должно быть сено, особенно бобовое и злаковое
мелкостебельчатое, 20-30% грубого корма овцам (валушкам – 50%) можно
давать в виде соломы и мякины. Гречишную солому овцам не дают, так как от
нее выпадает шерсть. Из концентрированных кормов им дают овес, ячмень дробленый,
отруби, муку и др. Зимнестойловый период продолжается 210-240 дней.
Таблица 3.
Примерные рационы для ярок в зимний период
Корм Средняя живая масса, кг.
20-24 25-32 33-44 41-45 45-50
Возраст, мес.
4-6 6-8 8-10 10-12 12-18
Сено, кг 1 1 1,5 1,5 1,5
Силос, кг 1 1,5 2 2 2,5
Концентраты, кг 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Соль, г 5 5 7 8 10
Содержание в рационе кормовых
единиц 0,85 0,92 1,01 1,18 1,15
Суточная потребность в возе взрослых маток 5-6 л, молодняка – 2-3 л.
При составлении кормовых рационов для ярок следует исходить из расчета получать
среднесуточные привесы на менее 150-200 г.
На одну матку с приплодом на год следует заготовлять следующие корма: сена 4,5-5
ц; силоса 5-6; корнеплодов 0,8-1,0; концентратов 0,8-1,0; зеленого корма,
включая пастбище, - 25-30 ц.
К о р м л е н и е б а р а н о в - п р о и з в о д и т е л е й. Зимой
в неслучной период баранам дают в сутки 2 кг сена, 3-4 кг картофеля, 0,5 кг
концентратов. Обязательно обеспечивают минеральную подкормку. Подготовку баранов к
случке начинают за 1,5-2 месяца. С этого времени дачу концентрированного корма
доводят до 1 кг в сутки.
Откорм овец. В овцеводстве откорм может быть экономически эффективным в том
случае, если от животных получают среднесуточные привесы не менее 150-200 г. На
нагул и откорм ставят как взрослых животных, так и молодняк от 4 мес. и старше.
Продолжительность откорма взрослых животных 45-60, молодняка – 90-100
дней.
Для откорма взрослых животных используют корма, богатые углеводами, - злаковое
сено, злаковый силос и корнеплоды с небольшой дачей концентратов. Молодняк
откармливают на кормах, содержащих достаточно протеина. Целесообразно вести нагул
ягнят весеннего окота. Таких ягнят после отъема пасут и подкармливают
концентратами по 100-200 г в сутки. К 8-9-месячному возрасту ягнята достигают
массы 40-50 кг, и их забивают.
Взрослой овце в период откорма дают 1,5-2 кг сена, 2-2,5 кг сочных кормов,
200-300 г концентратов. Солому и мякину при откорме не применяют.
Молодое нежное мясо получается при интенсивном откорме ягнят. Наиболее подходят
ягнята осеннее-зимнего окота. Их усиленно подкармливают в подсосный период и
отбивают от маток в 4-месячном возрасте. Откармливают ягнят сеном, сочными кормами
и концентратами. Норма концентратов – 600-700 г в сутки. В рационе должно
содержаться 100-150 г протеина на 1 к. ед. Только при таких условия можно получить
хорошую «белковую» маложирную ягнятину, а масса ягнят в 5-6-месячном
возрасте достигает 40-46 кг.
При умеренном откорме молодняка получают зрелую сочную баранину. Для этого
используют ягнят зимнего, ранневесеннего и весеннего окота. Таких ягнят после
отъема от маток в 4-х месячном возрасте оставляют на пастбищном нагуле с
подкормкой концентратами. К осени живая масса 8-11-месячного молодняка достигает
50-55 кг, и при хорошей упитанности его можно забивать. Животных, которые еще не
достигли желательной массы и кондиций, продолжают откармливать.
При откорме взрослых овец получают жирную баранину и сало. Если в условиях
хозяйства нет концентрированных кормов, то овец вполне можно откормить на грубых и
сочных кормах. Из грубых кормов применяют бобовые растения и злаково-бобовое сено.
Для взрослых овец можно часть сена заменить хорошей яровой соломой.
Необходимо помнить, что овцы по природе своей – пастбищные животные и
длительное стойловое содержание выдерживают плохо. Поэтому при любых хозяйственных
условиях кормление овец должно состоять из пастбищного, с подкормкой силосом или
травой в загоне, - летом и поочередного кормления в помещении и в загоне –
зимой. Для откармливаемых овец теплых помещений не требуется. Очень важно, чтобы в
загонах, особенно там, где овцы едят и отдыхают, было сухо.
Сроки получения и методы первичной обработки сырья.
С р о к и с т р и ж к и. В отличие от других пород романовских овец
стригут 3 раза в год: зимой 15-25 марта, летом 20-25 июня и осенью 1-5 октября.
Необходимость трехкратной стрижки вызвана тем, что шерсть романовских пород быстро
растет и после каждой стрижки отрастает на 4,5-6,5 см.
З а г о т о в к а и п е р в и ч н а я о
б р а б о т к а о в ч и н. Чтобы получить высококачественные
овчины, лучшими сроками забоя овец романовской породы являются: для молодняка
5-6-месячного возраста – любое время года, для 8-10-месячного возраста и
взрослых овец – период с июня по ноябрь включительно. При этом животные
должны отличаться высокой упитанностью и длинной шерстью: длина волокон ости 2-3,5
см, волокна пуха – 3,5-6 см (возраст шерсти 2-4,5 мес.).
Качество овчин зависит от соблюдения правил съемки их с забитых животных и
своевременно проведенного консервирования. Овчины снимают пластом, очищают от
крови, грязи, прирезей, мяса, сала и расправляют (но не растягивают).
Консервируют овчины после охлаждения, мокроселеным и сухосоленым способом. Для
этого соль втирают в кожу равномерно по всей площади овчины. После посола шкуру
свертывают пакетом шерстью наружу. Шкура просаливается в течение 4 суток.
|
