Державне регулювання розвитку гостинності на сучасному єтапі.Розвиток готельної індустрії в світі - Підприємництво - Скачать бесплатно
готелів можна дорівняти до 4 у Європі.
4*** - всі готелі зручно розташовані в центрі. Номера із класичним декором. У багатьох, крім душу є ванна й фен. У готелях такої категорії на курортах є басейн і сауна. Бари, ресторани, гарні холи й салони. Сніданок – шведський стіл. Додається максимум зусиль, щоб клієнт проводив в отеленні якнайбільше часу.
4** Luxe & Palaces – найвища категорія у Франції. Готелі-палаци, готелі-легенди, кожний зі своєю історією, у якій фігурують багато світових знаменитостей. Просторі номери в традиційному французькому стилі з вишуканим декором і всіма сучасними зручностями. Гастрономічні ресторани, салони краси, чудовий сервіс.
4.2. Індийская система класифікації
Включає також 5 категорій: "1 зірка", "2 зірки", "3 зірки", "4 зірки", "5 зірок", які привласнює спеціальна комісія на основі бальної оцінки. Комісія може за своїм розсудом дати до 15 балів за будь-які, на передбачені кваліфікаційними вимогами, додаткові послуги. Для одержання тієї або іншої категорії необхідно набрати встановлену для даного класу мінімальну суму балів, причому їхня кількість по кожному пункті повинна становити не менш 50% максимальної оцінки.
Наприклад, готель категорії „1 зірка” повинен бути розташований у гарному районі, у споруді придатній для розміщення гостей з усіма необхідними зручностями.
Для отримання відповідної категорії слід набрати мінімальну суму балів:
1 зірка – 100 балів;
2 зірки – 150 балів;
3 зірки – 210 балів;
4 зірки – 260 балів;
5 зірок – 290 балів.
4.3. Класифікація готелів у інших країнах
На даний момент у світі діє майже 30 різноманітних систем класифікації готелей. В окремих країна ця класифікація може бути ріхною. Так, наприклад, у США найпоширенішою є класифікація за родом операцій, що здійснюються в готелі, або ж за тим, наскільки обслуговуваннязадовольняє економічні та соціальні потоеби туристів. Відповідно до цього готелі підрозділяютьсяна комерційні, мотелі, курортні, і для проведенняділових зустрічей. Окрім того у США готелі класифікують за строком перебування6 від 1 до 7 днів, для постійного проживання,курортні готелі.
У США єдиної офіційної затвердженої урядом класифікації не існує. Тут, по комфортабельності готелю діляться на 5 категорій. Вищий статус присуджується двома установами: American Automobile Association (AAA, Автомобільна Асоціація Америки), що ділить готелі по так називаним "діамантах" й Mobile Travel Guide, асоціація пов'язана з організацією поїздок, по системі - "П'ять зірок". З більш ніж 21 тисячі претендентів вищої категорії, п'ятизіркового статусу визнані гідними тільки 35 готелів.
Готелі США класифікуються по місцю розташування, за цінами, по типах послуг, які вони пропонують, а також залежно від умов використання.
Класифікацією готелів і ресторанів у Великобританії займається Автомобільна Асоціація Великобритнії. Обов'язкова класифікація включає п'ять категорій "зірок" чорної й червоної квіток
У Німеччині в рамках класифікації до готельних споруд відносять засоби розміщення,бкотрі мають не менше 9 місць для розміщення і котрі пропонують не менше двох послуг: ночівля та харчування. Класифікація готелів від 1 до 5 зірок у Німеччині передбачає контроль відповідності послуг в них обов’язковим (їх 22) та додатковим (факультативним) критеріям.
Такі критерії, як зовнішній вигляд споруди, надання додаткових послуг, спортивна і оздоровча інфраструктура, можливості для організації бенкетів, конференцій.
Слід відзначити, що готелі, у яких одномісні номери мають площу менше 6 кв.км, не підлягають класифікації до проведення реконструкції та приведення площ номерів до нормальних вимог.
Готелі, яким присвоєні зірки, отримали у Німеччині назви:
1 зірка – Tourist (туристичний);
2 зірки – Standart ( стандартний);
3 зірки – Komfort (комфортний);
4 зірки – First Class (першого класу);
5 зірок - Luxus (люкс).
В Австрії діє „зіркова” класифікація готельних споруд.Відповідно до неї усі готелі за рівнем комфортності проживання туристів поділяються на п’ять категорій. Ще готелі в Австрії класифікуються за розміром засобів розміщення. Встановлено, що величина споруди впливає на економічні порказники її використання. Таким чином, заирати на персонал, витрати на рекламу, аренду, коєфіцієнт використанняпотужностей готелю зростають із збільшенням розміру підприємства готельного бізнесу.Малими вважаютьсяготелі приблизно на 42 місця, з кількістю персоналу – 6 чоловік, річною виручкою -5 млн. шилінгів. Група великих підприємств має в средньому майже 110 місцб, чисельність персоналу 42 людини.Річна виручка підприємств цієї групи коливається від 12 до 15 млн. шилінгів.
З точки зору довготи туристського сезону австрійські готелі підрозділяються на:
цілорічні,
двосезонні,
односезонні.
Ще існує розподіл австрійських готелей залежно від їх місцярозташування. Таке розмежування робиться черезвстановлений в країні різний рівень цін за проживання у готелях однієї категорії залежно від того, де вана розташована – у Відні чи інших містах, наприклад, у Зальцбурзі.
Класифікація готельних споруд у цілому світі проводиться за спеціальними критеріями. Готелі й ресторани перевіряються щорічно й анонімно. Готелям привласнюються "зірки" від 1 до 5 чорних кольорів. Вони характеризують відповідність підприємств єдиним прийнятим у країні стандартам.
Крім чорних зірок, готелям привласнюються додаткові оцінки у відсотках. Відсотки відображають якісну різницю обслуговування в готелях з однаковою кількістю зірок. Цю процентну оцінку виставляє інспектор, ґрунтуючись на своїх особистих враженнях від обслуговування.
Крім "зірок" чорних кольорів використається й більше престижна класифікація. Готелям, які забезпечують прекрасний рівень гостинності й комфорту, привласнюють від 1 до 5 "зірок" червоних кольорів.
Така оцінка привласнюється щорічно готелям, визнаним кращими в межах своєї категорії. У цьому випадку процентна оцінка за якість уже не обов'язкова.
Готельні мережі і франчайзинг у світовому готельному бізнесі
У структурі світового готельного бізнесу можна виділити два сегменти - незалежні підприємства й операційні ланцюги (мережі). Незалежне підприємство перебуває в незалежному володінні, розпорядженні й користуванні власника, що дістає прибуток від цієї власності. Операційниа мережа -це група підприємств (два й більше), які здійснюють колективний бізнес і перебувають під безпосереднім контролем керівництва мережі.
Готельна мережа як форма організації бізнесу виникла в США наприкінці Другої світової війни, піонерами в цьому минулому компанії Statler group, Hilton й Sheraton.
Об'єднання готелей має дві основних мети:
забезпечення конкурентноздатності на ринку гостинності за рахунок високої якості обслуговування, що підтримується станом основних фондів (якість споруд, оформлення інтер'єрів, оснащення), кваліфікацією персоналу, безпекою клієнта і його майна;
забезпечення економічної ефективності діяльності шляхом стабільного завантаження готелів. Мережа дозволяє зменшити витрати на резервування, маркетингові дослідження, рекламу, підготовку кадрів.
Одним з найпоширеніших у всьому світі видів об’єднань є франчайзинг, який дає можливість підприємству об'єднатися з іншим підприємством або цілою мережею підприємств, які впевнено почувають себе на ринку, чиї послуги користуються стабільним попитом, налагоджені певні системи фінансового контролю й виробництва даної послуги.
"Франчайзинг- тривалі в часі взаємини, згідно яким франчайзер надає захищене законним шляхом право займатися певною підприємницькою діяльністю, а також допомога в організації цієї діяльності, навчанні, реалізації й керування за винагороду від франчайзинга" (визначення Міжнародної асоціації франчайзингових організацій МАФО).
Міністерстві торгівлі США підрахували, що закриття франчайзингових компаній протягом перших п'яти їхнього існування становить лише 4%. Є офіційні повідомлення про те, що франчайзинг викоростовується більш ніж в 70-ти країнах світу.
Історія розвитку готельних мереж
Франчайзинг як метод керування готелями показав оптимальні результати. Звернемося до історії.
До початку 80-х років світова готельна індустрія переживала дійсний бум, що обумовили такі причини:
Розширення бази клієнтів, що відбулося за рахунок демографічного вибуху й підвищення рівня життя окремих країн Європи й Азії;
Зростання ролі бізнес-туризму;
Зростання зацікавленості інвесторів у перспективній області;
Інфляційні процеси в ряді країн, завдяки яким відбувалося вкладання засобів у нерухомість.
Але згодом більша конкуренція на туристичному ринку й загальний економічний спад завдали значного удару по індустрії гостинності в цілому.
Бажання скоротити витрати, насамперед на рекламу нового готелю, привело до того, що в Європі й Америці виникли готелі, подібні як за назвою, так і по стилю роботи - готельні мережі.
Готельна мережа являє собою об'єднання декількох підприємств готельного бізнесу в загальний бізнес із централізованим, єдиним керівництвом й єдиною торговельною маркою. Перевагами такої організаційної форми є те, що клієнти, які користуються послугами готелів однієї мережі, уже чітко уявляють собі якість розміщення й обслуговування, незалежно від того, у якому місті й у якій країні знаходиться даний готель. Це дає можливість істотно заощаджувати на рекламі й просуванні нових послуг, оскільки підприємство ланцюга автоматично входить у єдину систему бронювання й продажів. I "Ранні магнати" готельного бізнесу розробили теоретичні підходи до здійснення підприємницької діяльності на основі постійної "систематизації управління ефективністю".
Цей підхід надалі розвили Конрад Хілтон і Коммонс Вілсон (засновник Holiday Inns), імена яких, зв'язують із "феноменом готельних мереж". У своєму першому готелі Хілтон застосував такі принципи як "максимізація простору" й "командний дух", які надалі зробили готель відомим з погляду високого рівня сервісу й стабільних темпів розвитку. Ці два основних принципи управлінської діяльності використовувалися в кожому готелі мережі.
Основою розвитку Holiday Inns стало поняття "стандартизації готельних послуг". У результаті були уведені схеми, які гарантують контроль за операціями обслуговування й погодженість дій із клієнтами. Ця концепція була розроблена Вілсоном і принесла успіх.
На початку 1950-х Вілсон почав продавати франшизи, які забезпечували розширення власного готельного бізнесу більше високими темпами. Діюча франшиза Holiday Inns гарантувала застосування чітких стандартів, які поширювалися на все майно, за винятком землі, на якій був побудований готель.
Це було початком функціонування готельних мереж, які ототожнювалися з репутацією універсальності і якості.
Статистика доводить, що на сьогоднішній день кількість продажів послуг підприємств, які є членами готельних мереж, істотно перевищує аналогічний показник для незалежних готелів.
В окремих країнах миру процес інтеграції готелів у ланцюзі здійснюється досить інтенсивними темпами. Наприклад, у США в 1986р. у власності готельних ланцюгів перебувало 60% номерного фонду, а в 2000р. цей показник досяг 90%. Причиною швидкого розвитку мереж є їхня ефективність по багатьом напрямкам (фінанси, маркетинг, менеджмент, обмін інформацією).
Проте, у підприємницькій діяльності й групи підприємств, які входять до складу готельного ланцюга, і незалежні підприємства мають певні переваги й недоліки.
З огляду на безперечні переваги готельних мереж як форми організації бізнесу, можна говорити про швидкий процес глобалізації готельного господарства.
Термін "глобальна корпорація" як нова організаційна форма об'єднань підприємств у готельному господарстві з'явився наприкінці 1980-х років, коли на світовому ринку готельних послуг виникла тривога із приводу його монополізації такими ланцюгами як Holiday Inns, Accor, Hilton International.
Таким чином, по кількості готелів, які об'єднані в готельні групи, що лідирує положення займають США (60%), на другому місці Великобританія, де розташовані 15% готельних груп, 10% у Франції, 5% - в Іспанії,5% в Японії й Швейцарії.
Для більш детального уявленя про функціонування великих готельних груп пропоную розглянути аналіз діяльності французької готельної групи ACCOR та характеристику готелів Marriot International (USA) у наступному розділі.
Готельна група АССOR
У власників акцій компанії Ассог є вcі підстави для оптимізму - з 1994 року прибутеи компанії зросли в 5 разів і склали в 2000 році 750 мільйонів євро. Ассог є абсолютним лідером серед європейських компаній, що діють у готельному бізнесі, у мировомтабеле про ранги він також міцно займає третьеместо. Загальний обсяг доходів в усіх напрямках діяльності в 2000 році склав 7007 мільйонів євро, з яких 68% доводяться на готельну діяльність.
Однією з особливих характеристик Ассог, що виділяють її серед інших готельних операторів, є той факт, що це єдина у світі група, що працює у всіх сегментах готельного бізнесу - від найбільш економічних до п'ятизіркових готелів (загальне число яких сьогодні перевищує 3500, майже 400 тисяч номерів). При цьому сама компанія повністю володіє майже третю готелів, 35% узяті в лізинг, 19% управляється компанією, 15 % готелів працюють за договором франчайзингу з Ассог.
Необхідність контролювати процес продажів готельного продукту на ринку визначив інтерес Ассог до туристичного бізнесу - компанія володіє 50% мережі турагентств Carlson Wagonlit Travel, крім того, як самостійні структури працюють трохи туроператоров Ассог.
Серед інших напрямків діяльності компанії в індустрії гостинності слід зазначити швидко, що розвивається мережу, казино. Початок цьому напрямку бізнесу покладено в 1997 році й наприкінці 2000 року, маючи 13 казино, Ассог Casinos стала третьої по розмірі ігорною групою у Франції.
Ресторанний бізнес і кейтеринг також є одним з перспективних напрямків діяльності компанії. Ассог належить мережа ресторанів Lenotre (усього 36 закладів в 8 країнах), крім того в поле зору - організація харчування на залізниці (24 мільйона одиниць продажів в 2000 році).
Разом з тим, незважаючи на розмаїтість напрямків діяльності компанії і її постійне прагнення до подальшої диверсифікованості бізнесу, ім'я Ассог насамперед асоціюється з готельним бізнесом - його готелю сьогодні працюють в 90 країнах миру. Назви готельних ланцюгів давно стали світовими брендами - це Ibis, Etap Hotel, Formule 1, Red Roof Inns, Motel 6 - економічна група й Sofitel, Novotel, Mercure - готелю середньої й вищої категорії.
7.1. Напрямкм діяльності готельної групи АССOR
Маючи значну й розгалужену інфраструктуру, в 2000 році Ассог ще більше зміцнив свої позиції як готельний оператор світового масштабу. Кількість номерів у готелях зросло в тім році з 354.000 до 390.000. Група придбала невелику готельну мережу в Німеччині Rudi Hotels (27 готелів), був куплений 20% пакет акцій у польській готельній мережі Orbis. В Австралії Ассог взяв на себе загальне керування 25 готелями All Seasons.
Всі ці готелі поступово будуть переходити під одну з готельних марок Ассог, що значно підсилить позиції компанії на ринках цих країн.
Останні придбання демонструють здатність групи Ассог до консолідації незалежних, регіональних або національних готельних мереж.
Як згадувалося вище, готелю Ассог працюють сьогодні в 90 країнах світу, при цьому в Європі перебуває 49% усього номерного фонду, у США - 34 %, що залишилася частина - в інших регіонах планети. При цьому міжнародна експансія здійснюється в основному в економічному сегменті готелів, питома вага яких у загальному потенціалі групи становить 57 %.
Ключовим ринком для компанії була й залишається Європа, при цьому центральне місце в інтересах Ассог в 2000 році займали такі країни, як Іспанія, Польща, Німеччина й Великобританія.
На динамічно розвивається іспанком обсяг операцій - в 2000 році будувалося 19 нових готелів, які будуть працювати під марками Formule 1, Ibis. Novotel.
В 2005 році група розраховує мати в Іспанії 124 готелю.
Досить цікавим є досвід Ассог у Польщі, де компанія бере участь у бізнесі многосегментной національної компанії Ortxs. Стратегія тут складається в том. щоб послідовно реалізовувати проекти по реновації готелів й їх «відродженні" під однією з марок Ассог.
Ця програма почалася в 2000 році - в основному просувалися бренды Mercury й Novotel. Разом з тим, в 2001 році відкрилися два Sofitel - найбільш комфортні готелі групи - у Кракові й Варшаві.
Зрозуміло, для польського внутрішнього ринку найбільш затребуваним буде економічний сегмент готелів, тому в найближчих планах - відкриття дюжини готелів Ibis.
У Німеччині Ассог також стає найбільшим на місцевому ринку готельним оператором, розширивши за останні кілька років свою мережу до 222 готелів. Крім того, група виграла тендер на будівництво нового готельного комплексу в зоні Франкфуртского аеропорту, у який входять Novotel й Sofitel, кожний по 400 номерів.
Принципово важливим для Ассог є робота на британському ринку, де увага в першу чергу приділяється основним діловим центрам. В 2000 році Ibis відкрив тут 14 нових готелів (6 побудовано, крім того придбано 8 готелів, що раніше належали Holiday Inns).
Відкриття Novotel London Tower Bridge ознаменувало відродження цієї мережі в Об'єднаному Королівстві, в 2001 відкрито ще 6 готелів цієї мережі. Меrсurе й Sofitel також з'явилися на готельній карті Лондона.
Другим за значенням ринком для групи є Сполучені Штати Америки, де позиції компанії найбільш сильні в сегменті економічних готелів, однак значні зусилля робляться й для просування готелів вищого класу.
Найбільш важливою подією останнього років стало придбання групою контролю на мережею Red Roof Inns, де Ассог провів серйозну реструктуризацію, усунувши непотрібне дублювання й внутрішню конкуренцію між готелями, запропонував свіжі й ефективні маркетингові рішення, розробив і впровадив бронювання готелів в Інтернеті - вся ця робота пророблена менш, ніж за 18 місяців.
Ефективні зусилля, які одночасно вживали департаментом франчайзингу, дали винятковий результат - 200 нових готелів стали працювати під маркою Red Roof Inns.
Зберегли позиції на американському ринку й два інші ланцюжки економічного класу Motel 6 й Studio 6.
Відкриття двох Sofitel у Нью-Йорку й Філадельфії, плани створення таких готелів у Вашингтоні й Чикаго свідчать про бажання компанії потроху зміцнювати своя присутність й в up-scale сегменті.
З липня 2000 року всі інформаційні системи готельних ланцюгів Ассог у США об'єднані в єдиному інформаційному центрі, що дозволяє заощаджувати біля $ 3 млн. у рік й одночасно значно підсилило творчий і технологічний потенціал компанії, дало можливість для додаткових інвестицій у нові технології.
В інших регіонах планети досить перспективними для компанії представляються ринки Китаю, Австралії, Бразилії.
Так, у Китаєві в 2000 році було вже дев'ять готелів групи, з них 6 Novotel й 3 Sofitel. Бразильський ринок, де налічується близько 100 готелів Ассог, є найбільшим для компанії в Латинської Америки.
Подальша стратегія буде базуватися на ідеї розвитку економічних Ibis й Formule 1.
Сьогодні найбільш потужної складеної потенціалу групи в Бразилії є мережа з 64 апарт-отелей Parthenon (ставиться до готельного ланцюжка Mercury) - абсолютного лідера в цьому сегменті готельного ринку Бразилії.
Основні готельні компанії
8.1. Готельна компанія IBIS
(584 готелей в 31 країні,61029 кімнат: «Full service at the reasonable price»)
Ibis, що відзначив в 1999 році своє 25-річчя, є найбільшою в Європі готельним ланцюгом, що позиционирована у верхній частині економічного сегмента.
Готелі Ibis перебувають у більшості великих міст, районах з високою економічною активністю. Щорічно в мережі продається більше 14 мільйонів ночей. При цьому більша частина клієнтури (55%) ставиться до корпоративної клієнтської бази.
За два останніх гадів у мережі також відзначені високі темпи експансії - з'явилося 44 нові готельні споруди, включаючи Австрію,Нову Зеландію, Бразилію. Про якість послуг Ibis свідчить тієї факт, що більше 430 готелів мережі пройшли сертифікацію ISO 9002/
Особливі характеристики Ibis:
Широкий спектр послуг для економічного готелю, у тому числі цілодобова робота стійки й всіх служб, бар у холі, ресторан.
Програма "the 15-Minute Satisfaction Contract", що передбачає, що всі проблеми клієнта, дозвіл яких є компетенцією готелю, будуть вирішені протягом 15 хвилин. У противному випадку клієнт одержує як бонус безкоштовну ніч у кожному з готелів мережі.
Активна маркетингова політика мережі реалізована останнім часом у декількох проектах. Ibis відновив дію програми Passport Vacances Europe, котораяпредполага ла знижку в 100 франків за ніч.
Крім цієї пропозиції, Ibis передбачає спеціальні знижки для молоді від 12 до 25 років. У період з жовтня до березня в 15 країнах Європи доступна спеціальна знижка на уикенд - від 25 до 30 %. Вартість номера - до 70 євро за ніч.
8.2.Motel 6
(852 готелей, 90132 кімнат у США й Канаді: «Comfortable rooms att lowestt price)
Мережа створена в 1962 році в Санта-Барбарі й до сьогоднішнього часу залишається символом економічного і якісного житла.
Потрібно відзначити, що в цілому економічні готелі Ассог представляють близько 10% цього сегмента на ринку США. Три останніх роки Motel 6 очолює рейтинг готелів ( за результатами опитувань, проведених Shiflet) у категорії якість/ціна.В 2000 році в мережі на 1,1% виросло завантаження, і в той же час доход з розрахунку на кімнату підвищився на 5,2%.
Особливі характеристики Motel 6:
Велика кількість безкоштовних послуг, кабельне й супутникове телебачення, місцеві телефонні дзвінки, ранковий кава.Кімнати для некурящих.
Безкоштовне розміщення дітей до 16 років у кімнаті з батьками.Велика кількість готелів має власний басейн.
8.3. STUDIO 6
(35готелей, 4400 кімнат)
З 1999 року мережа Motel 6 розширила діапазон своєї пропозиції для тієї категорії клієнтів, які планують пробути в готелі щонайменше 6 ночей підряд.
Спектр клієнтури може бути найрізноманітніший - слухачі семінарів і тренінгів, «сині комірці», дрібні бізнесмени, небагаті родини й т.д.
Сьогодні це самостійний бренд, що стає усе більше попу-лярным.
Особливі характеристики Studio 6:
Більші кімнати (28 м2) з обладнаною кухнею, більшої по розмірі робочою площею, кабельне телебачення. Щотижнева зміна білизни й збирання.
8.4. RED ROOF INNS
(300 готелів лише в США,39595 номерів)
Готельна мережа створена в 1972 році в Колумбусі, Огайо, і діє в основному на Середньому Заході, Сході й Півдні країни. Після придбання Ассог котроля над мережею були початі виняткові* зусилля для оптимізації бізнесу Роботу ускладнював той факт, що готелю Red Roof Inns перебували переважно в штатах, де наприкінці 90-их найбільше гостро відчувався спад в економічній активності.
Успішно переборовши важкий період реструктуризації, ланцюг стала стрімко рости.
Особливі зусилля вживають у роботі з великими корпоративними клієнтами - для цього сегмента ринку навесні минулого року запущена нова програма The Redicard Preferred Member Program.
Особливі характеристики Red Roof Inns:
Оновлений номерний фонд і виняткова увага підтримці чистоти.
Велика кількість безкоштовних послуг з урахуванням потреб роботи корпоративних клієнтів місцеві дзвінки, голосова пошта, вхід в Інтернет, ранковий кава, кабельна й супутникове телебачення.
8.5.ЕТАР
(236 готелів, 17 878 номерів, 7 країн: «Modern hotels at budget price»)
Etap Hotel позиціюється в сегменті економічних готелів між Formule 1 й Ibis. Сучасний готель за економічною ціною. До клієнтської бази належить середня ланка відрядних, дрібний бізнес, родини з дітьми.
Дуже популярний в автопутешественников.В 2000 році відкрито 25 нових готелів -у Франції, Німеччині, уперше - у Великобританії, Швейцарії й Ізраїлі.
Особливі характеристики Etap Hotel:
Схожі з Formule 1 принципи роботи стійки. Досить просторі кімнати, які розраховані на трьох чоловік, ванна кімната, кондиціонування повітря.Функціональна сучасного стилю меблі.Безкоштовне розміщення й сніданок для дітей до 12 років, що розміщаються в кімнаті батьків.Безкоштовне паркування машини на охоронюваній площадці готелю.Широкий вибір телепрограм.Середня вартість номера 35-40 євро.
8.6. FORMULE 1
(364 готелів, 27078 кімнат 12 країн :«Sleep well at the lowest cost»).
Цільова група клієнтів у мережі готелів досить широкаі - це робітники, що подорожують у зв'язку із професійною необхідністю, і родини, орієнтовані на мінімальні витрати в подорожі або на відпочинку.
Навіть через п'ятнадцять років з моменту створення ланцюга Formule 1 залишається в повній гармонії зі своєю цільовою групою, додатковий попит на готелі цього типу досить високий, про що свідчить відкриття в 2000 році 10 нових закладів - у Франції, Німеччині, Великобританії, Швеції, Австралії й Швейцарії.
Особливі характеристики Formule 1:
Кімнати обладнані кольоровим телевізором з туалетом і душем на поверхах.
Стійка відкрита для відвідувачів з 6.30 до 10 годин ранку, і з 5 до 10 годин вечора. Іншим часом одержати місце в готелі можна за допомогою електронного автоматичного продажу.Найнижча ціна на кімнати сполучається зі стандартним комфортом і винятковою чистотою номера.
Серед інновацій готелю - установка сонячних панелей у готелях на півдні Франції, що дозволяє забезпечити їхньої потреби.Для постійних клієнтів Formule 1 пропонує картку гостюючи, що дозволяє одержати знижку при оплаті за кімнату (у тому числі й при електронній покупці номера).
Крім того, за кожні 15 куплених ночей клієнтові покладається додаткова безкоштовна ніч на уикенд, знижки в ресторанах Ассог й 15% знижка при оренді автомобілів.
8.7. Suitehotel
(2 готелі у Франції; 239 апартементів:«An original and innovative concept»)
Ця марка є самим свіжим рішенням у ряді готельних продуктів групи. Suitehotel призначений для активної й незалежної публіки, стиль роботи й життя якої припускає постійні переїзди. Ця категорія публіки вимоглива до якості й очікує зустріти в отеленні такого типу весь спектр домашніх зручностей, об'єднаних з можливостями сучасного офісу.
У найближчі кілька років планується створити 50 готелів цього типу в найбільших ділових і політичних центрах Європи. Так, уже в 2001-2002 році відкриють двері 9 Suitehotel у Франції й один в Австрії.
Особливі характеристики Suitehotel:
Suitehotel пропонує всі можливості апартаменту за ціною стандартного готельного номера даної категорії. Кожен номер площею 30 м2 ділиться на зону відпочинку й робочу зону.
Робоча зона обладнана прямою телефонною лінією з голосовою поштою, двома телефонами й доступом в Інтернет.Стиль меблювання створює відчуття максимуму простору. У самому готелі не існує традиційних ресторанів і кімнат для переговорів, оскільки функціональність апартаментів робить їх непотрібними. Крім того, економія площ місць загального користування дозволяє в максимальному ступені знижувати витрати, що позитивно відбивається на ціні апартаментів.Багатофункціональний хол Suitehotel із цілодобово працюючою стійкою, спеціальною зоною для ділових зустрічей, баром і невеликою зоною відпочинку, службою кейтеринга в повному ступені відповідає концепції готелю.У кожному Suitehotel передбачений невеликий фитнесс-центр.
8.8. Novotel
(329 готелів в 54 країнах / 52488 номерів :"A feel-at-home hotel")
Марка Novotel для категорії готелів середнього класу відома з 1967 року. Сьогодні вона no-колишньому популярна, про що свідчить відкриття за останні два роки 46 нових готелів у Європі, Азії, Австралії, Центральній і Південній Америці.
Одна з особливостей готельної мережі - постійне вдосконалювання стандартів. Так, наприклад, в 2000 році практично у всіх Novotel відкрилися нові конференц-зали, обладнані відповідно до новітніх технологічних вимог.
Цей крок дозволив готельного ланцюга активно представити готель як ідеальне місце для проведення професійних прийомів, семінарів, презентацій. У цей час реалізується велика програма реновації номерного фонду й ресторанів.
Одним з важливих елементів ідеології готелю є природоо- хранная політика. Наприклад, в Novotel більшість готельних паркувань обладнано терміналами для електромобілів, особлива увага приділяється ландшафтним рішенням і паренням, які є важливою інтегральною частиною готельного продукту.
Особливості характеристики Novotel:
Розвиток готелів Novotel базується на простій інноваційній ідеї - об'єднати комфортне проживання, якісні ресторани, інфраструктуру для роботи й відпочинку
Більшість клієнтів Novotel - індивідуальний бізнес (50%), корпорації дають 20% продажів, 30%- зупиняються в готелі як туристів. Значні площі в отеленні виділені для зон загального користування - це робить Novotel ідеальним місцем для відпочинку, проведення ділових, спортивних, культурних акцій.
З огляду на високий відсоток сімейного туризму, у мережі діє масштабна спеціальна програма для дітей (так, в 2000 році в готелях Novotel було прийнято більше 700 000 дітей).
8.9.Mercure
(640 готелів в 43 країнах світу; 68810 номерів, включаючи 41 Libertel (2426 кімнат) і 65Parthenon (5887 кімнат) ).
Mercure - це ідеальна марка для включення в готельну мережу Ассог існуючих у різних країнах готелів, включаючи специфічні регіональні особливості їхньої архітектури й дизайну. Поява 78 нових Mercure в 2000 році переконує в успіху такої стратегії. Так, Mercure став сьогодні найбільш потужним готельним ланцюжком у Польщі. В Австралії після придбання 25 готелів АН Seasons й 7 - Fortland, які поміняли вивіску, Mercure також став лідером на ринку. Схожі кроки реалізовані в Німеччині й Південній Африці.
Уперше готелі Mercure з'явилися в трьох європейських столицях - Лондоні, Римі й Копенгагені, у трьох столицях африканського континенту - Алжирі, Нуакшоте і Яунде. В 2001 році кількість готелів, які приєдналися до мережі, не зменшилося.
При цьому особливо можна виділити просування в Німеччині, де під цією маркою почали працювати 7 колишніх готелів Pannonia Hotels.
У готельну мережу входять невеликі регіональні ланцюжки, що в цілому робить її иключительно своєрідної, що сполучає в кожнім отеленні індивідуальну атмосферу, власну історію з гарантією якості міжнародної марки.
Серед готелів Mercure існує три категорії, які трохи відрізняються по ровню комфортності й вартості, однак тре-ювания до якості скрізь однаково високі.
Однієї з важливих цільових клієнтських груп Mercure є активні люди, вы-шедшие на пенсію, з високим рівнем до-статка й більшою кількістю часу для подорожей. У першу чергу для цієї кате-гории передбачена круглогодичная про-грама у всіх європейських Mercure - «приез-жайте вдвох, платите за один».
Ресторани Mercure традиційно отлича-ются високою якістю кухні (з упором на місцевий колорит) і найбагатшою винною картою.
У цей час у готелях активно розвивається нова концепція сніданку «La. Boulangerie», де також у максимальній степе-ни будуть представлені изыски місцевої кухні.
Уже згадуваний Parthenon і невелика французька готельна мережа Libertel під цією маркою можуть виступати готелю в тих районах, де вже є інші готелі Ассог) також інкорпоровані в мережу Mercure.
8.10. Sofitel
(150 готелів в 50 країнах, 29573 кімнати)
Найбільш престижна марка в гамі готельних продуктів Ассог, її стратегія - відповідати вимогам тієї категорії клієнтів, що звикла до стандартів п'ятизіркових готелів. При цьому вартість - номера залишається досить «скромної» для цієї категорії й звичайно не перевищує 300 євро. У планах компанії довести в 2005 році кількість готелів Sofitel до 200. Просування готелів ведеться досить широко по всій планеті.
Особливі характеристики Sofitel:
Природним для цього ланцюга є високий рівень комфорту, ретельне збереження місцевих традицій виняткової якості в гостинності.
При цьому Sofitel усіляко підкреслює своє французьке походження, для того щоб виділитися в досить біль шой гамі пропозицій у цьому сегменті. Sofitel зробив високу французьку кухню органічної складової в ресторанах мережі.
Із цією метою Sofitel уклав контракти з такими всесвітньо відомими шефами, як A.Ducasse, A.Outournier, J.Robuchon у Парижу, A.Roux у Лондоні, A.Senderens у Ліоні, A.Westerman у Страсбурзі.
Готельна мережа Marriot International
Готелі системи Marriott славляться своїми високими стандартами обслуговування по усьому світі. Цьому сприяють навчальні програми, застосовувані у всіх готелях системи (зокрема, програма "Неперевершеність сервісу", що підкреслює вагомість корпоративних стандартів й їхній прямий зв'язок з ростом задоволеності клієнтів).
По стандартах Marriott, службовці повинні бути комунікабельні, доброзичливі, мати приємну зовнішність і зобов'язані вміти працювати в колективі.Що служать Marriott повинні також зміцнювати командний дух.
Американська мережа готелів Marriott входить до п'ятірки найбільших та найпотужніших готельних мереж світу. Мережа Marriot International налічує майже 1800 готелів по всьому світі. Готелі Marriot настільки різноманітні, що розраховані на задоволення потреб гостей різних класів.
До мережі входять такі групи готелей:
JW Hotels & Resorts
Renaissance Hotels & Resorts
Courtyard
Residence Inn
Fairfield Inn
Marriott Conference Centers
Town Place Suites
SpringHill Suites
Marriott Vacation Club
Ritz-Carlton
Ramada
ExecuStay
Executive Apartments.
Звісно кожна з груп готелей відрізняється за своїм стилем, інтер’єром , а окремі з них спеціалізуються на розміщенні певних груп клієнтів. Так, наприклад, Courtyard – готель, спланований і спроектований для розміщення людей під час ділових подорожей. Для цього готельна споруда оснащена усіма необхідними послугами, включаючи швидкий доступ до Інтернету, ергономічні робочі зали, бізнес-бібліотеки, ресторани та їдальні, що працюють цілодобово.
Marriott Conference Centers розрахованні спеціально для проведення конференцій, та розміщення в них учасників зібрань. Вони оснацені просторими канференц-залами з високотехнологічним обладнанням, персонал гарно обізнаний в організації та проведенні масштабних заходів. У Marriott Conference Centers є все щоб задовольнити вимоги ділових людей.
TownePlace Suites за стилем майже не нагадує готель, це скоріш затишне місце, де гості переважно після тривалих подорожей і переїздів почуваються як вдома.
Ці готелі розраховані на таку групу клієнтів, котрі можуть довго проживати у номері й навіть переробляти його інтер’єр за власним смаком.
А от номери готелів SpringHill Suites відрізняються великою просторістю (їх площа до 25% більше за номери, що коштують стільки ж).
Аналіз американського та східного готельних ринків
10.1. Стан готельної справи США
Криза готельного бізнесу США спадає, і галузь починає повільно повертатися до норми. Пожвавлення готельного сектора, що відбулося вперше після кризи 2001 року, викликає обережний оптимізм у керуючих готелями.
Глава Marriott International г-н Марриотт відзначив, що спад, що спостерігала готельна індустрія, був самим гіршим із всіх, які ця галузь коли-небудь, випробовувала. Прибуток 2001 р. склала всього $16,1 млрд. проти $22,5 млрд. в 2000 р. И тільки зараз можна з обережністю відзначити якийсь підйом.
Стефан Болленбах, президент Hilton Hotels Corp., зафіксував попит на номери в готелях мережі серед ділових мандрівників у квітні й травні, після «порожнього» першого кварталу цього року.
Особливим попитом на літо користувалися готелі так називаної середньої категорії. Це запевняння підтвердив і глава Cendant Corp. У той же час, менеджери відзначають, що основний потік клієнтів доводиться на місцевих бізнесменів, тоді як туристів - і «внутрішніх», і іноземців - поки не додалося.
Одним із джерел лих американської готельної індустрії був оголошений інтернет. Зокрема, у зменшенні доходів готелів за минулих 18 місяців й, отже, у пособництві поширенню епідемії знижок на кімнати в готелях були обвинувачені посередницькі сайти.За словами на Смита, керівника Smith Travel Research, аналіз даних показує, що ринки, які давали найбільш серйозні знижки, мали й саме помітне зниження заповнюваності.
На даний момент в Америці спостерігається саме дійсне змагання між безпосередньо готелями й туристичними сайтами, що пропонують знижки в цих готелях. On-line продажу готельних номерів підскочили, оскільки спецтарифы на дискаунтных сайтах залучають безліч покупців. У той же час, готелі, особливо великі готельні ланцюги, були б раді повернути контроль над дистрибуцією, але чинностей на це поки не вистачає через слабкий прямий попит.
Існуюча нині ситуація не залишає готельним корпораціям вибору, крім як здійснювати продажу через on-line турагентства, тому що краще мати проданий номер, навіть по зниженій вартості, чим порожній. За наступні три роки бронювання готелів у режимі on-line виросте більш ніж на 9%, прогнозує консалтингова компанія PhocusWright Inc.
10.2. Курортні готелі у США
Дослідження компанії «PricewaterhouseCoopers», проведене за замовленням розташованої в Кенсингтоні, штат Кентуккі, Міжнародної Асоціації курортів, продемонструвало, що в 1999 році доходи від курортного відпочинку в США склали $5 млрд. доларів (дані по доходах глобальної індустрії курортного лікування виявилися недоступними). В 2001 році ця сума виросла до $10.7 млрд. доларів, що означає, що доходи цієї галузі перевищують доходи від розважальних підприємств і тематичних парків, театральних квитків і лижних курортів.
|
